Michel Genet Spirit Grand Cru &#8211; Brut

Veini lugu:

MG BB Spirit on Champagne Michel Genet veinimaja ajalooline cuvée – klassikaline Blanc de Blancs Grand Cru šampanja, mis peegeldab veinimaja stiili kõige puhtamal kujul. Viinamarjad pärinevad ainult Grand Cru külast Chouilly, Côte des Blancs’i kriidistelt nõlvadelt, mis on tuntud oma elegantse ja mineraalse Chardonnay poolest.

Michel Genet veinimaja on pereettevõte, mille juhid – Vincent, Agnès ja Antoine Genet – peavad end uhkusega “Manufacteurs de Grands Crus”. Nad on isiklikult seotud iga tootmisetapiga, alates viinamarjade mahedast kasvatamisest kuni pikkade laagerdusaastateni keldris. Viinamarjakasvatus toimub jätkusuutlikult, kasutades orgaanilisi väetisi ja kemikaalivaba taimekaitset. Tulemuseks on Chardonnay viinamarjast valmistatud šampanjad, mis väljendavad kristallselgelt oma päritolu.

Veini valmistamine:

MG BB Spirit on valmistatud 100% Chardonnay viinamarjadest. Kõik krundid vinifitseeritakse eraldi, et säilitada nende isikupära. Peale korjet viiakse läbi malolaktiline fermentatsioon pärmisettel, mis lisab veinile kreemjat tekstuuri ja sügavust.

Põhivein koosneb mitme aastakäigu segust, milles on alati ka märkimisväärne osakaal reservveine. See tagab stiili järjepidevuse ning lisab veini keerukust. Enne pudeldamist toimub hoolikas segamine, millele järgneb pikk küpsemine pärmisettel traditsioonilise meetodi kohaselt. Šampanja saab Brut-tasemel dosage’i 8 g/l, mis annab ideaalse tasakaalu puuviljasuse ja värskuse vahel.

Maitsenoodid:

Värvuselt kuldkollane, veidi merevaigune, viitab küpsusele ja reservveinide olemasolule. Aroomis torkavad esile värskelt küpsetatud leib, sarvesai, mandlipasteet ja röstitud pähklid – selge märk pikast pärmisettel laagerdumisest. Õhuga avanevad tsitrusviljad (sidrun, mandariin, greip) ja peen vürtsikas mineraalsus.

Maitses on vein elav ja täpne, samas rikkalik – alguses värsked tsitrused ja kollased viljad, edasi brioche, röstmandlid ja kerge soolakas mineraalsus. Keskmaitses avalduvad kakao ja linaseemneõli nüansid, mis lisavad veini viimistletud, küllusliku iseloomu. Järelmaitse on pikk, kihiline ja täidlane, tasakaalustades küpsuse ja värskuse.

Toidusoovitus:

MG BB Spirit sobib suurepäraselt aperitiiviks, ent tänu oma struktuurile ja rikkusele on ta tõeline toiduvein. Ideaalne kaaslane karpidele, küpsetatud mereandidele ja võis praetud kammkarpidele. Šampanja röstised ja tsitruselised nüansid toetavad ka valgeid lihasid, näiteks ürtidega röstitud kana või vasikaliha. Samuti sobib see seenetoitude, nagu metsaseenerisoto või trühvliga brie, kõrvale. Aasiapärased kergelt vürtsikad road (nt sidrunheina ja ingveriga kala) saavad veini tsitruselisest värskusest veelgi hoogu. Juustudest soovitame valgehallitusjuuste (Brie, Camembert) või vanemaid kõvajuuste, nagu Comté või Gruyère.

Säilitamispotentsiaal:

Tänu Chardonnay elegantsile, Grand Cru päritolule ja balansseeritud dosage’ile sobib see šampanja joomiseks kohe, aga areneb hästi veel 5–6 aasta jooksul peale degorgeerimist. Aja jooksul muutub mull veelgi pehmemaks, maitses lisanduvad röstitud pähklid, mesi ja kuivatatud puuviljad, ent säilib mineraalne selgroog ja värskus. Soovitame juua 2024–2029, ent hästi hoitud pudel võib ka 2030. aastani areneda.

Hinnangud & tunnustused:

MG BB Spirit on Michel Genet veinimaja ajalooline ja kõige esinduslikum cuvée, mida hinnatakse kogu veinimaja stiili kehastajana. Kuigi tegu on väikese kasvatajast tootjaga (récoltant-manipulant), pälvib see šampanja kiitust nii professionaalidelt kui veinisõpradelt. Vein on saanud 91–92 punktiseid hinnanguid CellarTrackeris ja Vivinos, kus kiidetakse selle elegantsi, küpsust ja puuvilja-mineraali tasakaalu. Samuti on Michel Genet veinid saanud mitmeid rahvusvahelisi auhindu, sh Grand Gold Concours Mondial de Bruxelles’il.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Chardonnay
Piirkond	Champagne
Toidusoovitus	Juustud: valgehallitusjuustud , Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana , Mereannid: austrid, kammkarbid , Mereannid: Karbid ja krevetid , Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala , Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud)

Champagne Michel Genet on pereettevõte, mis asub Champagne südames – prestiižikas Grand Cru külas Chouilly, otse Épernay kõrval. Just siin, Côte des Blancs’i kriidistel nõlvadel, valmivad ühed piirkonna puhtaimad ja elegantseimad Blanc de Blancs šampanjad. Domaine’i asutas Michel Genet möödunud sajandil ning täna juhivad seda tema lapsed – Vincent, Agnès ja Antoine Genet. Nad nimetavad end uhkusega “Manufacteurs de Grands Crus”, ehk tõelised käsitöömeistrid, kes on iga pudeli sünnis isiklikult algusest lõpuni kaasas – alates viinamarjade kasvatamisest kuni veini laagerdumiseni keldris. Nende viinapuud katavad ligikaudu 9 hektarit, millest 95% on Chardonnay – just see viinamari, mis Côte des Blancs’ piirkonna omapärase kriidise pinnasega kõige sügavamalt suhestub. Michel Genet šampanjadele on iseloomulik selge mineraalsus, puhtus ja struktuur – need on veinid, mis kõnetavad nii sommeljeeid kui ka teadlikke veinisõpru. Viinamarjakasvatus toimub võimalikult looduslähedaselt – kasutatakse mahepõllunduslikke väetisi, keemilisi pestitsiide ei rakendata ning iga viinapuu kasvatatakse austusega terroir' vastu. Kõik viinamarjad korjatakse käsitsi, pressitakse õrnalt ning igast krundist tehakse eraldi vinifikatsioon, et säilitada iga paiga unikaalne karakter. Geneti keldris valmivad šampanjad malolaktilise fermentatsiooniga pärmisettel, mis annab veinile ümarust ja sügavust. Küpsemine toimub pikalt – pudelid laagerduvad setetel mitmeid aastaid, et saavutada suurem elegants, kompleksus ja vahupeenus. Michel Genet ei ole massitootja – nende šampanjad valmivad väikestes kogustes, suure tähelepanuga detailide suhtes. Tulemuseks on Grand Cru tasemel Blanc de Blancs šampanjad, mis suudavad pakkuda võrdväärset elamust ka tuntumate suurmajade kõrval, ent siira ja isikupärase käekirjaga. Kui otsid šampanjat, mis väljendab täpselt oma päritolu – Chouilly kriidiseid nõlvu, Chardonnay selget elegantsi ja meistrite käsitööd –, siis Michel Genet šampanjad on sulle loodud.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

Champagne Bourgeois‑Diaz

157,17 €pdl

2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.