Marie-Courtin “Manigance” 2021

Veini lugu:

Manigance erineb Marie Courtini Pinot Noir’i põhistest veinidest juba oma sordikoosseisu poolest. See on peamiselt Chardonnay, millele lisandub Pinot Blanc — Champagne’is lubatud, kuid tänapäeval harvem kasutatav sort. Pinot Blanc võib anda veinile veidi pehmust, õhulist puuviljasust ja teistsugust aromaatset tõstet, ilma et see võtaks Chardonnaylt ära selgust ja mineraalsust.

See cuvée on huvitav just seetõttu, et Marie Courtinit seostatakse sageli Côte des Bar’i Pinot Noir’iga. Manigance näitab, et sama tootja käekiri — kuivus, energia, biodünaamika, amfora ja terroir’itruudus — võib töötada ka valgete sortidega väga veenvalt.

Veini valmistamine:

80% Chardonnay
20% Pinot Blanc
Champagne AOC, Côte des Bar
Biodünaamiline viinamarjakasvatus
Looduslikud pärmid
Fermentatsioon amforas
Dosage puudub või väga madal
Alkohol: umbes 12%

Manigance’i puhul on oluline mitte mõelda sellest kui klassikalisest Côte des Blancs’i Chardonnay’st. Côte des Bar’i pinnased ja Marie Courtini amforapõhine töö annavad veinile pigem tekstuuri, ürdisust ja soolakat mineraalsust kui ainult sirget tsitruselist elegantsi.

Maitsenoodid:

Värvuselt hele sidrunikuldne. Aroomis valged õied, sidrun, roheline õun, pirn, mandlikoor, kriit ja õrn ürdine nüanss. Pinot Blanc võib anda veinile kergelt ümarama, pehmema ja aromaatsema külje, samal ajal kui Chardonnay hoiab struktuuri ja happesust.

Maitses on Manigance kuiv, peen ja mineraalne. See ei ole lai ega kreemine Blanc de Blancs, vaid pigem õhuline, pingeline ja kergelt soolaka lõpuga. Amfora annab veinile selge tekstuuri ja natuke rohkem suulist haaret.

Toidusoovitus:

Austrid või värsked mereannid
Kammkarbid või valge kala võise, kuid mitte liiga raske kastmega
Suitsutatud forell või lõhe tilli ja sidruniga
Kitsejuust, noor Comté või pehmem laagerdunud juust
Seenerisoto või röstitud lillkapsas
Kana heleda kastme, sidruni ja ürtidega

Manigance sobib hästi roogadega, kus on delikaatsust, aga ka piisavalt tekstuuri. Väga vürtsikad või magusad road ei ole parim suund.

Säilitamispotentsiaal:

Manigance 2021 sobib joomiseks noorelt, kui hinnata selle värskust ja mineraalset selgust. Heas keldris võib vein areneda 4–7 aastat, saades juurde pähklisemaid ja mesisemaid noote.

Weight	1,5 kg
Grape variety	Chardonnay, Pinot Blanc
Region	Champagne
Food pairing	Juustud: valgehallitusjuustud, Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana, Mereannid: austrid, kammkarbid, Mereannid: Karbid ja krevetid, Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala, Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud)

Champagne Marie-Courtin on üks Côte des Bar piirkonna kõige eristuvama käekirjaga väiketootjaid – 2,5-hektarine biodünaamiline domaine, mida juhib karismaatiline vigneronne Dominique Moreau. Talu on nime saanud Dominique’i vanaema järgi, sümboliseerides naiselikku jõudu, maalähedust ja intuitiivset lähenemist loodusele – just need põhimõtted on Marie-Courtini stiili tuum. Polisot’ külas kasvavad viinapuud paiknevad Kimmeridgiani lubjakivisel pinnasel, mille DNA sarnaneb Chablis’ suurte veinide mineraalsele selgroole. Enamus istandusest on massal-selektsioonist pärit vanemad põõsad, mis annavad vähese, kuid erakordselt kontsentreeritud saagi. Dominique töötab täielikult mahe- ja biodünaamiliste põhimõtete järgi (Demeter), kasutades vaid oma viinapuuaia pärmikultuure ja vältides igasugust lisasuhkrut või stilistilist “kosmeetikat”. Marie-Courtini filosoofia on “üks krunt, üks sort, üks aastakäik” – iga cuvée on ühekordne ja kordumatu peegeldus konkreetsest viinapuuaia osast ja aastast. Tulemuseks on erakordselt puhtad, täpsed ja pingelised šampanjad, mida iseloomustavad särav happesus, soolane mineraalsus ja sügav energiatihedus. Pinot Noir avaldub siin nii jõulisena kui ka õhulisena, vahel lausa “flintine” – tahkestunud kriidi ja märja kivi nüanssidega. Dominique’i veinid (Résonance, Efflorescence, Concordance, Éloquence jpt) on saanud rahvusvaheliselt kriitikalt kõrgeid hinnanguid tänu oma erakordsele fokusseeritusele, ebatavalisele puhtusele ja veinimeistri julgusele lasta terroiril ise rääkida. Need šampanjad ei ole mõeldud pelgalt aperitiivseks mullijoogiks, vaid on gastronoomilised, iseloomuga, avanevad kõige paremini universaalsetes valge veini klaasides ning võivad pärast avamist veelgi areneda. Marie-Courtin on täna üks Côte des Bar'i mõjukamaid biodünaamilisi tootjaid, kelle väikesemahulised cuvéed on sommeljeede seas kõrgelt hinnatud just oma kompromissitu aususe ja terroir’ipõhise täpsuse tõttu. Nende veinide iga lonks jutustab loo Vahemere mõjuga lõuna-Champagne’i mineralsematest, energeetilisematest ja sügavalt siirastest nägudest.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

-15%

Piollot Les Petites Mains 2020

Champagne Piollot

Les Petites Mains 2020 on haruldane rahulik punane vein Champagne’ist - 100% Pinot Noir Coteaux Champenois appellatsioonist, kerge, värske ja mineraalne.

Add to basket

-15%

Marie-Courtin “Manigance” 2021

Manigance 2021 on Chardonnay ja Pinot Blanc’i segu — haruldane, amforas vinifitseeritud Champagne, mis näitab Marie Courtini peenemat ja lillelisemat poolt.

Add to basket

-15%

Marie-Courtin “Prestance” 2021

Prestance 2021 on 100% Pinot Noir’ist no-dosage Champagne, mis on vinifitseeritud amforas ning näitab Marie Courtini Pinot Noir’i eriti puhta ja pingelise küljena.

Add to basket

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2014 – Extra Brut

Efflorescence 2014 on 100% Pinot Noir’ist Blanc de Noirs Champagne Côte des Bar’ist — sügav, kuiv, soolakas ja mineraalne vein, mis näitab Marie Courtini kõige jõulisemat külge.

Add to basket

-15%

Piollot Cuvée de Réserve – Brut (Jeroboam)

Champagne Piollot

Klassikaline ja elegantne Pinot Noir’i ning Chardonnay segu, mis ühendab lõunapoolse nõlva küpsuse ja Kimmeridgiani lubjakivi mineraalsuse, pakkudes täpset, tasakaalus ja siidist Brut stiili.

Add to basket

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2018 – Extra Brut (Jeroboam)

Elegantselt pingeline ja sügavalt mineraalne Pinot Noir’i Blanc de Noirs, küpsenud 12 kuud tammevaadis ja 36 kuud pärmisettel, pakkudes erakordselt täpset ja kristallselget iseloomu. 3 liitrises Jeroboam pudelis.

Add to basket