Piollot Les Petites Mains 2020
50,90 € pdl
Les Petites Mains 2020 on haruldane rahulik punane vein Champagne’ist – 100% Pinot Noir Coteaux Champenois appellatsioonist, kerge, värske ja mineraalne.
In stock
Veini lugu:
Les Petites Mains on Piollot’ jaoks eriline vein, sest see ei ole šampanja, vaid vaikne punane vein Champagne’i piirkonnast. Sellised veinid kannavad appellatsiooni Coteaux Champenois ja on tänapäeval vähelevinud, sest enamik Champagne’i viinamarjadest jõuab loomulikult vahuveini tootmisse.
Vein pärineb Pinot Noir’ist Polisot’ ümbrusest, Côte des Bar’i savi-lubjakivi ja Kimmeridgian mergli mõjuga pinnastelt. Nimi Les Petites Mains viitab inimestele, kelle käed on põlvkondade jooksul selle koha ja tööga seotud olnud. See on vaikne, tagasihoidlikum ja väga põnev külg Champagne’ist — Pinot Noir ilma mullita, ilma Champagne’i surve ja vormita.
Veini valmistamine:
- 100% Pinot Noir
- Coteaux Champenois Rouge
- Côte des Bar, Polisot
- Parcel: Come des Tallants
- Pinnas: Kimmeridgian mergel ja lubjakivi
- Mahe- ja biodünaamiline viinamarjakasvatus
- Looduslikud pärmid
- Umbes 70% eemaldatud rootsudega ja 30% tervete kobaratena
- Laagerdus roostevabas terases või neutraalses mahutis
- Alkohol: 11%
Fookuses on värske Pinot Noir’i läbipaistvus, madal alkohol, elav hape ja piirkonna mineraalne karakter.
Maitsenoodid:
Värvuselt hele kuni keskmine rubiinpunane. Aroomis punane kirss, jõhvikas, metsmaasikas, punane sõstar, kuivatatud ürdid, kerge piprasus ja niiske lubjakivi. Tervete kobarate osakaal võib lisada õrna vürtsi, varrest tulenevat pinget ja veidi metsikumat serva.
Maitses on vein kergepoolne, värske ja närviline. Tanniin on peen, hape selgelt kohal ja alkohol madal. See ei ole Burgundia koopia, vaid Champagne’i Pinot Noir — jahedam, sirgem, kriidisem ja soolasema järelmaitsega.
Toidusoovitus:
- Pardirind või kergem pardiroog punase marja kastmega
- Vasikas, sealiha või kana seente ja ürtidega
- Metsaseened, läätsed ja röstitud juurviljad
- Veise tartar või kergelt suitsune lihalõik
- Kergem ulukiliha, näiteks metskits või põder õrnema kastmega
- Kõvemad laagerdunud juustud
Serveerida võiks veidi jahedamalt, umbes 14–16 °C.
Säilitamispotentsiaal:
Les Petites Mains 2020 on mõeldud pigem värskuse ja energia nautimiseks, kuid hea happesus annab sellele 5–8 aasta arengupotentsiaali. Aja jooksul võib vein liikuda punaselt marjalt rohkem kuivatatud ürtide, metsaaluse ja sous-bois’ suunas.
| Grape variety | Pinot Noir |
|---|---|
| Region | Champagne |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
