Terroir Historic Negre 2022

Veini lugu:

Terroir Històric Negre 2022 on lihtne, kuid maitseküllane austusavaldus Priorati 1970ndate talupojaveinidele. Dominik Huber soovib selle veiniga taaselustada ajastu, mil piirkonna veinid valmistati võimalikult looduslähedaselt – ilma tammevaatideta ja minimaalse sekkumiseta. Vein on valdavalt Garnatxa (75%) ja Cariñena (25%) segu, mis pärineb erinevatest Priorati küladest. Lühike kääritus ja tsemendis laagerdamine loovad värske ja mahlaka veini, mis sobib nii igapäevaseks nautimiseks kui ka heaks sissejuhatuseks Priorati veinidesse. 2022. aasta soe aastakäik toob esile Grenache’i küpsed puuviljanoodid ja pehmed tanniinid, muutes veini koheselt nauditavaks.

Veini valmistamine:

Viinamarjad: ~75% Garnatxa, 25% Cariñena
Päritolu: 9 küla üle Priorati, eri mullatüübid (kiltkivi, savi, graniit, alluviaal)
Käärimine: Täiskobaratel, loodusliku pärmiga, lühike matsereerimine (7–10 päeva)
Laagerdumine: 6 kuud tsemendimahutites (ilma tammeta)
Alkohol: ~14%
Villimine: Kevad 2023
Filtreerimine: Kerge filtreerimine, säilitamaks naturaalsust

Maitsenoodid:

Värvus: Keskmine rubiinpunane, mitte läbipaistmatu.

Aroom: Küpsed punased marjad (maasikas, vaarikas, kirss), kerge ploomine taust. Vahemere ürdid (tüümian, rosmariin) ja piprane vürtsikus.

Maitse: Keskmise täidlusega, mahlakas ja siidine tekstuur. Garnatxa lisab magusamaid marjaseid noote, Cariñena toob särtsaka happesuse ja vürtsikuse. Lõppmaitse on mõõdukalt pikk, kergelt ürdine ja marjaselt mahlane.

Toidusoovitus:

Sobib ideaalselt tapase kõrvale: kuivatatud sink, chorizo, patatas bravas
Grillitud köögiviljad (baklažaan, suvikõrvits)
Lihtsad liharoad: grillitud kana, ürtidega seakarbonaad, veiseburger
Tomatipõhised pastad ja pitsad
Kohev punane, mis sobib ka rikkalikumate kalatoitudega (nt tuunikala steik)

Säilitamispotentsiaal:

Mõeldud nautimiseks noorelt, parim aastatel 2024–2026. Võib säilida 5-6 aastat, kuid ei ole mõeldud pikaajaliseks arenguks.

Hinnangud & tunnustused:

91–92 punkti – James Suckling (2022), kiidetud kui „mõnusalt puuviljane ja ürdine“
Wine Advocate: hinnatud kui suurepärane hinna ja kvaliteedi suhtega Priorati vein
Wine & Spirits Magazine valis varem aastakäigu 100 parima väärtusveini sekka
Orgaaniline & vegan – sobib teadlikule tarbijale

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Carignan , Garnacha
Piirkond	Priorat
Toidusoovitus	Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana , Mereannid: Grillitud ja röstitud mereannid , Punane liha: Grillitud veiseliha ja lambaliha , Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid , Taimetoit: Grillitud ja röstitud köögiviljad , Taimetoit: Tomatipõhised pastad ja köögiviljad

Terroir al Límit on Priorati veinimaja, mis on viimase kahe aastakümne jooksul muutnud piirkonna veinifilosoofiat. Asutatud 2001. aastal Dominik Huberi ja Eben Sadie poolt, sündis see projekt soovist luua elegantseid, läbipaistvaid ja terroir’i peegeldavaid veine, vastandudes traditsiooniliselt võimsatele ja tammeküllastele Priorati veinidele. Kui Eben Sadie naasis Lõuna-Aafrikasse, võttis Huber juhtimise üle ning laiendas veinimaja biodünaamiliste viinamarjaistandustega. Tema veinivalmistamise stiil on tuntud minimaalse sekkumise poolest, kasutades tervik kobarate fermentatsiooni, looduslikke pärme ja neutraalseid laagerdusanumaid nagu betoonmahutid ja suured Stockinger foudres. Huberi loodud veinide hierarhia järgib Burgundia süsteemi: küla- ja piirkondlikud veinid nagu Terra de Cuques ja Torroja, “Premier Cru” ühe viinamarjaaia veinid nagu Dits del Terra ja Arbossar ning “Grand Cru” veinid nagu Les Manyes ja Les Tosses. Lisaks lõi ta Terroir Històric sarja, mis keskendub Priorati ajaloolistele veinistiilidele. Terroir al Límit on aidanud kujundada Priorati uue näo, tuues esile veinide elegantsi ja terroir’i selge väljenduse. Huberi töö on inspireerinud "New Priorat" liikumist, mis seab esikohale kergema, nüansirikkama stiili ja tõstab esile piirkonna ainulaadsust.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

Champagne Bourgeois‑Diaz

157,17 €pdl

2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.