Viinamarjakasvatus põhineb täielikult loodushoidlikel põhimõtetel: kasutusel ei ole sünteetilisi pestitsiide, väetised on mahedad ja tööviisid vastavad nii mahesertifikaadile (AB) kui ka biodünaamilisele Demeter standardile. Kõik viinamarjad korjatakse käsitsi, sageli kuni 70-liikmelise meeskonna poolt, et tagada kõrgeim kvaliteet juba põllul.

Domaine’i eripära seisneb selles, et nad harivad viinapuid kõigil kolmel Sancerre’ klassikalisel pinnasetüübil – Terres Blanches (lubjarikas savimuld), Caillottes (lubjakivised kruusased mullad) ja Silex (tulekivikillustik). See annab neile võimaluse luua veine, mis on ühtaegu mitmekihilised, aga alati täpselt oma päritolu väljendavad.

Keldris kasutavad Fleuriet’d gravitatsioonilist veinitehnikat ja inertgaase, et kaitsta mahla oksüdeerumise eest. Veinid kääritatakse ja laagerduvad betoonist munakujulistes anumates või tammevaatides sõltuvalt cuvée'st – eesmärgiks ei ole lisada maitset, vaid anda veinile struktuuri ja tekstuuri. Kogu tootmine on suunatud puhtusele ja peensusele: naturaalsed pärmid, madal väävlitase ja pikk settel laagerdumine annavad veinidele erilise iseloomu.

Domaine Bernard Fleuriet & Fils’i veinid – nii valged kui punased – on oma täpsuse, mineraalsuse ja kestvuse tõttu leidnud koha paljude sommeljeede ja asjatundlike veinisõprade südames. Olgu tegemist single-vineyard Sauvignon Blanciga või elegantse Pinot Noir’ga, nende veinid väljendavad alati hoolikat tööd ja tugevat seost pinnasega.

Kui hindad terroir'keskset mõtteviisi, biodünaamilist viinamarjakasvatust ja veine, mis kõnelevad selgelt oma päritolust, siis Bernard Fleuriet & Fils on tootja, keda tasub tundma õppida.