Prestance 2021
130,90 €
Prestance 2021 on 100% Pinot Noir’ist no-dosage Champagne, mis on vinifitseeritud amforas ning näitab Marie Courtini Pinot Noir’i eriti puhta ja pingelise küljena.
Laos
Veini lugu:
Prestance kuulub Marie Courtini väiksema mahuga cuvée’de hulka. See on 100% Pinot Noir, kuid võrreldes Efflorescence’iga ei liigu vein niivõrd küpse, oksüdatiivse või vaadise sügavuse poole. Prestance’i eripära on amfora kasutamine, mis annab veinile teistsuguse tekstuuri: vähem tamme, rohkem vahetut kontakti veini ja materjali vahel, rohkem paljastatud struktuuri.
2021 oli Champagne’is keeruline ja jahe aastakäik, mis tähendab, et sellistes veinides on sageli esiplaanil hape, pinge ja sirgus. Prestance ei ole tehtud lihtsa puuviljasuse jaoks. See on kuiv, mineraalne ja üsna kompromissitu šampanja inimesele, kes hindab grower Champagne’i kõige puhtamat ja naturaalsemat väljendust.
Veini valmistamine:
- 100% Pinot Noir
- Champagne AOC, Côte des Bar
- Biodünaamiline viinamarjakasvatus
- Looduslikud pärmid
- Fermentatsioon amforas
- Dosage puudub või on väga madal
- Alkohol: umbes 12%
Amfora ei lisa veinile tamme aroome, vaid aitab säilitada veini sirget ja kivist karakterit. See sobib hästi Marie Courtini filosoofiaga: võimalikult vähe välist kujundamist, rohkem kasvukoha ja aastakäigu väljendust.
Maitsenoodid:
Värvuselt helekuldne. Aroomis võib oodata rohelist õuna, sidrunikoort, kriiti, valgeid õisi, kergelt metsikut ürdisust ja õrna leivakooriku nüanssi. Kuna vein on kuiv ja dosage’ita, ei ole see pehme ega ümar, vaid pigem pingeline ja väga värske.
Maitses on Prestance sirge, terav ja mineraalne. Pinot Noir annab sellele veidi laiema keskmaitse kui klassikalisele Blanc de Blancs’ile, kuid üldmulje jääb kuivaks, soolakaks ja täpseks. Mousse on peen, hape kõrge ja lõpp pikk ning kriidine.
Toidusoovitus:
- Austrid, kammkarbid või kergelt marineeritud mereannid
- Sashimi, ceviche või õrnalt tsitruseline kalatartar
- Kitsejuust ja värsked ürdid
- Spargel, rohelised köögiviljad ja sidrunine vinaigrette
- Ahjukana sidruni ja tüümianiga
- Kergemad seeneroad
Prestance töötab kõige paremini toitudega, kus on värskust, happesust ja selgust. Väga rasvased või magusad road võivad veini muuta liiga teravaks.
Säilitamispotentsiaal:
2021 aastakäik on noor ja kõrge happesusega. Vein sobib joomiseks nüüd, kui otsida pingelist ja värsket stiili, kuid võib areneda 4–8 aastat.
| Kaal | 1,7 kg |
|---|---|
| Mõõtmed | 33 × 26 × 3,5 cm |
| Viinamarjasort | Pinot Noir |
| Piirkond | Champagne |
| Toidusoovitus | Aasia köök ja vürtsikad road, Austrid ja mereannid, Köögiviljad ja taimetoit, Pehmed juustud, Seened ja trühvel |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
