Macabeu 2023
16,35 €pdl
Macabeu 2023 – 100% Macabeu – looduslik, ainulaadne ja sügava terroir-tundlikkusega valge vein, mis ühendab Conca de Barberà ja Sanlúcari (Jerez) inspireeritud meetodid.
Laos
Veini lugu:
Òrbita Venus Macabeu 2023 on osa uuest ja avangardsest veiniprojektist, mille taga on René Barbier Jr. (Clos Mogador) ja noored veinitegijad Conca de Barberàst. Nende eesmärk on luua väikese alkoholisisalduse ja sügavusega veine, mis peegeldavad piirkonna terroir’d uuel, värskel moel. Macabeu 2023 tuleb kahest istandusest Barberà de la Concas – üks põhja- ja teine lõunaküljel –, võimaldades keerukuse ja värskuse ühendamist ühes pudelis. Veini valmistamisel kasutati inspiratsioonina Jerezi piirkonna bioloogilist laagerdust (velo en flor), mis lisab veinile ainulaadset struktuuri ja sügavust.
Veini valmistamine:
100% Macabeu kahest Conca de Barberà istandusest
Osa marjadest pressiti otse, teine osa kääritati koos kestadega ~1 nädala jooksul
Mõlemad osad küpsesid 8 kuud vanades tammevaatides
Seejärel avati vaadid ja algas bioloogiline laagerdumine (velo en flor) veel 8–9 kuu vältel
Alkohol: ~13%
Filtreerimata, looduslik, minimaalse sekkumisega vein
Maitsenoodid:
Keskelt täidlane ja kergelt tekstuurne vein. Aroomis leidub küpset kollast vilja (pirn, küdoonia), mesilasvaha, röstitud mandleid ja valgeid lilli. Maitses tuntav pähkline sügavus ja soolakas mineraalsus, mida tasakaalustab särav hape ja õrn lilleline foon. Lõppmaitse on pikk, kerge tsitrusliku mõrkja ja ürdise alatooniga. Bioloogiline laagerdus annab vihjeid sarnasest karakterist nagu sherryl või vanadel valgetel Rioja veinidel – elegantne, puhas ja kompleksne.
Toidusoovitus:
Kala & mereannid:
Grillitud valge kala (nt tursk, meriahven)
Kammkarbid, austrid või krõbedal pannil küpsetatud kalmaar
Soolatud tursk oliiviõliga
Taimetoidud:
Röstitud porru või spargel sidruni ja mandlitega
Ahjus küpsetatud pastinaak või valge juurseller
Lillkapsa püree või bulgur ürtidega
Aasia köök:
Tai kookose-karri kalaga
Miso-glasuurne tofu või köögiviljad
Jaapani aurutatud köögiviljad (nt spinat seesamiõliga)
Pastad & risotod:
Trühvlirisoto
Sidrunikoore ja šalottsibula linguine
Pasta küpsete tomatite, oliiviõli ja mandlitega
Juustud:
Kitsejuust
Noor Brie või Camembert
Poolkõvad pähklise alatooniga juustud (nt Mahón või Garrotxa)
Säilitamispotentsiaal:
Parim nautimiseks 2024–2029. Areneb 3–6 aasta jooksul, omandades pähklisema ja komplekssema profiili, säilitades samas elava happe ja värskuse.
Kaal | 1,5 kg |
---|---|
Viinamarjasort | |
Piirkond | |
Toidusoovitus |
Juustud: Pehmed juustud ,Kataloonia köök ja traditsioonilised road ,Mereannid: Grillitud ja röstitud mereannid ,Mereannid: Kala kooreses kastmes ,Mereannid: Karbid ja krevetid ,Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud) ,Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid ,Taimetoit: Grillitud ja röstitud köögiviljad ,Taimetoit: Kreemine pasta ja juustuga road ,Taimetoit: Umami- ja trühvliga road |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad