Clos Romans 2024
77,90 € pdl
Clos Romans on Saumuri tippklassi Chenin Blanc, kus küpsus, lubjakivi, peen tamm ja pikk mineraalne struktuur töötavad väga tõsise gastronoomilise veinina.
Ainult 2 laos
Veini lugu:
Clos Romans on Domaine des Roches Neuves’i üks selgema päritoluga valgeid veine. See on 100% Chenin Blanc Saumur’i appellatsioonist, savi-lubjakivi pinnaselt, kus umbes 30 cm savirikast liiva asub Senoni lubjakivikihi kohal.
See vein esindab Saumuri Chenini kõige tõsisemat külge. Kui Sancerre ja Pouilly-Fumé räägivad Sauvignon Blancist, siis Clos Romans näitab, miks Chenin Blanc on Loire’i üks suuremaid valgeid sorte: see suudab olla kuiv, intensiivne, pikaealine, toiduga väga tugev ja samal ajal säilitada närvi.
Veini valmistamine:
- Viinamari: 100% Chenin Blanc
- Appellatsioon: Saumur
- Pinnas: savi-lubjakivi; 30 cm savirikast liiva Senoni lubjakivi kohal
- Viinamarjamaterjal: massale selection
- Korje: käsitsi
- Pressimine: pneumaatiline, umbes 4 tundi
- Kääritus: 400 ja 600 liitristes vaatides
- Laagerdus: 9 kuud peenel pärmisettel
- Keldritöö: madalal temperatuuril maa-aluses keldris, et säilitada puuviljasust
- Alkohol / naturaalne tugevus: tootja lehel 12,9°
- Serveerimine: 11–12 °C
Maitsenoodid:
Kollakas, kirgas ja särav toon. Aroomis on korraga kontsentratsiooni ja värskust: valged ja eksootilised puuviljad, tsitrus, sidrun või greip, akaatsia, viirpuu ja õrn lilleline nüanss. Suus on vein laiema tekstuuriga, kuid mitte raske – lubjakivi ja hape hoiavad selle fookuses.
Toidusoovitus:
- Merikurat peekoni või suitsuse elemendiga
- Grillitud kammkarbid yuzu või tsitrusega
- Dorade või meriahven Vahemere ürtidega
- Kana võise kastme ja seentega
- Küpsed kitsejuustud või Comté
Säilitamispotentsiaal:
7–12 aastat, hea keldri puhul tõenäoliselt kauem. Noorelt võib avada 1–2 tundi enne serveerimist või aereerida kergelt.
| Viinamarjasort | Chenin Blanc |
|---|---|
| Piirkond | Saumur |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
