Macabeu 2023

18,91 pdl

Macabeu 2023 – 100% Macabeu – looduslik, ainulaadne ja sügava terroir-tundlikkusega valge vein, mis ühendab Conca de Barberà ja Sanlúcari (Jerez) inspireeritud meetodid.

In stock

Veini lugu:

Òrbita Venus Macabeu 2023 on osa uuest ja avangardsest veiniprojektist, mille taga on René Barbier Jr. (Clos Mogador) ja noored veinitegijad Conca de Barberàst. Nende eesmärk on luua väikese alkoholisisalduse ja sügavusega veine, mis peegeldavad piirkonna terroir’d uuel, värskel moel. Macabeu 2023 tuleb kahest istandusest Barberà de la Concas – üks põhja- ja teine lõunaküljel –, võimaldades keerukuse ja värskuse ühendamist ühes pudelis. Veini valmistamisel kasutati inspiratsioonina Jerezi piirkonna bioloogilist laagerdust (velo en flor), mis lisab veinile ainulaadset struktuuri ja sügavust.

Veini valmistamine:

  • 100% Macabeu kahest Conca de Barberà istandusest

  • Osa marjadest pressiti otse, teine osa kääritati koos kestadega ~1 nädala jooksul

  • Mõlemad osad küpsesid 8 kuud vanades tammevaatides

  • Seejärel avati vaadid ja algas bioloogiline laagerdumine (velo en flor) veel 8–9 kuu vältel

  • Alkohol: ~13%

  • Filtreerimata, looduslik, minimaalse sekkumisega vein

Maitsenoodid:

Keskelt täidlane ja kergelt tekstuurne vein. Aroomis leidub küpset kollast vilja (pirn, küdoonia), mesilasvaha, röstitud mandleid ja valgeid lilli. Maitses tuntav pähkline sügavus ja soolakas mineraalsus, mida tasakaalustab särav hape ja õrn lilleline foon. Lõppmaitse on pikk, kerge tsitrusliku mõrkja ja ürdise alatooniga. Bioloogiline laagerdus annab vihjeid sarnasest karakterist nagu sherryl või vanadel valgetel Rioja veinidel – elegantne, puhas ja kompleksne.

Toidusoovitus:

Kala & mereannid:

  • Grillitud valge kala (nt tursk, meriahven)

  • Kammkarbid, austrid või krõbedal pannil küpsetatud kalmaar

  • Soolatud tursk oliiviõliga

Taimetoidud:

  • Röstitud porru või spargel sidruni ja mandlitega

  • Ahjus küpsetatud pastinaak või valge juurseller

  • Lillkapsa püree või bulgur ürtidega

Aasia köök:

  • Tai kookose-karri kalaga

  • Miso-glasuurne tofu või köögiviljad

  • Jaapani aurutatud köögiviljad (nt spinat seesamiõliga)

Pastad & risotod:

  • Trühvlirisoto

  • Sidrunikoore ja šalottsibula linguine

  • Pasta küpsete tomatite, oliiviõli ja mandlitega

Juustud:

  • Kitsejuust

  • Noor Brie või Camembert

  • Poolkõvad pähklise alatooniga juustud (nt Mahón või Garrotxa)

Säilitamispotentsiaal:

Parim nautimiseks 2024–2029. Areneb 3–6 aasta jooksul, omandades pähklisema ja komplekssema profiili, säilitades samas elava happe ja värskuse.

 

Weight 1,5 kg
Grape variety

Region

Food pairing

Juustud: Pehmed juustud

,

Kataloonia köök ja traditsioonilised road

,

Mereannid: Grillitud ja röstitud mereannid

,

Mereannid: Kala kooreses kastmes

,

Mereannid: Karbid ja krevetid

,

Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud)

,

Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid

,

Taimetoit: Grillitud ja röstitud köögiviljad

,

Taimetoit: Kreemine pasta ja juustuga road

,

Taimetoit: Umami- ja trühvliga road

Òrbita Venus on julge ja eksperimentaalne veiniprojekt, mis ühendab René Barbier Jr. (Clos Mogadori veinimeistri poeg) ja Succés Vinícola noored veinimeistrid Conca de Barberàs. Alustatud 2020. aasta paiku, selle eesmärk on tõsta Trepat’i viinamarja uuele tasemele, tuues esile selle sügavuse ja elegantsi, mida tavaliselt seostatakse kergete punaste ja roosade veinidega. René Jr., kes juhib koos Sara Pérez’iga Venus La Universal’i Montsantis, toob projekti minimalistliku veinivalmistamise ja terroir’i väljendamise filosoofia. Succés Vinícola lisab sügava kohaliku teadmise Trepat’ist ja orgaanilise viinamarjakasvatuse praktika Conca de Barberàs – piirkonnas, mida iseloomustavad lubjakivirikas pinnas ja jahedam kliima, ideaalsed tingimused elegantsile ja värskusele. Nimi "Òrbita Venus" viitab nii seiklusele ja piiride nihutamisele kui ka Sara Pérez’i Venus veiniprojektidele, mis keskenduvad Kataloonia terroir’i sügavusele. Töö vanade Trepat’ viinapuudega kõrgmäestike istandustes võimaldab neil luua loomulikult kääritatud, eristuva karakteriga veine, mis on ainulaadsed nii Kataloonias kui ka laiemalt veinimaailmas.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 pdl
Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 pdl
Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 pdl
Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 pdl
Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

157,17 pdl
2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.

Bourgeois-Diaz BD’B – Brut Nature

77,56 pdl
Puhas ja pingeline Blanc de Blancs Vallée de la Marne’ist – biodünaamiline Chardonnay, null dosaaži, selge mineraalsus ja pikk, kuiv lõpp.