Com Tu 2021

Veini lugu:

Com Tu (“Nagu Sina” kataloonia keeles) on Barbier’ perekonna eriprojekt Montsant DO-s, loodud 2015. aastal René Barbier Jr. ja tema venna Christiani poolt. Vein pärineb ühestainsast viinapuuaiast Miramar, mis asub Espectacle’i kuulsast viinapuuaiast vaid mõnisada meetrit eemal. Noored Garnacha viinapuud annavad veinile värske ja elegantse iseloomu, sümboliseerides perekonna ühtsust ja armastust.

2021. aastakäik kasvas mõõduka kliima tingimustes, pakkudes erakordset värskust ja tasakaalu. Com Tu on üks esimesi Vi de Finca staatuse saanud Montsanti veine, kinnitades selle kvaliteeti ja ainulaadsust.

Veini valmistamine:

100% Garnacha (Garnatxa), viinapuud 10–15 aastat vanad, kasvavad lubjakivi- ja savimuldadel La Figueras(Montsant).
Käsitsi korjatud. Käärimine betoonmahutites looduslike pärmidega; umbes 50% tervete kobaratega, kuid eesmärk oli õrn ekstraktsioon.
Lühike matsereerimine (~10–15 päeva), et säilitada elegants.
Laagerdumine ~12 kuud: kasutatud 300L tammevaatides ja betoonis.
Pudelisse villitud ilma filtreerimata.
Alkohol: 14%.
Toodetud ~14,000 pudelit.

Maitsenoodid:

Com Tu 2021 särab keskmise rubiinpunase tooniga. Aroomis värsked punased marjad (metsmaasikad, küpsed kirsid) põimuvad lilleliste nootidega (kannike, roosiõis). Taustal magusad vürtsid, Vahemere ürdid (tüümian, lavendel) ja kerge mineraalsus, mis lisavad sügavust.

Maitses üllatavalt kerge ja siidine (alkohol vaid 11–13%), tanniinid on peened ja elegantsed. Punased marjad, lagrits, kakao ja metsikud ürdid avanevad peenelt. Montsanti lubjakivine pinnas lisab struktuuri ja pikkust. Lõpp on pehme ja puuviljane, tunda kirssi, sandlipuud ja värsket happesust, mis kutsub järgmisele lonksule. Peen ja hingestatud Garnacha, mis tõestab, et sügavuseks pole vaja jõulisust.

Toidusoovitus:

Com Tu sobib kergelt jahutatuna tapastega, näiteks botifarra vorst või escalivada (röstitud köögiviljad).

Suurepärane koos grillitud seasisefilee, pardifilee marjakastme või Vahemere maitsetega kalaga, nagu tuunikala või mõõkkala tomatikompotiga.

Veini ürdised noodid täiendavad rosmariini või salveiga roogasid, näiteks Provence’i ürtidega röstitud kana. Sobib hästi ka pehmete kitsejuustude ja kuivatatud vorstidega.

Säilitamispotentsiaal:

Com Tu on loodud nautimiseks noores eas, et esile tuua värske ja mahlane marjasus, kuid selle struktuur lubab 5–7 aastat arengut. Kuni 2026 lisanduvad vürtsikamad ja maalähedasemad noodid (kuivatatud ürdid, metsapõrand), säilitades samas punase marja iseloomu. Hästi hoitud 2021. aastakäik maitseb suurepäraselt vähemalt kuni 2028. aastani.

Hinnangud & tunnustused:

94+ punkti – Wine Advocate (Luis Gutiérrez), kiites veini lillelist ja elegantset karakterit.
94 punkti – Guía Peñín: “Murranguline projekt”, mis on pälvinud laialdast tähelepanu.
Kohalikud kriitikud kirjeldavad Com Tu’d kui ainulaadset ja peenemat Montsanti Garnachat.
Üks Montsanti kõrgeimaid hinnanguid saanud veine, tõestades piirkonna potentsiaali.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Garnacha
Piirkond	Montsant
Toidusoovitus	Juustud: Pehmed juustud , Linnuliha: Pardifilee ja hani , Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana , Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid , Taimetoit: Kreemine pasta ja juustuga road

Clos Mogadori lugu algas 1979. aastal, kui René Barbier Sr. ostis maad Gratallopsis – piirkonnas, mis oli unustuse äärel, kuid mille erakordset potentsiaali ta ainukesena nägi. Llicorella kiltkivi, järsud terrassid ja ekstreemne kliima andsid veinidele ainulaadse iseloomu ning Barbier oli veendunud, et siinsed viinapuud suudavad toota maailma tippveine. Täna juhivad veinimaja tema poeg René Barbier Jr. ja Isabelle Meyer, kes järgivad samu põhimõtteid: orgaaniline ja biodünaamiline viinamarjakasvatus ning minimaalne sekkumine veinivalmistamisse. Nende eesmärk on väljendada terroir’i kõige puhtamal kujul. Clos Mogador oli esimene Priorati vein, mis sai Vi de Finca staatuse, kinnitades selle ainulaadsust ja järjepidevat tipptaset. Viinapuud kasvavad järskudel kiltkiviterrassidel, kus keerulised tingimused annavad väikese, kuid erakordselt kontsentreeritud saagi. Veinid kääritatakse looduslike pärmidega ja laagerduvad tammevaatides, betoonmahutites ning amforates, et tuua esile Priorati tõeline iseloom.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

Champagne Bourgeois‑Diaz

157,17 €pdl

2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.