À Deux Pas – Grand Cru

Veini lugu:

À Deux Pas („kahe sammu kaugusel“) on Girard-Bonnet' Blanc de Blancs ainult Avize' Grand Cru aedadest Côte des Blancs'is, Oger' naabrusest. Chardonnay tuleb vanadelt viinapuudelt ja vein valmib tammevaatides; segule lisatakse suures vaadis hoitavat reservveini. See partii põhineb 2022. aasta veinil; dosaaž on 2 g/l. Wine Advocate hindas 2022. aasta baasiga väljalaset 91 punktiga.

Girard-Bonnet on Paul Girardi veinimaja Le Mesnil-sur-Oger'is. Paul rajas oma nime all šampanja 2018. aastal pärast veinindusõpinguid Avize's ja Bordeaux's. Herbitsiide ei ole pere aedades kasutatud alates 2000. aastatest. Aiad on mahesertifikaadiga ja biodünaamiliselt sertifitseeritud (Demeter); uuemate pudelite siltidel on Demeteri logo.

Veini valmistamine:

Vein on 100 % Chardonnay Avize Grand Cru vanadelt viinapuudelt. Baasvein valmib tammevaatides; segu koosneb 2022. aasta veinist ja suures vaadis hoitavast reservveinist. Aedu hoitakse peamiselt taimsete leotiste, biodünaamiliste preparaatide, haljasväetise ja karjatamise abil. Veini ei selitata ega filtreerita. Pärmisete eemaldati sellest partiist 16.02.2026; dosaaž on 2 g/l.

Maitsenoodid:

Kuiv, täidlane ja pikk Avize. Wine Advocate kirjeldab 2022. aasta baasiga väljalaset vanilli, tsitruseõli, mandlipasta ja röstitud saia nootidega; vein on keskmise kuni täidlase kehaga, tekstuurne ja pika, vanillise järelmaitsega, ning väljaanne nimetas seda selle aasta Girardi aastakäiguta veinidest kõige tugevamaks ja täpsemaks. Norra veinimonopol Vinmonopolet kirjeldab 2022. aasta baasiga väljalaske aroomis õuna, tsitruselisi, valget virsikut ja vürtse ning maitses lubjakivi meenutavat nüanssi ja soolakat järelmaitset.

Toidusoovitus:

Praetud kammkarbid või homaar – veini täidlus ja värskus täiendavad mereandide rikkalikku maitset. Vasikaliha koorekastmes; kana trühvliga; laagerdunud Comté.

Hinnangud & tunnustused:

Wine Advocate – 91/100 (2022. aasta baasil)