Venus La Universal

Venus La Universal on 1999. aastal loodud boutique-veinimaja Montsanti piirkonnas, mille asutajad on Sara Pérez ja René Barbier Jr. – kahe legendaarse Priorati veiniperekonna (Mas Martinet ja Clos Mogador) järeltulijad. Nad valisid teadlikult vaiksema Montsanti DO, et luua veine, mis väljendaksid nii piirkonna terroir’d kui ka nende endi nägemust elegantsist ja isikupärast.

Nimi ja filosoofia on inspireeritud naiselikkusest ja armastusest – Botticelli Venuse sünni maali mõjul soovis Sara “tõlgendada naiselikkust veinipudelis”. “Venuse” veinid ongi austusavaldus ilu, intuitsiooni ja keerukuse sümbolile. Nime “Universal” juured ulatuvad 1920. aastate väiketootjate juurde, keda Sara ja René tahtsid oma projektiga austada.

Veinimaja tegutseb mahepõllumajanduslike põhimõtete järgi: 4 ha oma istandusi granitilisel sauló mullal ja ligikaudu 10 ha partnerkasvatajate maad, mida haritakse Venus’e standardite järgi. Kõik viinapuud on kuivviljeluses. Veinivalmistamises kasutatakse looduslikke pärme, sageli koosfermenteeritakse erinevaid sorte, lisatakse minimaalselt või üldse mitte väävlit ning laagerdatakse mitmesugustes anumates – betoonmahutites, saviamforates, suurtes vanades tammevaatides ja neutraalsetes barrelites.

Montsanti mitmekesine pinnas võimaldab eriilmelisi veine: lipulaev “Venus” tuleb kõrgemal asuvatelt savi-lubjakivimuldadega aladelt, samas kui kergem ja ligipääsetavam “Dido” sünnib Falset’ piirkonna lagunenud graniidil (sauló), mis annab veinidele särava värskuse.

Kriitikud on kiitnud Venus La Universal’i veine tasakaalu, elegantsi ja peene tekstuuri eest, märkides neid kui sooja kliima punaste veinide seas erandlikult värskeid ja mõõduka alkoholisisaldusega (mõned aastakäigud vaid ~13%). Nende veinid ühendavad Vahemere jõulisuse ja peenekoelise struktuuri, pakkudes lugu, maitset ja esteetilist naudingut igas pudelis.