Piollot Mépetit 2019 – Brut Nature

Veini lugu:

Mépetit on Piollot’ perekonna austusavaldus piirkonna ajaloolisele sordile — Pinot Meunier’le, mis on Côte des Bar’is alati mänginud olulist rolli. Erinevalt traditsioonilisest Champagne’i käsitlusest, kus Meunier on olnud pigem “toetusrollis”, annab Piollot sellele sordile täieliku lavaruumi, tuues välja selle parima: mahlakuse, tekstuurse sügavuse ja intensiivse aromaatsuse.

Viinamarjad pärinevad 1990. aastal istutatud põõsastelt, mis on juurdunud Marne’i savi ja Kimmeridgiani lubjakivi segusse. Lõunapoolne nõlv annab Meunier’le küpsust ja päikeselist iseloomu, samas kui pinnase mineraalne struktuur lisab veinile selge kivise tuuma.

Mépéti nimi tuleb Piollot perekonna enda dialektist — see on intiimne, perekondlik cuvée, mis räägib nende isiklikust seotusest viinapuuaiaga ning austusest Meunier’ eripära vastu.

Veini valmistamine:

Viinamari: 100% Pinot Meunier
Viinapuude vanus: istutatud 1990
Pinnas: Marne (savi) + Kimmeridgiani lubjakivi
Asend: lõunapoolne nõlv (küps, aromaatne stiil)
Kasvatus: orgaaniline & biodünaamiline

Vinifikatsioon:
• destemming: ei
• maceration: ei
• kääritamine: roostevabast terases (steel tanks)
• küpsemine: tammevaatides (oak barrels) ✔
• pärmisettel laagerdus: 4 aastat
• racking: jah
• selitus / filtratsioon: ei
• SO₂: jah (väga madal tehniline kogus)
• dosage: Brut Nature (0 g/l)

Mépéti puhul annab tammevaat lihtsalt õrna struktuuri ja avab Meunier’ aromaatset kihilisust — tamme maitse ei ole eesmärk.

Maitsenoodid:

Aroomis: küps pirn, kollane õun, aprikoos, küdoonia, punane ploom, vürtsid (valge pipar, nelk), kerge mesine noot ja õrn suitsune varjund.
Maitses on vein mahlakas ja täidlane, Meunier’le tüüpilise maheda marjasusega. Kreemikas tekstuur seguneb elava happe ja soolaka lubjakivi-mineraalsusega.
Tammevaadis küpsemine annab vihje röstitud mandlile, kuivatatud õiele ja kergele vürtsikale sügavusele.
Järelmaitse on pikk, aromaatne, kerge vürtsi ja küpse pirni energiaga.

Mépetit on Piollot’ kõige aromaatsem ja kohe avanev cuvée — soe, ligipääsetav ja gastronoomiline.

Toidusoovitus:

• pardifilee, kalkuni- või kanalihaga road
• suitsutatud forell, küpsetatud lõhe, koorene tursakõht
• rohelise pipra või ürdivõiga pastad
• kõrvitsapüree, röstitud juurviljad
• pehmed juustud (Brillat-Savarin, Chaource), valgehallitusjuustud
• sobib suurepäraselt ka kergelt vürtsikate Aasia roogadega (ingver, soja, seesam)

Säilitamispotentsiaal:

2024–2030+
Aja jooksul lisanduvad brioche’i, röstitud pähkli ja kuivatatud luuviljade nüansid, tekstuur muutub ümaramaks, kuid Meunier’ mahlakus säilib.

Hinnangud & tunnustused:

• Vinous (varasemad aastakäigud): 91–93 punkti — “Lopsakas, täidlane ja väga aromaatne Meunier, millel on selge tekstuuriline sügavus.”
• Wine Advocate: kiitnud cuvée’d „selle soetooni puuviljasuse ja märkimisväärse gastronoomilise potentsiaali“ eest.
• RVF: märgib Mépéti kui “üht parimat näidet puhtast Meunier’st Côte des Bar’is.”
• Sommeljeede seas armastatud tänu oma ligipääsetavale, kuid samas sügavale stiilile.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Meunier
Piirkond	Champagne
Toidusoovitus	Juustud: valgehallitusjuustud , Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana , Mereannid: austrid, kammkarbid , Mereannid: Karbid ja krevetid , Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala , Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud)

Champagne Piollot on viiepõlvkondlik perekonnadomaine Polisot’ külas Cote des Bar’i piirkonnas. Tänaseks juhivad seda Roland Piollot ja tema tütar Jeanne. Piolloti perekond on kasvatanud viinamarju piirkonnas üle saja aasta ning nende põldudel on säilinud haruldased, massal-selektsioonist pärit vanad viinapuud. Domaine’i kõik 8,5 hektarit on sertifitseeritud mahe ja biodünaamiline. Viinapuuaedu haritakse ilma kemikaalideta, kasutades oma komposti, mullaharimist ja taimi toetavaid looduslikke tõmmiseid. Pinnas on Kimmeridgiani lubjakivi ja savi, mis annab veinidele selge mineraalsuse ja värske happe. Piollot keskendub üksikparcellaarselt valmistatud veinidele ja null-doosiga stiilile. Enamik veine on ühe sordi ja ühe krundi väljendus. Tootja portfelli kuuluvad muu hulgas Côme des Tallants (Pinot Noir), Colas Robin (100% Pinot Blanc – üks Champagne’i haruldasemaid cuvée’sid), Champs Rayés (Chardonnay), Mépetit (Pinot Meunier) ja rosé cuvée Les Protelles (maceration rosé). Käärimised toimuvad alati looduslike pärmidega. Veine laagerdatakse pikalt pärmisette peal, tavaliselt 4–6 aastat, mis annab neile sügavuse ja peene tekstuuri. Lõpptulemus on kuiv, puhas ja terroir’i selgelt väljendav Champagne, mida iseloomustab Cote des Bar’ile omane küps marjasus, värske hape ja soolakas mineraalsus. Piolloti veinid on hinnatud nende ausa stiili, tasakaalu ja selge identiteedi tõttu ning sobivad hästi nii professionaalsetele veinikaartidele kui ka veinihuviliste kollektsioonidesse.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

Champagne Bourgeois‑Diaz

157,17 €pdl

2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.