Au Bout du Chemin – Premier Cru
47,90 €
Vertus Premier Cru Chardonnay, mille stiili määravad värske tsitrus, roheline õun ja Côte des Blancs’i kriidine mineraalsus, mida hoiab koos täpne ja energiline happestruktuur.
Laos
Veini lugu:
Au Bout du Chemin tähendab prantsuse keeles “tee lõpus” ning viitab Vertus’ Premier Cru kruntidele, kust selle cuvée viinamarjad pärinevad. Vertus asub Côte des Blancs’i lõunaosas ja on tuntud Chardonnay poolest, mis ühendab piirkonnale omase kriidise mineraalsuse veidi küpsema puuviljaprofiiliga.
Girard-Bonnet kasutab seda cuvée’d oma maja stiili sissejuhatusena. Kui nende Grand Cru veinid keskenduvad ühe küla või isegi üksiku istanduse väljendusele, siis Au Bout du Chemin näitab Vertus terroir’i värskust ja tasakaalu kergelt nauditavas vormis.
Vertus’ pinnas koosneb kriidist ja lubjakivist, kuid võrreldes Le Mesnil või Avize’iga on mullakiht sageli veidi sügavam. See annab veinile pisut küpsema puuviljaprofiili ja ümardatuma tekstuuri, säilitades samas Côte des Blancs’ile iseloomuliku täpse happe.
Veini valmistamine:
Viinamarjad pärinevad Vertus Premier Cru istandustest, kus kasvatatakse peamiselt Chardonnay’d. Korje tehakse käsitsi, et säilitada marjade terviklikkus ja optimaalne küpsus.
Pressimine toimub õrnalt ning käärimine toimub osaliselt roostevabas terases ja osaliselt neutraalsetes tammevaatides. See võimaldab säilitada puuvilja puhtuse, lisades samas veidi tekstuuri. Malolaktilise fermentatsiooni kasutamine sõltub aastakäigust.
Pärast esmast käärimist küpseb vein pikalt pärmisettel, mis annab šampanjale täiendava struktuuri ja kompleksuse enne ümberkorkimist.
Tehnilised andmed
Viinamari: Chardonnay
Päritolu: Vertus Premier Cru – Voipreux
Koostis: 2023 baasvein + reservveinid
Vinifikatsioon: Roostevaba teras + tammevaadid
Dosaaz: 2 g/l (Extra Brut)
Alkohol: 12.5%
Ümberkorkimine: 8. detsember 2025
Maitsenoodid:
Aroomis avaneb sidrunikoore, laimi ja rohelise õuna värske kombinatsioon, millele lisanduvad valged õied, kerge mandel ja brioche’i nüanss pärmisettel küpsemisest. Veini arenedes võivad esile tulla ka kriidine mineraalsus, kerge mereline soolakus ja õrn röstitud sarapuupähkli toon.
Suus on vein sirge ja energilise struktuuriga. Tsitruseline hape annab veinile värskuse ja pinge, samas kui pärmisettel küpsemine lisab peene tekstuuri ja kergelt kreemise keskosa. Järelmaitse on kuiv, mineraalne ja pikk, kus tsitruseline värskus ja kriidine soolakus püsivad kaua.
Toidusoovitus:
Au Bout du Chemin sobib hästi roogadega, kus on oluline värskus, soolasus ja kerge tekstuur. Klassikalised paarilised on austrid, krevetid, kammkarbid ja värske valge kala, mille loomulik magusus ja mereline karakter rõhutavad veini tsitruselist happestruktuuri ja mineraalsust.
Samuti töötab see hästi kergemate eelroogadega, näiteks sidruniga maitsestatud ceviche, tartar või lihtsad mereannisalatid. Veini sirge hape ja puhas stiil tasakaalustavad ka kergelt kreemisemaid roogasid, näiteks võiga küpsetatud kala või kerge koorekastmega mereande.
Tänu oma värskele ja täpsele struktuurile sobib see šampanja hästi ka aperitiiviks, eriti olukordades, kus soovitakse veini, mis äratab söögiisu ja valmistab maitsemeeled ette järgnevateks roogadeks.
Säilitamispotentsiaal:
Kuigi vein on oma värskuse ja puhta puuviljaprofiili tõttu nauditav juba noorena, areneb see pudelis hästi 5–8 aastat. Küpsemisel muutuvad aroomid veidi sügavamaks ning esile tulevad küps õun, röstitud pähkel ja brioche’i toonid, samas kui mineraalne struktuur jääb selgelt tajutavaks.
Hinnangud & tunnustused:
Vinous – 93/100
Robert Parker Wine Advocate – 90/100
Jeb Dunnuck – 90/100
Jancis Robinson – 16,5/20
| Kaal | 1,7 kg |
|---|---|
| Mõõtmed | 33 × 26 × 3,5 cm |
| Viinamarjasort | Chardonnay |
| Piirkond | Champagne |
| Toidusoovitus | Aasia köök ja vürtsikad road, Austrid ja mereannid, Valge kala |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
