El Muelle de Olaso
21,70 €pdl
El Muelle de Olaso on värske ja soolaka joonega vino de pasto, mis näitab, kui elav ja gastronoomiline võib Palomino olla ilma kangestamiseta.
In stock (can be backordered)
Veini lugu:
See vein on osa Luis Pérezi laiemast soovist taastada Jerezi vanem lauaveinide maailm – aeg, mil kohalik valge vein ei liikunud automaatselt pikaks keldrikasvatuseks, vaid oli ka omaette joogina tõsiseltvõetav. El Muelle de Olaso ei püüa olla modernne aromaatne valge ega “mini-fino”, vaid midagi nende vahel: kuiv, mereline, hästi joodav, kuid sisult ikkagi väga Jerez. See on vein, mis aitab murda müüti Palomino neutraalsusest, sest õiges kasvukohas ja täpse käsitluse korral on temas rohkem särtsu, mineraalsust ja sisemist pinget, kui sordi maine eeldada lubaks.
Veini valmistamine:
Vein sünnib El Corregidori istanduse viljast ning põhineb peamiselt Palominol. Käärimine toimub loodusliku pärmiga, pärast mida vein küpseb lühikest aega flor’i all, et lisada kerget pärmist ja soolakat mõõdet, kuid jätta alles nooruslikkus. Keldrikäsitlus on siin teadlikult lühike ja vahetu: eesmärk ei ole ehitada üles sügavust pika kasvatusega, vaid hoida veini elavana, selgena ja lauasõbralikuna.
Maitsenoodid:
Aroomis tsitrus, valge virsik, rohelised ürdid, kerge troopilise vilja vihje ja kriidine soolasus. Maitse on kuiv, särav ja mahlane, kerge kuni keskmise kehaga, kuid mitte lihtne. Järelmaitses jäävad püsima sidrunikoor, ürdisus ja peen flor’ist tulenev soolakas mõrkjas toon.
Toidusoovitus:
Sobib suurepäraselt krevettide, frititud kalmaari, ceviche, grillitud valge kala, köögiviljatempura ja muude kergete suveroogade kõrvale. Väga hea sissejuhatus neile, kes ei ole varem kangestamata Jerezi valgeid maitsnud.
Säilitamispotentsiaal:
Parim 2–5 aasta jooksul. Noorelt on vein kõige säravam, vahetum ja puuviljasem.
Hinnangud & tunnustused:
• Hea näide tänapäevasest Jerezi vino de pasto liikumisest.
• Tuntud värske, tsitruselise ja kriidise profiili poolest.
• Väga hea sissejuhatus kangestamata Jerezi valgetesse veinidesse.
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
Amontillado Extra La Blanquita
Manzanilla Pasada Balbaína Alta
Manzanilla Fina Miraflores Baja
El Álamo Añina 2023
La Escribana 2024