Domaine des Roches Neuves

Domaine des Roches Neuves on Saumuri üks tuntumaid nimesid, mille veinid on ehitatud biodünaamilise viinamarjakasvatuse, madala saagikuse ja väga täpse keldritöö ümber. Clos Romans on domaine’i üks valgeid tippveine: Chenin Blanc savi-lubjakivi pinnaselt, kus 30 cm savirikast liiva asub Senoni lubjakivikihi kohal.

Domaine’i stiilis on oluline mitte ainult küpsus, vaid ka energia. Clos Romans näitab, miks Saumuri Chenin võib olla korraga küps, intensiivne, mineraalne ja gastronoomiliselt väga tõsine vein.