Parellada 2024

Veini lugu:

Parellada 2024 tuleb Cabra del Camp külakonna vanadelt (50–60+ a) viinapuudelt. See kõrgem mikrokliima võimaldab valmida väga madala suhkrusisaldusega viinamarjadel, mille loomulik alkohol jääb haruldaselt madalaks – umbes 10%.

Òrbita Venus on sõltumatu väiketootja, kes keskendub naturaalsetele meetoditele:

käsitsi korje
looduslikud pärmid
minimaalne sekkumine
kääritus ja küpsemine ainult roostevabas terases
kestakontakt ~3 nädalat, mis annab tekstuuri
selitamata, filtreerimata

Stiililt on tegu ultra-värske, tsitruselise ja väga kerge valge veiniga, mis väljendab piirkonna puhtust ja mineraalsust.

Veini valmistamine:

Parellada 2024 valmistatakse äärmiselt minimalistlikult ja naturaalselt, et tuua esile vanade viinapuude puhas karakter. Viinamarjad korjatakse käsitsi 50–60-aastastelt Parellada põõsaviinapuudelt Cabra del Campi küla kõrgemalt platoolt. Korje toimub varahommikuti, et hoida marjad jahedad ja säilitada maksimaalne aromaatsus.

Pärast sorteerimist jäetakse marjad umbes kolmeks nädalaks kestakontaktile. See on valge veini jaoks ebatavaline, kuid just see annab Parelladale kerge tanniinilise struktuuri, pehme tekstuuri ja mandlise, ürdise alatooni. Kääritamine toimub täielikult looduslike pärmidega, ilma lisapärmi või ensüümideta.

Kogu vein kääritatakse ja küpseb roostevabast terasest mahutites, mis hoiavad maitseprofiili puhta ja värske. Amforat ega tamme ei kasutata – nii ei lisata veinile raskust ega vaniljetannine. Küpsemine kestab 8 kuud setetel, mis lisab veidi kreemisust ja ümarust, kuid säilitab happe ja tsitruselise selguse.

Veini ei selitata ega filtreerita. Väävel lisatakse vaid minimaalselt pudeldamise hetkel. Alkohol jääb loomulikult väga madalaks – umbes 10%, kuna Parellada valmib küpselt juba madalate suhkrutasemetega.

Tulemuseks on vein, mis on valmistatud võimalikult puhtal ja autentsel moel, säilitades nii sordi kui ka kasvukoha loomuliku värskuse, mineraalsuse ja aromaatse täpsuse.

Maitsenoodid:

Värvuselt on vein kahvatu õlekollane roheka helgiga – väga puhas ja särav.

Aroomis domineerivad:

sidrun, laim ja valge greip
värske roheline õun
valged lilled (akaatsia, kummel)
peen ürdisus (fennel, värske rosmariin)
kerge soolakivine mineraalsus

Suus on vein särtsakas, kerge ja ülimalt värskendav.
Happesus on elav, mis annab veinile energiat ja pikkust. Maitses on tunda tsitrust (laimikoor, sidrunikreem), valget virsikut ja kerget mandlise koore nüanssi – see tuleb kestakontaktist.

Tekstuur on pehme ja siidine, alkoholi vähesus muudab veini äärmiselt joodavaks.
Järelmaitse on puhas, pikk ja kergelt soolakas, väga selge ja minimalistliku profiiliga.

See on vein, mille võlu on lihtsuses ja täpsuses – mitte võimsuses.

Toidusoovitus:

Kõige parem 8–9°C juures.

Sobib koos:

ceviche, kammkarbid, õrn kala laimiga
sushi ja sashimi
vongole pasta või kerge sidrunirisoto
fenneli-apelsini salat
aurutatud või grillitud valge kala
kitsejuust, burrata, ricotta

See vein nõuab puhtaid ja õhulisi maitseid.

Säilitamispotentsiaal:

Parellada 2024 on vein, mis on kõige säravam noorena, kuna selle identiteet toetub värskusele, tsitrusele ja kergele tekstuurile.

Parim periood: 2025–2027
Võib areneda kuni 3–4 aastat, omandades veidi mandlisust ja ürdisust
Ei ole mõeldud pikaajaliseks laagerdamiseks – selle tugevus on kerguses, mitte sügavuses

Varajased aastad (1–2 aastat peale korjet) toovad kõige puhtama ja elavama karakteri.

Hinnangud & tunnustused:

Kuna tegu on väga väikese koguse naturaalveiniga, siis suuremate kriitikute ametlikke hindamisi veel ei ole. Küll aga:

Varasemad aastakäigud said palju tähelepanu naturaalveini kogukonnas
Projekt ise (Òrbita Venus) on hinnatud kui “üks Kataloonia uuenduslikumaid ja puhtama stiiliga veinitegusid”
Veinimeedia on kiitnud Parellada stiili kui “äärmiselt elegantset ja madala alkoholiga uue generatsiooni valget”

See on avastamisväärne nišivein.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Parellada
Piirkond	Conca de Barberà
Toidusoovitus	Juustud: Pehmed juustud , Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana , Maitsestatud ja vürtsikad road , Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala , Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid , Taimetoit: Grillitud ja röstitud köögiviljad

Òrbita Venus on julge ja eksperimentaalne veiniprojekt, mis ühendab René Barbier Jr. (Clos Mogadori veinimeistri poeg) ja Succés Vinícola noored veinimeistrid Conca de Barberàs. Alustatud 2020. aasta paiku, selle eesmärk on tõsta Trepat’i viinamarja uuele tasemele, tuues esile selle sügavuse ja elegantsi, mida tavaliselt seostatakse kergete punaste ja roosade veinidega. René Jr., kes juhib koos Sara Pérez’iga Venus La Universal’i Montsantis, toob projekti minimalistliku veinivalmistamise ja terroir’i väljendamise filosoofia. Succés Vinícola lisab sügava kohaliku teadmise Trepat’ist ja orgaanilise viinamarjakasvatuse praktika Conca de Barberàs – piirkonnas, mida iseloomustavad lubjakivirikas pinnas ja jahedam kliima, ideaalsed tingimused elegantsile ja värskusele. Nimi "Òrbita Venus" viitab nii seiklusele ja piiride nihutamisele kui ka Sara Pérez’i Venus veiniprojektidele, mis keskenduvad Kataloonia terroir’i sügavusele. Töö vanade Trepat’ viinapuudega kõrgmäestike istandustes võimaldab neil luua loomulikult kääritatud, eristuva karakteriga veine, mis on ainulaadsed nii Kataloonias kui ka laiemalt veinimaailmas.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

Champagne Bourgeois‑Diaz

157,17 €pdl

2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.