UBE Miraflores 2024

Veini lugu:

Miraflores on üks Sanlúcari tähtsamaid ajaloolisi pago’sid ning Ramiro Ibáñezi käes on sellest saanud terve UBE sarja üks keskseid orientiire. Vein tuleb Miraflores Alta ja Miraflores Baja eri kruntidelt, kus vanad Palomino istandused kasvavad lääne suunas avatud albariza muldadel. Selle veini mõte ei ole matkida klassikalist manzanillat, vaid näidata, et sama maastik ja sama viinamari võivad anda ka kangestamata, kuid väga selge päritolutunnetusega veini. UBE Miraflores on üks võtmeveine selles laiemas liikumises, mis on aidanud Jerezi uuesti mõtestada mitte ainult stiilide, vaid kasvukohtade kaudu.

Veini valmistamine:

100% Palomino vanadelt viinapuudelt Miraflorese pago’st. Vein kääritatakse loodusliku pärmiga kasutatud vaatides, ilma liigse tehnoloogilise sekkumiseta. Küpsemine toimub flor’i all lühemat aega kui klassikaliste tugevamalt kasvatatud piirkonnaveinide puhul, et säilitada Mirafloresele omane joonis, värskus ja soolasus. Tegu on kuivalt, täpselt ja suhteliselt varakult villitud veiniga, mille raskuskese ei ole oksüdatsioonil, vaid pingelisel, sirgel ja väga kohaspetsiifilisel Palomino väljendusel.

Maitsenoodid:

Aroomis sidrunikoor, roheline mandel, valged õied, peen pärmisus ja mereõhk. Maitses kuiv, väga sirgjooneline ja soolase fookusega, kerge kuni keskmise kehaga, kuid tugeva mineraalse pingega. Järelmaitses jäävad püsima kriidine albariza, mandlikoor ja peen mõrkjas-tsitruseline noot.

Toidusoovitus:

Sobib eriti hästi austrite, krevettide, karpide, grillitud valge kala ja lihtsate mereanniroogadega, kus veini soolasus ja kuivus rõhutavad tooraine puhtust. Väga hea ka frititud tapaste, jamóni ja oliiviõliga serveeritud köögiviljade kõrvale.

Säilitamispotentsiaal:

Parim juua 3–6 aasta jooksul. Noorelt on vein kõige energilisem ja merelisem, kuid hea säilituse korral võib muutuda veidi tekstuursemaks ja pähklisemaks.

Hinnangud & tunnustused:

• Üks UBE sarja tuntumaid ja selgemaid pago-väljendusi.
• Miraflores on laiemalt peetud üheks Sanlúcari tähtsaimaks kasvualaks.
• Veini on kirjeldatud värske, sirgjoonelise ja väga soolase Miraflorese tõlgendusena.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Palomino
Piirkond	Jerez

Ramiro Ibáñez on üks olulisemaid tänapäeva Jerezi tegijaid, kes on aidanud tuua piirkonna fookuse tagasi viinamarjaistanduste, pagos’de ja albariza-muldade juurde. Sanlúcar de Barramedast pärit veinimeistrina ühendab ta ajaloolise teadmise ja uuriva lähenemise, et näidata, kuidas Palomino võib väljendada päritolu sama selgelt kui piirkonna kuulsad kangestatud veinid. Tema veinid sünnivad vanadest istandustest, minimaalse sekkumisega ning sageli kasutatud manzanilla vaatides, kus flor ei ole lihtsalt tehniline detail, vaid osa terroir’i väljendusest. Tulemuseks on veinid, mis ei rõhu jõule, vaid soolasusele, tekstuurile, kihilisusele ja kohatunnetusele.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

-15%

Piollot Les Petites Mains 2020

Champagne Piollot

Les Petites Mains 2020 on haruldane rahulik punane vein Champagne’ist - 100% Pinot Noir Coteaux Champenois appellatsioonist, kerge, värske ja mineraalne.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Manigance” 2021

Manigance 2021 on Chardonnay ja Pinot Blanc’i segu — haruldane, amforas vinifitseeritud Champagne, mis näitab Marie Courtini peenemat ja lillelisemat poolt.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Prestance” 2021

Prestance 2021 on 100% Pinot Noir’ist no-dosage Champagne, mis on vinifitseeritud amforas ning näitab Marie Courtini Pinot Noir’i eriti puhta ja pingelise küljena.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2014 – Extra Brut

Efflorescence 2014 on 100% Pinot Noir’ist Blanc de Noirs Champagne Côte des Bar’ist — sügav, kuiv, soolakas ja mineraalne vein, mis näitab Marie Courtini kõige jõulisemat külge.

Lisa ostukorvi

-15%

Piollot Cuvée de Réserve – Brut (Jeroboam)

Champagne Piollot

Klassikaline ja elegantne Pinot Noir’i ning Chardonnay segu, mis ühendab lõunapoolse nõlva küpsuse ja Kimmeridgiani lubjakivi mineraalsuse, pakkudes täpset, tasakaalus ja siidist Brut stiili.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2018 – Extra Brut (Jeroboam)

Elegantselt pingeline ja sügavalt mineraalne Pinot Noir’i Blanc de Noirs, küpsenud 12 kuud tammevaadis ja 36 kuud pärmisettel, pakkudes erakordselt täpset ja kristallselget iseloomu. 3 liitrises Jeroboam pudelis.

Lisa ostukorvi