A Mi Chemin – Grand Cru
53,90 €
Côte des Blancs Grand Cru Chardonnay, kus Le Mesnil-sur-Oger’i kriidine täpsus ja Oger’i veidi küpsem puuvili kohtuvad pingelise happestruktuuri ja peene tekstuuriga.
Laos
Veini lugu:
A Mi Chemin tähendab prantsuse keeles “poolel teel” ning viitab sümboolselt kahe Côte des Blancs’i Grand Cru küla – Le Mesnil-sur-Oger’i ja Oger’i – vahelisele stiilile.
Kui Le Mesnil on tuntud oma väga sirge, kriidise ja terava struktuuriga Chardonnay poolest, siis Oger annab segule veidi küpsema puuvilja ja tekstuuri. A Mi Chemin ühendab need kaks iseloomu – tulemuseks on šampanja, mis on ühtaegu täpne, mineraalne ja samas tekstuurilt sügavam.
See cuvée on Girard-Bonnet’ jaoks üks keskseid veine, sest see näitab kõige selgemalt nende arusaama Côte des Blancs’i Chardonnay’st: puhas, terroir’ile keskenduv ja väga madala dosaaziga.
Veini valmistamine:
Viinamarjad pärinevad Grand Cru istandustest Le Mesnil-sur-Oger’is ja Oger’is, kahest Côte des Blancs’i kõige tuntumast Chardonnay külast. Korje toimub käsitsi, et säilitada marjade kvaliteet ja värskus.
Pressimine on õrn ning kääritamine toimub nii roostevabast terasest mahutites kui ka neutraalsetes tammevaatides. Selline kombinatsioon võimaldab säilitada Chardonnay puhta puuviljaprofiili, samal ajal lisades veinile veidi rohkem tekstuuri ja sügavust.
Pärast esmast käärimist küpseb vein pikalt pärmisettel, mis annab šampanjale kompleksust, peenemat mullitekstuuri ja brioche’i nüansse enne ümberkorkimist.
Tehnilised andmed
Viinamari: Chardonnay
Päritolu: Grand Cru – Le Mesnil-sur-Oger & Oger
Koostis: 2023 baasvein + reservveinid
Vinifikatsioon: Roostevaba teras + tammevaadid
Dosaaz: 1.5 g/l (Extra Brut)
Alkohol: 12.5%
Ümberkorkimine: 8. detsember 2025
Maitsenoodid:
Aroomis tulevad esile sidrunikoor, valge virsik ja roheline õun, millele lisanduvad kriidine mineraalsus ja kerge mereline soolakus. Pärmisettel küpsemine annab veinile brioche’i ja röstitud mandli nüansse.
Suus on vein pingeline ja väga täpne. Tsitruseline hape annab veinile selge struktuuri, samas kui Oger’i päritolu lisab keskele veidi rohkem puuvilja ja tekstuuri. Järelmaitse on pikk, kuiv ja mineraalne, kus püsivad sidruni ja kriidi toonid.
Toidusoovitus:
A Mi Chemin sobib eriti hästi roogadega, kus on oluline puhas maitse ja peen tekstuur.
Hea paariline näiteks:
kammkarp või langustiin
beurre blanc kastmega valge kala
austrid ja muud värsked mereannid
sashimi või kergelt marineeritud kala
Veini pingeline hape ja madal dosaaz aitavad tasakaalustada ka kergelt rasvasemaid kalatoite, tuues roa maitsed selgelt esile.
Säilitamispotentsiaal:
A Mi Chemin on nauditav juba noorena tänu oma värskele ja pingelisele struktuurile, kuid areneb pudelis väga hästi 8–12 aastat. Aja jooksul muutuvad aroomid sügavamaks ning esile tulevad küps õun, röstitud pähklid ja brioche’i nüansid, samas kui mineraalne struktuur jääb selgelt tajutavaks.
Hinnangud & tunnustused:
Vinous – 92/100
Wine Spectator – 87/100
| Kaal | 1,7 kg |
|---|---|
| Mõõtmed | 33 × 26 × 3,5 cm |
| Viinamarjasort | Chardonnay |
| Piirkond | Champagne |
| Toidusoovitus | Aasia köök ja vürtsikad road, Austrid ja mereannid, Valge kala |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
