UBE Miraflores 2024
29,95 €pdl
UBE Miraflores on kuiv, flor’i all küpsenud Palomino, mis toob väga selgelt esile Sanlúcari Miraflorese pago soolase, pingelise ja mereliselt karge iseloomu.
In stock (can be backordered)
Veini lugu:
Miraflores on üks Sanlúcari tähtsamaid ajaloolisi pago’sid ning Ramiro Ibáñezi käes on sellest saanud terve UBE sarja üks keskseid orientiire. Vein tuleb Miraflores Alta ja Miraflores Baja eri kruntidelt, kus vanad Palomino istandused kasvavad lääne suunas avatud albariza muldadel. Selle veini mõte ei ole matkida klassikalist manzanillat, vaid näidata, et sama maastik ja sama viinamari võivad anda ka kangestamata, kuid väga selge päritolutunnetusega veini. UBE Miraflores on üks võtmeveine selles laiemas liikumises, mis on aidanud Jerezi uuesti mõtestada mitte ainult stiilide, vaid kasvukohtade kaudu.
Veini valmistamine:
100% Palomino vanadelt viinapuudelt Miraflorese pago’st. Vein kääritatakse loodusliku pärmiga kasutatud vaatides, ilma liigse tehnoloogilise sekkumiseta. Küpsemine toimub flor’i all lühemat aega kui klassikaliste tugevamalt kasvatatud piirkonnaveinide puhul, et säilitada Mirafloresele omane joonis, värskus ja soolasus. Tegu on kuivalt, täpselt ja suhteliselt varakult villitud veiniga, mille raskuskese ei ole oksüdatsioonil, vaid pingelisel, sirgel ja väga kohaspetsiifilisel Palomino väljendusel.
Maitsenoodid:
Aroomis sidrunikoor, roheline mandel, valged õied, peen pärmisus ja mereõhk. Maitses kuiv, väga sirgjooneline ja soolase fookusega, kerge kuni keskmise kehaga, kuid tugeva mineraalse pingega. Järelmaitses jäävad püsima kriidine albariza, mandlikoor ja peen mõrkjas-tsitruseline noot.
Toidusoovitus:
Sobib eriti hästi austrite, krevettide, karpide, grillitud valge kala ja lihtsate mereanniroogadega, kus veini soolasus ja kuivus rõhutavad tooraine puhtust. Väga hea ka frititud tapaste, jamóni ja oliiviõliga serveeritud köögiviljade kõrvale.
Säilitamispotentsiaal:
Parim juua 3–6 aasta jooksul. Noorelt on vein kõige energilisem ja merelisem, kuid hea säilituse korral võib muutuda veidi tekstuursemaks ja pähklisemaks.
Hinnangud & tunnustused:
• Üks UBE sarja tuntumaid ja selgemaid pago-väljendusi.
• Miraflores on laiemalt peetud üheks Sanlúcari tähtsaimaks kasvualaks.
• Veini on kirjeldatud värske, sirgjoonelise ja väga soolase Miraflorese tõlgendusena.
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
Amontillado Extra La Blanquita
Manzanilla Pasada Balbaína Alta
Manzanilla Fina Miraflores Baja
El Álamo Añina 2023
La Escribana 2024
