Com Tu 2021
35,22 €pdl
Com Tu – Montsanti iseloom
Montsanti Garnacha-põhine vein, mis on pehmem, ligipääsetavam ja puuviljasem kui Priorati veinid, peegeldades selle naaberpiirkonna soojust.
Laos
Veini lugu:
Com Tu (“Nagu Sina” kataloonia keeles) on Barbier’ perekonna eriprojekt Montsant DO-s, loodud 2015. aastal René Barbier Jr. ja tema venna Christiani poolt. Vein pärineb ühestainsast viinapuuaiast Miramar, mis asub Espectacle’i kuulsast viinapuuaiast vaid mõnisada meetrit eemal. Noored Garnacha viinapuud annavad veinile värske ja elegantse iseloomu, sümboliseerides perekonna ühtsust ja armastust.
2021. aastakäik kasvas mõõduka kliima tingimustes, pakkudes erakordset värskust ja tasakaalu. Com Tu on üks esimesi Vi de Finca staatuse saanud Montsanti veine, kinnitades selle kvaliteeti ja ainulaadsust.
Veini valmistamine:
- 100% Garnacha (Garnatxa), viinapuud 10–15 aastat vanad, kasvavad lubjakivi- ja savimuldadel La Figueras(Montsant).
- Käsitsi korjatud. Käärimine betoonmahutites looduslike pärmidega; umbes 50% tervete kobaratega, kuid eesmärk oli õrn ekstraktsioon.
- Lühike matsereerimine (~10–15 päeva), et säilitada elegants.
- Laagerdumine ~12 kuud: kasutatud 300L tammevaatides ja betoonis.
- Pudelisse villitud ilma filtreerimata.
- Alkohol: 14%.
- Toodetud ~14,000 pudelit.
Maitsenoodid:
Com Tu 2021 särab keskmise rubiinpunase tooniga. Aroomis värsked punased marjad (metsmaasikad, küpsed kirsid) põimuvad lilleliste nootidega (kannike, roosiõis). Taustal magusad vürtsid, Vahemere ürdid (tüümian, lavendel) ja kerge mineraalsus, mis lisavad sügavust.
Maitses üllatavalt kerge ja siidine (alkohol vaid 11–13%), tanniinid on peened ja elegantsed. Punased marjad, lagrits, kakao ja metsikud ürdid avanevad peenelt. Montsanti lubjakivine pinnas lisab struktuuri ja pikkust. Lõpp on pehme ja puuviljane, tunda kirssi, sandlipuud ja värsket happesust, mis kutsub järgmisele lonksule. Peen ja hingestatud Garnacha, mis tõestab, et sügavuseks pole vaja jõulisust.
Toidusoovitus:
Com Tu sobib kergelt jahutatuna tapastega, näiteks botifarra vorst või escalivada (röstitud köögiviljad).
Suurepärane koos grillitud seasisefilee, pardifilee marjakastme või Vahemere maitsetega kalaga, nagu tuunikala või mõõkkala tomatikompotiga.
Veini ürdised noodid täiendavad rosmariini või salveiga roogasid, näiteks Provence’i ürtidega röstitud kana. Sobib hästi ka pehmete kitsejuustude ja kuivatatud vorstidega.
Säilitamispotentsiaal:
Com Tu on loodud nautimiseks noores eas, et esile tuua värske ja mahlane marjasus, kuid selle struktuur lubab 5–7 aastat arengut. Kuni 2026 lisanduvad vürtsikamad ja maalähedasemad noodid (kuivatatud ürdid, metsapõrand), säilitades samas punase marja iseloomu. Hästi hoitud 2021. aastakäik maitseb suurepäraselt vähemalt kuni 2028. aastani.
Hinnangud & tunnustused:
- 94+ punkti – Wine Advocate (Luis Gutiérrez), kiites veini lillelist ja elegantset karakterit.
- 94 punkti – Guía Peñín: “Murranguline projekt”, mis on pälvinud laialdast tähelepanu.
- Kohalikud kriitikud kirjeldavad Com Tu’d kui ainulaadset ja peenemat Montsanti Garnachat.
- Üks Montsanti kõrgeimaid hinnanguid saanud veine, tõestades piirkonna potentsiaali.
| Kaal | 1,5 kg |
|---|---|
| Viinamarjasort | |
| Piirkond | |
| Toidusoovitus |
Juustud: Pehmed juustud ,Linnuliha: Pardifilee ja hani ,Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana ,Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid ,Taimetoit: Kreemine pasta ja juustuga road |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
Fleuriet AOC Sancerre Rouge 2022
Fleuriet AOP Sancerre Blanc “Côte de Marloup” 2023
Michel Genet AOP Champagne MG BB Spirit Grand Cru (NV)
Michel Genet AOP Champagne MG BB Nature Grand Cru (NV)
Laurel Blanc 2024
