Les Poyeux 2023
30,90 € pdl
Poyeux on Saumuri Chenin Blanc ühest ajaloolisest kasvukohast Chacé külas – sügavam, tekstuursem ja pikema arengupotentsiaaliga kui Hunaudière.
Laos
Veini lugu:
Les Poyeux on Saumuris legendaarne nimi, mida seostatakse eelkõige Cabernet Franciga, kuid Fabien Duveau teeb sellest kasvukohast ka valget Chenin Blanci. Just see muudab veini eriliseks: Poyeux on täna peaaegu täielikult punasele sordile pühendatud, kuid Duveau Chenin näitab kasvukoha lubjakivist, liivast ja savist teist tahku.
Duveau esitlus rõhutab, et Poyeux annab Cheninile ümarust, komplekssust ja mineraalsust. See on vein, mille puhul Chenin Blanc ei ole lihtsalt värske valge, vaid tõsine, kihiline ja gastronoomiline vein.
Veini valmistamine:
- Viinamari: 100% Chenin Blanc
- Appellatsioon: AOC Saumur Blanc
- Küla: Chacé
- Kasvukoht: Les Poyeux
- Pinnas: liiv ja tuffeau; tootja veebis kirjeldatud ka kui sügavuses saviseks muutuv liiv koos liivakiviste kividega
- Viinapuud: tootja veebis viitab Poyeux’ puhul istutusele 1976. aastal
- Kääritus: looduslikud pärmid
- Laagerdus: 12 kuud pärmisettel eri vanuses tammevaatides
- Serveerimine: umbes 12 °C
Maitsenoodid:
Aroomis valged õied, tsitrus, õun ja pirn. Suus on vein kuiv, värske algusega, kuid Hunaudière’ist sügavama tekstuuri ja pikema järelmaitsega. Pärmisettel ja vaadis laagerdumine lisab diskreetset röstisust, võist tunnetust ja leivakooriku nüanssi, kuid veini selgrooks jääb mineraalsus ja Chenini hape.
Toidusoovitus:
- Kammkarbid või krevetid võise kastmega
- Ahjus küpsetatud koha, tursk või meriahven
- Linnuliha koorese kastme või seentega
- Röstitud lillkapsas, juurseller või kõrvits
- Poolkõvad ja küpsed kitsejuustud
Säilitamispotentsiaal:
5–10 aastat, hea keldritingimuse korral tõenäoliselt kauem. Poyeux on üks tõsisema arengupotentsiaaliga valgeid Loire’i veine.
| Viinamarjasort | Chenin Blanc |
|---|---|
| Piirkond | Saumur |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
