Macabeu 2023

Veini lugu:

Òrbita Venus Macabeu 2023 on osa uuest ja avangardsest veiniprojektist, mille taga on René Barbier Jr. (Clos Mogador) ja noored veinitegijad Conca de Barberàst. Nende eesmärk on luua väikese alkoholisisalduse ja sügavusega veine, mis peegeldavad piirkonna terroir’d uuel, värskel moel. Macabeu 2023 tuleb kahest istandusest Barberà de la Concas – üks põhja- ja teine lõunaküljel –, võimaldades keerukuse ja värskuse ühendamist ühes pudelis. Veini valmistamisel kasutati inspiratsioonina Jerezi piirkonna bioloogilist laagerdust (velo en flor), mis lisab veinile ainulaadset struktuuri ja sügavust.

Veini valmistamine:

100% Macabeu kahest Conca de Barberà istandusest
Osa marjadest pressiti otse, teine osa kääritati koos kestadega ~1 nädala jooksul
Mõlemad osad küpsesid 8 kuud vanades tammevaatides
Seejärel avati vaadid ja algas bioloogiline laagerdumine (velo en flor) veel 8–9 kuu vältel
Alkohol: ~13%
Filtreerimata, looduslik, minimaalse sekkumisega vein

Maitsenoodid:

Keskelt täidlane ja kergelt tekstuurne vein. Aroomis leidub küpset kollast vilja (pirn, küdoonia), mesilasvaha, röstitud mandleid ja valgeid lilli. Maitses tuntav pähkline sügavus ja soolakas mineraalsus, mida tasakaalustab särav hape ja õrn lilleline foon. Lõppmaitse on pikk, kerge tsitrusliku mõrkja ja ürdise alatooniga. Bioloogiline laagerdus annab vihjeid sarnasest karakterist nagu sherryl või vanadel valgetel Rioja veinidel – elegantne, puhas ja kompleksne.

Toidusoovitus:

Kala & mereannid:

Grillitud valge kala (nt tursk, meriahven)
Kammkarbid, austrid või krõbedal pannil küpsetatud kalmaar
Soolatud tursk oliiviõliga

Taimetoidud:

Röstitud porru või spargel sidruni ja mandlitega
Ahjus küpsetatud pastinaak või valge juurseller
Lillkapsa püree või bulgur ürtidega

Aasia köök:

Tai kookose-karri kalaga
Miso-glasuurne tofu või köögiviljad
Jaapani aurutatud köögiviljad (nt spinat seesamiõliga)

Pastad & risotod:

Trühvlirisoto
Sidrunikoore ja šalottsibula linguine
Pasta küpsete tomatite, oliiviõli ja mandlitega

Juustud:

Kitsejuust
Noor Brie või Camembert
Poolkõvad pähklise alatooniga juustud (nt Mahón või Garrotxa)

Säilitamispotentsiaal:

Parim nautimiseks 2024–2029. Areneb 3–6 aasta jooksul, omandades pähklisema ja komplekssema profiili, säilitades samas elava happe ja värskuse.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Macabeo
Piirkond	Conca de Barberà
Toidusoovitus	Juustud: Pehmed juustud, Kataloonia köök ja traditsioonilised road, Mereannid: Grillitud ja röstitud mereannid, Mereannid: Kala kooreses kastmes, Mereannid: Karbid ja krevetid, Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud), Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid, Taimetoit: Grillitud ja röstitud köögiviljad, Taimetoit: Kreemine pasta ja juustuga road, Taimetoit: Umami- ja trühvliga road

Òrbita Venus on julge ja eksperimentaalne veiniprojekt, mis ühendab René Barbier Jr. (Clos Mogadori veinimeistri poeg) ja Succés Vinícola noored veinimeistrid Conca de Barberàs. Alustatud 2020. aasta paiku, selle eesmärk on tõsta Trepat’i viinamarja uuele tasemele, tuues esile selle sügavuse ja elegantsi, mida tavaliselt seostatakse kergete punaste ja roosade veinidega. René Jr., kes juhib koos Sara Pérez’iga Venus La Universal’i Montsantis, toob projekti minimalistliku veinivalmistamise ja terroir’i väljendamise filosoofia. Succés Vinícola lisab sügava kohaliku teadmise Trepat’ist ja orgaanilise viinamarjakasvatuse praktika Conca de Barberàs – piirkonnas, mida iseloomustavad lubjakivirikas pinnas ja jahedam kliima, ideaalsed tingimused elegantsile ja värskusele. Nimi "Òrbita Venus" viitab nii seiklusele ja piiride nihutamisele kui ka Sara Pérez’i Venus veiniprojektidele, mis keskenduvad Kataloonia terroir’i sügavusele. Töö vanade Trepat’ viinapuudega kõrgmäestike istandustes võimaldab neil luua loomulikult kääritatud, eristuva karakteriga veine, mis on ainulaadsed nii Kataloonias kui ka laiemalt veinimaailmas.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Amontillado Extra La Blanquita

35,90 €pdl

Amontillado Extra La Blanquita on peen, soolase joonega ja väga väljapeetud amontillado, mis ühendab bioloogilise kasvatuse järelmaailma ja oksüdatiivse küpsuse.

Lisa ostukorvi

Manzanilla Pasada Balbaína Alta

65,91 €pdl

Manzanilla Pasada Balbaína Alta on haruldane, väga vana ja erakordselt kihiline manzanilla pasada, milles vanus toob kaasa kreemisuse, kuid mitte raskuse.

Lisa ostukorvi

Manzanilla Fina Miraflores Baja

26,91 €pdl

Manzanilla Fina Miraflores Baja on klassikaline, mereliselt soolane ja väga Sanlúcari nägu manzanilla, kus flor ja ookeani mõju on selgelt esiplaanil.

Lisa ostukorvi

El Álamo Añina 2023

47,05 €pdl

El Álamo Añina on erakordselt piiratud koguses vino de pasto ajaloolisest Añina kasvualast, ühendades sügavuse, flor’i peenuse ja tugeva Atlandi mõju.

Lisa ostukorvi