UBE Carrascal 2024
56,11 €pdl
UBE Carrascal on vana istanduse Palomino, milles kohtuvad Carrascali pago rangem mineraalsus, Atlandi mõju ja väga selge struktuur.
In stock (can be backordered)
Veini lugu:
Carrascal on Jerezi maailmas ajalooliselt väga oluline nimi ning Ramiro Ibáñezi tõlgenduses muutub see eriti selgelt tajutavaks kui vein, mis ei paku niivõrd lihtsat joodavust kui vormi ja pinget. Vein pärineb väga vanast Las Vegase istandusest, mis annab väikest, kuid tugeva identiteediga saaki. Kui Miraflores võib olla särav ja voolav, siis Carrascal on rangem, kivisem ja fokusseeritum. See on vein, mis näitab hästi, et Jerezi suured valged ei pea olema pehmed ega lihtsalt soolased – nad võivad olla ka vertikaalsed, peaaegu asketlikud ja väga täpse kontuuriga.
Veini valmistamine:
almistatud vanade viinapuude Palominost, mis pärinevad ajaloolisest Las Vegase istandusest. Käärimine toimub kasutatud vaatides loodusliku pärmiga, millele järgneb küpsemine flor’i mõju all. Käsitlus on minimaalne ning eesmärk on jätta alles võimalikult palju Carrascali enda struktuuri ja mineraalset intensiivsust. Vein ei ole ehitatud puuvilja ümber, vaid mulla, soolasuse ja vana viinapuu sügavuse ümber.
Maitsenoodid:
Aroomis sidrunikoor, kuivatatud ürdid, valge mandel, sool, kriit ja väga peen suitsune mineraalsus. Maitses väga kuiv, pingeline ja väljapeetud, pigem vertikaalne kui lai. Järelmaitse on pikk, soolane ja lubjarikas, taustal õrn pähkline nüanss.
Toidusoovitus:
Sobib austrite, karpide, toorete mereandide, valge kala crudo, grillitud kaheksajala ja oliiviõliga köögiviljade kõrvale. Väga hea ka minimalistlike roogadega, kus veini mineraalsus saab jääda esiplaanile.
Säilitamispotentsiaal:
Parim 5–8 aasta jooksul, kuid võib areneda kauemgi. Aja jooksul võib muutuda nüansseeritumaks ja pähklisemaks, säilitades siiski tugeva mineraalse selgroo.
Hinnangud & tunnustused:
• Üks mineraalsemaid ja rangemaid veine UBE reas.
• Pärineb väga vanast Las Vegase istandusest Carrascali pago’s.
• Hea näide sellest, kui tõsine ja arhitektuurne võib olla kangestamata Palomino.
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
Amontillado Extra La Blanquita
Manzanilla Pasada Balbaína Alta
Manzanilla Fina Miraflores Baja
El Álamo Añina 2023
La Escribana 2024
