Les Poyeux 2023

Veini lugu:

Les Poyeux on Saumuris legendaarne nimi, mida seostatakse eelkõige Cabernet Franciga, kuid Fabien Duveau teeb sellest kasvukohast ka valget Chenin Blanci. Just see muudab veini eriliseks: Poyeux on täna peaaegu täielikult punasele sordile pühendatud, kuid Duveau Chenin näitab kasvukoha lubjakivist, liivast ja savist teist tahku.

Duveau esitlus rõhutab, et Poyeux annab Cheninile ümarust, komplekssust ja mineraalsust. See on vein, mille puhul Chenin Blanc ei ole lihtsalt värske valge, vaid tõsine, kihiline ja gastronoomiline vein.

Veini valmistamine:

Viinamari: 100% Chenin Blanc
Appellatsioon: AOC Saumur Blanc
Küla: Chacé
Kasvukoht: Les Poyeux
Pinnas: liiv ja tuffeau; tootja veebis kirjeldatud ka kui sügavuses saviseks muutuv liiv koos liivakiviste kividega
Viinapuud: tootja veebis viitab Poyeux’ puhul istutusele 1976. aastal
Kääritus: looduslikud pärmid
Laagerdus: 12 kuud pärmisettel eri vanuses tammevaatides
Serveerimine: umbes 12 °C

Maitsenoodid:

Aroomis valged õied, tsitrus, õun ja pirn. Suus on vein kuiv, värske algusega, kuid Hunaudière’ist sügavama tekstuuri ja pikema järelmaitsega. Pärmisettel ja vaadis laagerdumine lisab diskreetset röstisust, võist tunnetust ja leivakooriku nüanssi, kuid veini selgrooks jääb mineraalsus ja Chenini hape.

Toidusoovitus:

Kammkarbid või krevetid võise kastmega
Ahjus küpsetatud koha, tursk või meriahven
Linnuliha koorese kastme või seentega
Röstitud lillkapsas, juurseller või kõrvits
Poolkõvad ja küpsed kitsejuustud

Säilitamispotentsiaal:

5–10 aastat, hea keldritingimuse korral tõenäoliselt kauem. Poyeux on üks tõsisema arengupotentsiaaliga valgeid Loire’i veine.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Chenin Blanc
Piirkond	Saumur

Fabien Duveau on Saumur-Champigny kaheksanda põlvkonna veinimeister, kes võttis domaine’i üle oma isalt 2008. aastal. Tema töö põhineb Saumuri piirkonna kahel põhisordil: Chenin Blanc ja Cabernet Franc. Duveau veinid on seotud konkreetsete lieux-dits ehk täpsete kasvukohtadega Chacé, Varrains’, Saint-Cyr-en-Bourg’i ja Brézé ümbruses. Fabien on domaine’i viinud mahepõllumajandusse ning tootja on Demeteri biodünaamilise sertifikaadiga alates 2023. aasta lõpust. Tema töö keskmes on mulla elurikkus, looduslikud pärmid, tuffeau, savi-lubjakivi, liiv ja tulekivi-kriit ning soov lasta igal kasvukohal rääkida eraldi keeles. Stiililt on Fabien Duveau veinid energilised, täpsed ja gastronoomilised. Valged Chenin’id ei ole lihtsalt värsked, vaid kannavad ka tekstuuri, sügavust ja mineraalset pinget. Cabernet Franc’id on värsked, mahlased ja piprased, pigem läbipaistvuse kui raskuse poole kaldu.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Piollot Les Petites Mains 2020

Champagne Piollot

50,90 € pdl

Les Petites Mains 2020 on haruldane rahulik punane vein Champagne’ist - 100% Pinot Noir Coteaux Champenois appellatsioonist, kerge, värske ja mineraalne.

Lisa ostukorvi

Marie-Courtin “Manigance” 2021

128,90 € pdl

Manigance 2021 on Chardonnay ja Pinot Blanc’i segu — haruldane, amforas vinifitseeritud Champagne, mis näitab Marie Courtini peenemat ja lillelisemat poolt.

Lisa ostukorvi

Marie-Courtin “Prestance” 2021

128,90 € pdl

Prestance 2021 on 100% Pinot Noir’ist no-dosage Champagne, mis on vinifitseeritud amforas ning näitab Marie Courtini Pinot Noir’i eriti puhta ja pingelise küljena.

Lisa ostukorvi

Marie-Courtin “Efflorescence” 2014 – Extra Brut

88,90 € pdl

Efflorescence 2014 on 100% Pinot Noir’ist Blanc de Noirs Champagne Côte des Bar’ist — sügav, kuiv, soolakas ja mineraalne vein, mis näitab Marie Courtini kõige jõulisemat külge.

Lisa ostukorvi

Piollot Cuvée de Réserve – Brut (Jeroboam)

Champagne Piollot

222,90 € pdl

Klassikaline ja elegantne Pinot Noir’i ning Chardonnay segu, mis ühendab lõunapoolse nõlva küpsuse ja Kimmeridgiani lubjakivi mineraalsuse, pakkudes täpset, tasakaalus ja siidist Brut stiili.

Lisa ostukorvi

Marie-Courtin “Efflorescence” 2018 – Extra Brut (Jeroboam)

290,90 € pdl

Elegantselt pingeline ja sügavalt mineraalne Pinot Noir’i Blanc de Noirs, küpsenud 12 kuud tammevaadis ja 36 kuud pärmisettel, pakkudes erakordselt täpset ja kristallselget iseloomu. 3 liitrises Jeroboam pudelis.

Lisa ostukorvi