Terroir Historic Blanc 2023

Veini lugu:

Terroir Històric on Dominik Huberi projekt, mis keskendub ajaloolise Priorati veinistiili taaselustamisele. Històric Blanc 2023 ühendab 9 erineva küla viinamarjad, pakkudes ehedate maitsete kaudu sissevaadet Priorati valgete veinide minevikku ja potentsiaali. See on segu kahest kohalikust viinamarjast – Garnatxa Blanca ja Macabeu – mis kääritatakse ja laagerdatakse tsemenditankides, ilma tamme mõjuta. Veini eesmärk on esitleda puhtaid ja ausaid maitseid, nagu need võinuks olla aastakümneid tagasi, kuid tänapäevaselt selge ja täpse stiiliga.

Veini valmistamine:

Viinamarjad: 75% Garnatxa Blanca, 25% Macabeu
Päritolu: 9 küla, sh Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei
Muld: Segu kiltkivist, savist, graniidist ja alluviaalsetest muldadest
Käärimine: Looduslik pärm, tsemenditankides, 24h eelleotus
Laagerdumine: 6 kuud tsemendis, ilma tammeta
Alkohol: 13%
Villimine: Kevad 2024
Toodang: Mõni tuhat kasti, saadaval laiemalt kui Terroir al Límiti põhiveinid

Maitsenoodid:

Värvus: Kahvatukollane roheka varjundiga.

Aroom: Tsitruselised noodid (apelsinikoor, sidrun), kollased õunad, pirn ning Vahemere ürdid (tüümian, oregano). Taustal mineraalne nüanss ja kerge lillelisus.

Maitse: Keskmise täidlusega, särtsakas ja värske. Esile kerkivad valged virsikud, mandliõied ning kerge soolakus. Hea struktuuriga, tänu kestakontaktile ka õrn fenoolne tekstuur, kuid tamme puudumine rõhutab puuviljasust ja mineraalsust. Lõppmaitse pikk ja kergelt mõrkjas, meenutades greibikoort ja Vahemere ürte.

Toidusoovitus:

Ideaalne mereandidega: frititud kalmaarid, anšoovised, grillitud valge kala sidruniga
Sobib salatite ja kergemate roogadega: Niçoise salat, soolatud tursk tomatiga (Esqueixada)
Klassikaline paariline: Pa amb tomàquet (tomatiga hõõrutud sai) ja Jamón Ibérico
Hea valik mereandide paella ja aioli kõrvale
Samuti suurepärane köögiviljatoitudega nagu pestopasta, grillitud paprika ja suvikõrvits
Sobib hästi noorte juustudega nagu värske kitsejuust või noor Manchego

Säilitamispotentsiaal:

Mõeldud nautimiseks noorelt. Parim 2024–2026, ehkki Macabeo võib hoida värskust veidi kauem. Pikema vananemisega ei võida – siinne võlu on nooruses ja puhtuses.

Hinnangud & tunnustused:

91 punkti – James Suckling (2022), “hele, kriidine, metsikute ürtidega”
Wine Advocate: 90 punkti eelmistes aastakäikudes, hinnatud Priorati valgete veinide suurepärase hinna ja kvaliteedi suhte poolest
Veinimaailma kriitikud kiidavad selle ausust ja autentsust – lihtne, puhas ja kergesti nauditav Priorati valge vein.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Garnacha Blanca , Macabeo
Piirkond	Priorat
Toidusoovitus	Juustud: Pehmed juustud , Mereannid: Karbid ja krevetid , Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud) , Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid , Taimetoit: Tomatipõhised pastad ja köögiviljad

Terroir al Límit on Priorati veinimaja, mis on viimase kahe aastakümne jooksul muutnud piirkonna veinifilosoofiat. Asutatud 2001. aastal Dominik Huberi ja Eben Sadie poolt, sündis see projekt soovist luua elegantseid, läbipaistvaid ja terroir’i peegeldavaid veine, vastandudes traditsiooniliselt võimsatele ja tammeküllastele Priorati veinidele. Kui Eben Sadie naasis Lõuna-Aafrikasse, võttis Huber juhtimise üle ning laiendas veinimaja biodünaamiliste viinamarjaistandustega. Tema veinivalmistamise stiil on tuntud minimaalse sekkumise poolest, kasutades tervik kobarate fermentatsiooni, looduslikke pärme ja neutraalseid laagerdusanumaid nagu betoonmahutid ja suured Stockinger foudres. Huberi loodud veinide hierarhia järgib Burgundia süsteemi: küla- ja piirkondlikud veinid nagu Terra de Cuques ja Torroja, “Premier Cru” ühe viinamarjaaia veinid nagu Dits del Terra ja Arbossar ning “Grand Cru” veinid nagu Les Manyes ja Les Tosses. Lisaks lõi ta Terroir Històric sarja, mis keskendub Priorati ajaloolistele veinistiilidele. Terroir al Límit on aidanud kujundada Priorati uue näo, tuues esile veinide elegantsi ja terroir’i selge väljenduse. Huberi töö on inspireerinud "New Priorat" liikumist, mis seab esikohale kergema, nüansirikkama stiili ja tõstab esile piirkonna ainulaadsust.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

Champagne Bourgeois‑Diaz

157,17 €pdl

2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.