Clandestin Les Passagers Haut de val Barmont 2019 – Brut Nature (Magnum)
254,76 €pdl
Sügav ja aeglaselt arenev ühekrundi Chardonnay magnum-formaadis, mis toob esile Côte des Bar’i lubjakivise terroir’ küpsema ja komplekssema väljenduse.
Laos
Veini lugu:
Les Passagers 2019 on Champagne Clandestin’i ühekrundi seeria vein, kus fookus on konkreetse kasvukoha maksimaalselt täpsel väljendamisel. Viinamarjad pärinevad Ville-sur-Arce’i piirkonnast Côte des Bar’is, kus lubjakivine pinnas ja jahe kliima loovad veinile tugeva struktuuri ja selge mineraalse joone.
2019. aastakäik Champagne’is oli soe ja küps, mis võimaldas viinamarjadel saavutada suurema kontsentratsiooni ja küpsuse, säilitades samas piirkonnale omase happesuse.
Magnum-formaat (1,5L) mängib siin olulist rolli – suurem pudel võimaldab veinil areneda aeglasemalt ja stabiilsemalt, tuues esile suurema sügavuse ja tasakaalu. See on vein, mis ei ole mõeldud kiirustamiseks, vaid avaneb ajas.
Veini valmistamine:
- Viinamari: 100% Chardonnay
- Päritolu: Ville-sur-Arce, Côte des Bar (üks krunt)
- Pinnas: lubjakivi (Kimmeridži / Portlandi kihid sõltuvalt krundist)
- Kääritamine: spontaanne, looduslike pärmidega
- Laagerdus: ~12 kuud 600L tammevaatides (demi-muid)
- Pudelilaagerdus: pikendatud, magnum-formaadile omaselt aeglasem areng
- Doseerimine: 0 g/l (Brut Nature)
- Sulfitid: minimaalsed
Maitsenoodid:
- Värvus: kuldne, kerge sügavusega
- Aroom: küpsed tsitrused, kuivatatud sidrunikoor, valged õied, kerge pähklisus
- Maitse: kuiv ja struktureeritud, tasakaalus küpsuse ja happesusega
- Struktuur: keskmisest täidlasem, siidine, kuid selgelt mineraalne
- Lõpp: pikk, kergelt soolakas, areneva kompleksusega
Vein näitab juba arengu märke, kuid säilitab selge värskuse ja pinge.
Toidusoovitus:
- röstitud või grillitud valge kala
- kammkarbid ja mereannid võise kastmega
- linnuliha (kana, kalkun, part)
- seened, trühvliga road
- küpsemad pehmed juustud
Sobib hästi ka rahulikuks nautimiseks ilma toiduta.
Säilitamispotentsiaal:
- Joomiseks: 2025–2038+
- Magnum-formaat võimaldab väga aeglast ja stabiilset arengut
- Areneb ajas sügavamaks, lisades pähklisust, kuivatatud puuvilju ja tekstuuri
| Kaal | 1,5 kg |
|---|---|
| Viinamarjasort | Chardonnay |
| Piirkond | Champagne |
| Toidusoovitus | Juustud: valgehallitusjuustud, Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana, Mereannid: austrid, kammkarbid, Mereannid: Karbid ja krevetid, Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala, Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud) |
Champagne Clandestin on kaasaegne ja terroir’ile keskenduv šampanjamaja Aube’i piirkonnas Côte des Bars’is. Veinimeister Benoît Doussot ostab viinamarjad väikestelt orgaaniliste või biodünaamiliste meetoditega töötavatelt kasvatajatelt, kellega ta teeb tihedat koostööd.
Maja nimi “Clandestin” – prantsuse keeles salajane või mitteametlik – viitab just nendele seni varjus olnud viinamarjaistandustele, mis asuvad väljaspool tuntud šampanjakeskusi, kuid pakuvad erakordset iseloomu ja värskust.
Kõik veinid valmivad ilma lisatud pärmi, filtrimise või suhkruta. Clandestin’i šampanjad on puhtad, mineraalsed ja sihilikult ausad – tõeline peegeldus Côte des Bar’ ehedast pinnasest ja kliimast.
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
Amontillado Extra La Blanquita
Manzanilla Pasada Balbaína Alta
Manzanilla Fina Miraflores Baja
El Álamo Añina 2023
La Escribana 2024
