Fabien on domaine’i viinud mahepõllumajandusse ning tootja on Demeteri biodünaamilise sertifikaadiga alates 2023. aasta lõpust. Tema töö keskmes on mulla elurikkus, looduslikud pärmid, tuffeau, savi-lubjakivi, liiv ja tulekivi-kriit ning soov lasta igal kasvukohal rääkida eraldi keeles.

Stiililt on Fabien Duveau veinid energilised, täpsed ja gastronoomilised. Valged Chenin’id ei ole lihtsalt värsked, vaid kannavad ka tekstuuri, sügavust ja mineraalset pinget. Cabernet Franc’id on värsked, mahlased ja piprased, pigem läbipaistvuse kui raskuse poole kaldu.