Manigance 2021
130,90 €
Manigance 2021 on Chardonnay ja Pinot Blanc’i segu — haruldane, amforas vinifitseeritud Champagne, mis näitab Marie Courtini peenemat ja lillelisemat poolt.
Laos
Veini lugu:
Manigance erineb Marie Courtini Pinot Noir’i põhistest veinidest juba oma sordikoosseisu poolest. See on peamiselt Chardonnay, millele lisandub Pinot Blanc — Champagne’is lubatud, kuid tänapäeval harvem kasutatav sort. Pinot Blanc võib anda veinile veidi pehmust, õhulist puuviljasust ja teistsugust aromaatset tõstet, ilma et see võtaks Chardonnaylt ära selgust ja mineraalsust.
See cuvée on huvitav just seetõttu, et Marie Courtinit seostatakse sageli Côte des Bar’i Pinot Noir’iga. Manigance näitab, et sama tootja käekiri — kuivus, energia, biodünaamika, amfora ja terroir’itruudus — võib töötada ka valgete sortidega väga veenvalt.
Veini valmistamine:
- 80% Chardonnay
- 20% Pinot Blanc
- Champagne AOC, Côte des Bar
- Biodünaamiline viinamarjakasvatus
- Looduslikud pärmid
- Fermentatsioon amforas
- Dosage puudub või väga madal
- Alkohol: umbes 12%
Manigance’i puhul on oluline mitte mõelda sellest kui klassikalisest Côte des Blancs’i Chardonnay’st. Côte des Bar’i pinnased ja Marie Courtini amforapõhine töö annavad veinile pigem tekstuuri, ürdisust ja soolakat mineraalsust kui ainult sirget tsitruselist elegantsi.
Maitsenoodid:
Värvuselt hele sidrunikuldne. Aroomis valged õied, sidrun, roheline õun, pirn, mandlikoor, kriit ja õrn ürdine nüanss. Pinot Blanc võib anda veinile kergelt ümarama, pehmema ja aromaatsema külje, samal ajal kui Chardonnay hoiab struktuuri ja happesust.
Maitses on Manigance kuiv, peen ja mineraalne. See ei ole lai ega kreemine Blanc de Blancs, vaid pigem õhuline, pingeline ja kergelt soolaka lõpuga. Amfora annab veinile selge tekstuuri ja natuke rohkem suulist haaret.
Toidusoovitus:
- Austrid või värsked mereannid
- Kammkarbid või valge kala võise, kuid mitte liiga raske kastmega
- Suitsutatud forell või lõhe tilli ja sidruniga
- Kitsejuust, noor Comté või pehmem laagerdunud juust
- Seenerisoto või röstitud lillkapsas
- Kana heleda kastme, sidruni ja ürtidega
Manigance sobib hästi roogadega, kus on delikaatsust, aga ka piisavalt tekstuuri. Väga vürtsikad või magusad road ei ole parim suund.
Säilitamispotentsiaal:
Manigance 2021 sobib joomiseks noorelt, kui hinnata selle värskust ja mineraalset selgust. Heas keldris võib vein areneda 4–7 aastat, saades juurde pähklisemaid ja mesisemaid noote.
| Kaal | 1,7 kg |
|---|---|
| Mõõtmed | 33 × 26 × 3,5 cm |
| Viinamarjasort | Chardonnay, Pinot Blanc |
| Piirkond | Champagne |
| Toidusoovitus | Austrid ja mereannid, Kõvad juustud, Lõhe ja tuunikala, Pehmed juustud, Seened ja trühvel, Valge kala |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
