Marie-Courtin “Concordance” 2018 – Extra Brut
92,19 €pdl
Väljendusrikas sans soufre Blanc de Noirs, mis peegeldab 50-aastaste viinapuude sügavust, idapoolse nõlva värskust ning lubjakivist ja savist koosneva pinnase kivist ja soolakat täpsust.
In stock
Veini lugu:
Concordance on üks kõige puhastkujulisi šampanjasid, mida Marie-Courtin loob — cuvée, mille valmistamisel ei kasutata tilkagi lisatud SO₂ ning kus vein küpseb aastate kaupa täielikult neutraalses keskkonnas. See nõuab erakordset marja tervist ja viinapuu tasakaalu.
2018. aastakäigu marjad pärinevad umbes 50-aastastelt Pinot Noir’i põõsastelt, mille juured ulatuvad sügavale Marne’i savi ja Kimmeridgiani lubjakivi segusse. See pinnas annab veinile kaubamärgiks saanud soolaka mineraalsuse, teravdatud aroomid ja väga selge energeetika.
Polisot’ küla idapoolsed nõlvad püüavad hommikupäikest ja hoiavad marjad jahedana — just see võimaldab sans soufrestiilis valmistada veini, mis on loomulikult stabiilne, täpne ja särav. Concordance ei ole lihtsalt sulfitivaba šampanja, vaid vein, mis väljendab viinapuu aeda nii vahetult, kui see šampanja maailmas üldse võimalik on.
Veini valmistamine:
• 100% Pinot Noir
• Viinapuude vanus ~50 aastat
• Pinnas: Marne (savi) + Kimmeridgiani lubjakivi
• Asend: idapoolne nõlv
• Biodünaamiline kasvatamine (Demeter)
Kääritamine:
– looduslike pärmidega
– emailitud terastankides (mitte tammes, mitte roostevabast terases)
Laagerdus:
– täielikult emailitud terastankides
– ligikaudu 7 aastat pärmisettel enne degorgement’i
– racking: jah
– selitust ega filtratsiooni: ei
SO₂:
– ei lisata (sans soufre ajouté)
Dosage:
– Extra Brut (0–3 g/l), kuid maitseprofiil on sisuliselt Brut Nature.
Maitsenoodid:
Aroomis kerkivad esile metskirss, punane sõstar, pihlakas, roheline ürdine puudutus ja suitsune noot, mis tekib pika pärmisettel küpsemise tõttu, mitte vaatidest.
Maitses on vein täpne, vertikaalne ja väga puhas. Esimese lonksuga avaneb punaste marjade värskus, millele järgneb sidruni ja greibi mineraalne teravus ning pikalt püsiv soolakas lubjakivi-järelmaitse.
Tekstuur on pingeline, õhuline ja erakordselt energiline — Concordance on vein, mis tundub elavat klaasis ja muutub iga hetkega aromaatsemaks.
Toidusoovitus:
• austrid, suured krevettid, kammkarbid
• sushi, sashimi, ceviche
• forell või meriahven sidruni ja ürdivõiga
• artišoki- ja spargliristotod (Concordance talub hästi ebatraditsioonilisi “šampanja-vastaseid” köögivilju nagu artišokk)
• värske kitsejuust, toorpiimajuustud
• kerge suitsuga valged kalad
See on šampanja, mis sobib eriti hästi roogadega, kus puhtus on kõige olulisem.
Säilitamispotentsiaal:
2024–2032+
Pika küpsemisega vein, mis muutub aastatega ümaramaks ja lisab brioche’i, röstitud pähkli, kuivatatud ürtide ja õrna magusa tsitruse nüansse, säilitades siiski oma loomuliku täpsuse ja pingestatuse.
Hinnangud & tunnustused:
• Vinous: 94p — „Pingeline, särav ja erakordselt täpne sans-soufre Pinot Noir.“
• Wine Advocate: 93p — „Pimestavalt puhas ja energiline, suurepärase struktuuri ja sügava mineraalsusega.“
• RVF: nimetatud üheks kõige julgema stiiliga biodünaamiliseks šampanjaks Aube’is.
• Le Guide des Meilleurs Vins: “šampanja, mis näitab sulfitivaba stiili kõige elegantsemal kujul”.
| Weight | 1,5 kg |
|---|---|
| Grape variety | |
| Region | |
| Food pairing |
Juustud: valgehallitusjuustud ,Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana ,Mereannid: austrid, kammkarbid ,Mereannid: Karbid ja krevetid ,Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala ,Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud) |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)
Clandestin Austral 2022 – Brut Nature
Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)
Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature
Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)
