Piollot Colas Robin 2018 – Brut Nature (Magnum)

Veini lugu:

Colas Robin on Champagne Piollot’ üks kõige erilisemaid ja haruldasemaid cuvée’sid — vein, mis põhineb 1996. aastal istutatud Pinot Blanc’i põllul. See sort on Champagne’is äärmiselt vähelevinud ning Piollot on üks väheseid tootjaid, kes mitte ainult ei kasvata Pinot Blanc’i, vaid teeb sellest ka eraldiseisva šampanja.

Põld asub Polisot’ külas Côte des Bar’is, piirkonnas, kus Kimmeridgiani lubjakivi loob ideaalse tingimuse aromaatsele, mineraalsele ja struktuursele valgele veinile. Põllu lõunapoolne asend annab piisavalt päikest, et Pinot Blanc saavutaks küpsuse, samas kui orgaaniline ja biodünaamiline kasvatamine tagab marjade tervise ja energilise puhtuse.

Colas Robin on austusavaldus Piollot perekonna ajaloolisele tööle — vein, mis kehastab nende pühendumust vanade põõsaste säilitamisele, traditsioonilisele põllukultuurile ja haruldaste sortide hoidmisele. See pole tehniline šampanja, vaid terroir’i ja perekonna pärandi väga selge ja isikupärane väljendus.

Veini valmistamine:

Viinamari: 100% Pinot Blanc (istutatud 1996)
Pinnas: Kimmeridgiani lubjakivi
Asend: lõunapoolne nõlv
Kasvatus: orgaaniline ja biodünaamiline

Vinifikatsioon:
• destemming: ei
• maceration: ei (klassikaline valge pressimine)
• kääritamine roostevabast terasest tankides ja tammevaatides (kombineeritud)
• küpsemine steel tank + oak barrels (kombineeritud küpsetus)
• vananemine kokku 5 aastat enne turule jõudmist
• racking: jah
• ei selitatata ega filtreerita
• SO₂: jah (väga madal tehniline kogus)
• dosage: Brut Nature (0 g/l)

Tammevaatide roll ei ole anda tammesust, vaid pehmet mikrooksüdatsiooni, mis avab Pinot Blanc’i tekstuuri ja aromaatseid kihte.

Maitsenoodid:

Aroomis: valge virsik, kahekoore pirn, mandlikreem, õunakoor, mineraalne kriidine toon ja õrn lilleline varjund.
Kerge tammevaadi mõju annab vihje mesisusele ja vürtsikale mandlile, muutmata veini raskeks ega magusaks.
Maitses on vein tekstuurne, kergelt kreemikas ja elegantselt tasakaalus. Lubjakivine mineraalsus annab soolaka, kivise alatooni; puuviljad on puhtad ja küpsed.
Järelmaitse on pikk, kuiv ja aromaatselt õhuline — Pinot Blanc’i signatuur.

See cuvée on üks parimaid näiteid sellest, et Champagne ei pea alati olema Pinot Noir’i ja Chardonnay põhiselt — Pinot Blanc toob kaasa täiesti teistsuguse tekstuuri ja elamuse.

Toidusoovitus:

• valge kala (forell, meriahven), kammkarbid
• värsked koorikloomad ja sushi
• kitsejuust, Comté, Tomme de Savoie
• köögiviljapõhised roogad: spargel, artišokk, herned, fenkol
• valge liha kerge sidruni- või ürdikastmega
• sobib suurepäraselt kreemisemat sorti mereandide juurde

Pinot Blanc’i aromaatne pehmus ja mineraalne täpsus teevad sellest šampanjast ühe Piolloti kõige gastronoomilisema cuvée.

Säilitamispotentsiaal:

2024–2032+
Arenedes tekivad kuivatatud puuvilja, röstitud pähkli, karamellistatud õuna ja brioche’i nüansid, säilitades siidise tekstuuri ja soolaka lubjakivi iseloomu.

Hinnangud & tunnustused:

• Vinous (varasemad aastakäigud): 92–94 punkti – “Unikaalne, mineraalne ja erakordselt aromaatne Pinot Blanc Champagne.”
• Wine Advocate: tunnustab selle cuvée “tekstuurilist sügavust ja väga puhast stilistikat.”
• Sommeljeede seas: üks hinnatumaid Pinot Blanc’i põhiselt šampanjasid Champagne’is üldse.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Pinot Blanc
Piirkond	Champagne
Toidusoovitus	Juustud: valgehallitusjuustud , Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana , Mereannid: austrid, kammkarbid , Mereannid: Karbid ja krevetid , Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala , Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud)

Champagne Piollot on viiepõlvkondlik perekonnadomaine Polisot’ külas Cote des Bar’i piirkonnas. Tänaseks juhivad seda Roland Piollot ja tema tütar Jeanne. Piolloti perekond on kasvatanud viinamarju piirkonnas üle saja aasta ning nende põldudel on säilinud haruldased, massal-selektsioonist pärit vanad viinapuud. Domaine’i kõik 8,5 hektarit on sertifitseeritud mahe ja biodünaamiline. Viinapuuaedu haritakse ilma kemikaalideta, kasutades oma komposti, mullaharimist ja taimi toetavaid looduslikke tõmmiseid. Pinnas on Kimmeridgiani lubjakivi ja savi, mis annab veinidele selge mineraalsuse ja värske happe. Piollot keskendub üksikparcellaarselt valmistatud veinidele ja null-doosiga stiilile. Enamik veine on ühe sordi ja ühe krundi väljendus. Tootja portfelli kuuluvad muu hulgas Côme des Tallants (Pinot Noir), Colas Robin (100% Pinot Blanc – üks Champagne’i haruldasemaid cuvée’sid), Champs Rayés (Chardonnay), Mépetit (Pinot Meunier) ja rosé cuvée Les Protelles (maceration rosé). Käärimised toimuvad alati looduslike pärmidega. Veine laagerdatakse pikalt pärmisette peal, tavaliselt 4–6 aastat, mis annab neile sügavuse ja peene tekstuuri. Lõpptulemus on kuiv, puhas ja terroir’i selgelt väljendav Champagne, mida iseloomustab Cote des Bar’ile omane küps marjasus, värske hape ja soolakas mineraalsus. Piolloti veinid on hinnatud nende ausa stiili, tasakaalu ja selge identiteedi tõttu ning sobivad hästi nii professionaalsetele veinikaartidele kui ka veinihuviliste kollektsioonidesse.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

Champagne Bourgeois‑Diaz

157,17 €pdl

2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.