Macabeu 2023

16,35 pdl

Macabeu 2023 – 100% Macabeu – looduslik, ainulaadne ja sügava terroir-tundlikkusega valge vein, mis ühendab Conca de Barberà ja Sanlúcari (Jerez) inspireeritud meetodid.

Laos

Veini lugu:

Òrbita Venus Macabeu 2023 on osa uuest ja avangardsest veiniprojektist, mille taga on René Barbier Jr. (Clos Mogador) ja noored veinitegijad Conca de Barberàst. Nende eesmärk on luua väikese alkoholisisalduse ja sügavusega veine, mis peegeldavad piirkonna terroir’d uuel, värskel moel. Macabeu 2023 tuleb kahest istandusest Barberà de la Concas – üks põhja- ja teine lõunaküljel –, võimaldades keerukuse ja värskuse ühendamist ühes pudelis. Veini valmistamisel kasutati inspiratsioonina Jerezi piirkonna bioloogilist laagerdust (velo en flor), mis lisab veinile ainulaadset struktuuri ja sügavust.

Veini valmistamine:

  • 100% Macabeu kahest Conca de Barberà istandusest

  • Osa marjadest pressiti otse, teine osa kääritati koos kestadega ~1 nädala jooksul

  • Mõlemad osad küpsesid 8 kuud vanades tammevaatides

  • Seejärel avati vaadid ja algas bioloogiline laagerdumine (velo en flor) veel 8–9 kuu vältel

  • Alkohol: ~13%

  • Filtreerimata, looduslik, minimaalse sekkumisega vein

Maitsenoodid:

Keskelt täidlane ja kergelt tekstuurne vein. Aroomis leidub küpset kollast vilja (pirn, küdoonia), mesilasvaha, röstitud mandleid ja valgeid lilli. Maitses tuntav pähkline sügavus ja soolakas mineraalsus, mida tasakaalustab särav hape ja õrn lilleline foon. Lõppmaitse on pikk, kerge tsitrusliku mõrkja ja ürdise alatooniga. Bioloogiline laagerdus annab vihjeid sarnasest karakterist nagu sherryl või vanadel valgetel Rioja veinidel – elegantne, puhas ja kompleksne.

Toidusoovitus:

Kala & mereannid:

  • Grillitud valge kala (nt tursk, meriahven)

  • Kammkarbid, austrid või krõbedal pannil küpsetatud kalmaar

  • Soolatud tursk oliiviõliga

Taimetoidud:

  • Röstitud porru või spargel sidruni ja mandlitega

  • Ahjus küpsetatud pastinaak või valge juurseller

  • Lillkapsa püree või bulgur ürtidega

Aasia köök:

  • Tai kookose-karri kalaga

  • Miso-glasuurne tofu või köögiviljad

  • Jaapani aurutatud köögiviljad (nt spinat seesamiõliga)

Pastad & risotod:

  • Trühvlirisoto

  • Sidrunikoore ja šalottsibula linguine

  • Pasta küpsete tomatite, oliiviõli ja mandlitega

Juustud:

  • Kitsejuust

  • Noor Brie või Camembert

  • Poolkõvad pähklise alatooniga juustud (nt Mahón või Garrotxa)

Säilitamispotentsiaal:

Parim nautimiseks 2024–2029. Areneb 3–6 aasta jooksul, omandades pähklisema ja komplekssema profiili, säilitades samas elava happe ja värskuse.

 

Kaal 1,5 kg
Viinamarjasort

Piirkond

Toidusoovitus

Juustud: Pehmed juustud

,

Kataloonia köök ja traditsioonilised road

,

Mereannid: Grillitud ja röstitud mereannid

,

Mereannid: Kala kooreses kastmes

,

Mereannid: Karbid ja krevetid

,

Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud)

,

Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid

,

Taimetoit: Grillitud ja röstitud köögiviljad

,

Taimetoit: Kreemine pasta ja juustuga road

,

Taimetoit: Umami- ja trühvliga road

Òrbita Venus on julge ja eksperimentaalne veiniprojekt, mis ühendab René Barbier Jr. (Clos Mogadori veinimeistri poeg) ja Succés Vinícola noored veinimeistrid Conca de Barberàs. Alustatud 2020. aasta paiku, selle eesmärk on tõsta Trepat’i viinamarja uuele tasemele, tuues esile selle sügavuse ja elegantsi, mida tavaliselt seostatakse kergete punaste ja roosade veinidega. René Jr., kes juhib koos Sara Pérez’iga Venus La Universal’i Montsantis, toob projekti minimalistliku veinivalmistamise ja terroir’i väljendamise filosoofia. Succés Vinícola lisab sügava kohaliku teadmise Trepat’ist ja orgaanilise viinamarjakasvatuse praktika Conca de Barberàs – piirkonnas, mida iseloomustavad lubjakivirikas pinnas ja jahedam kliima, ideaalsed tingimused elegantsile ja värskusele. Nimi "Òrbita Venus" viitab nii seiklusele ja piiride nihutamisele kui ka Sara Pérez’i Venus veiniprojektidele, mis keskenduvad Kataloonia terroir’i sügavusele. Töö vanade Trepat’ viinapuudega kõrgmäestike istandustes võimaldab neil luua loomulikult kääritatud, eristuva karakteriga veine, mis on ainulaadsed nii Kataloonias kui ka laiemalt veinimaailmas.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Fleuriet AOC Sancerre Rouge 2022

31,40 pdl
Elegantne ja elav Pinot Noir Sancerre’st – küpsed punased marjad, lillelisus ja pehme tamme nüanss. Sobib hästi linnuliha, seente ja pehmete juustudega.

Fleuriet AOP Sancerre Blanc “Côte de Marloup” 2023

36,60 pdl
Ühe krundi biodünaamiline Sancerre valge, millel on küps pirn, tsitrus, kriidine mineraalsus ja tekstuurne tasakaal. Fermenteeritud ja laagerdunud 12 kuud betoonmunas.

Michel Genet AOP Champagne MG BB Spirit Grand Cru (NV)

47,60 pdl
Struktuurne ja elegantne Grand Cru Blanc de Blancs šampanja, küpsete tsitruste, brioche’i ja mineraalsusega. Klassikaline Brut-stiil, 8 g/l dosage, sobib suurepäraselt toiduga nautimiseks.

Michel Genet AOP Champagne MG BB Nature Grand Cru (NV)

47,60 pdl
Elegantne Grand Cru Blanc de Blancs šampanja Chouilly külast – mineraalne, kuiv ja täpne, ananassi, tsitruse ja röstmandli nootidega. Brut Nature, ainult 2,5 g/l dosage.

Laurel Blanc 2024

48,00 pdl
Laurel Blanc – haruldane ja elegantne Priorati valge vein, mis ühendab mineraalsuse, rikkaliku tekstuuri ja värskuse. Küpsed luuviljad, tsitruseline särtsakus ja kerge tammisus teevad sellest mitmekülgse kaaslase nii mereandidele kui ka peenematele gurmeerogadele.

Macabeu 2023

16,35 pdl
Macabeu 2023 – 100% Macabeu – looduslik, ainulaadne ja sügava terroir-tundlikkusega valge vein, mis ühendab Conca de Barberà ja Sanlúcari (Jerez) inspireeritud meetodid.