Bourgeois-Diaz BD’B – Brut Nature
77,56 €pdl
Puhas ja pingeline Blanc de Blancs Vallée de la Marne’ist – biodünaamiline Chardonnay, null dosaaži, selge mineraalsus ja pikk, kuiv lõpp.
In stock (can be backordered)
Veini lugu:
BD’B on Bourgeois-Diaz’ puhas ja täpne Blanc de Blancs väljendus – šampanja, mis keskendub Chardonnay selgusele, mineraalsusele ja terroir’le. Viinamarjad pärinevad Crouttes-sur-Marne’i savi- ja lubjakivipinnastelt, kus biodünaamiline kasvatustöö annab marjadele loomuliku tasakaalu ja sügavuse.
See cuvée ei püüa muljet avaldada jõulisusega, vaid väljendab maja filosoofiat: täpsus, puhtus ja loomulik pinge. BD’B on šampanja neile, kes hindavad energiat, tekstuuri ja selget päritolu tunnet.
Veini valmistamine:
Koostis: 100% Chardonnay.
Viinamarjad pärinevad käsitsi hooldatud ja biodünaamiliselt kasvatatud viinapuuaedadest. Pressimine toimub traditsioonilise Coquard-pressiga, tagades peene ja täpse mahla.
Käärimine toimub looduslike pärmidega väikestes tammemahutites, kus vein viibib settel mitu kuud, omandades tekstuuri ja sügavust.
Malolaktiline fermentatsioon toimub loomulikult.
Teine käärimine pudelis ning pärmissettel laagerdus vähemalt 24–36 kuud enne ümberkorkimist.
Dosaaž: 0 g/l – Brut Nature.
Sulfitite lisamine on minimaalne.
Maitsenoodid:
Aroomis avalduvad valged õied, sidrunikoor, roheline õun ja kriidine mineraalsus, millele lisanduvad õrnad mandli ja värske brioche’i nüansid.
Suulael on vein selge, pingeline ja täpne – kõrge, kuid küps hape on tasakaalus kreemise tekstuuriga.
Finišš on pikk, kuiv ja mineraalne, jättes puhta ja värskendava järelmaitse.
BD’B on šampanja, mis avaneb rahulikult ja kihiliselt, sobides nii keskendumiseks kui gastronoomiaga nautimiseks.
Toidusoovitus:
Ideaalne kaaslane austeritele, kammkarbile, krevettidele, valgele kalale ja tooretele mereandidele.
Sobib suurepäraselt ka kitsejuustu, värskete salatite ning minimalistliku köögiga.
Suurepärane aperitiiv, kuid piisava struktuuriga ka toidulauas.
Säilitamispotentsiaal:
Parim joomisaken 2025–2030+.
Struktuur ja happesus võimaldavad veinil areneda pudelis mitu aastat, tuues esile rohkem pähkliseid ja brioche’iseid nüansse, säilitades samas värskuse ja mineraalse selgroo.
Hinnangud & tunnustused:
– Wine Anorak (Jamie Goode): korduvalt esile tõstetud Bourgeois-Diaz’ Blanc de Blancs’ide täpsuse ja energia eest
– La Revue du Vin de France: tunnustab maja biodünaamilist lähenemist ja terroir’ipõhist stiili
– Sommeljeede lemmik Blanc de Blancs Vallée de la Marne’ist, hinnatud oma puhtuse ja gastronoomilise mitmekülgsuse poolest
| Weight | 1,5 kg |
|---|---|
| Grape variety | Chardonnay |
| Region | Champagne |
| Food pairing | Juustud: valgehallitusjuustud, Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana, Mereannid: austrid, kammkarbid, Mereannid: Karbid ja krevetid, Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala, Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud) |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
Amontillado Extra La Blanquita
Manzanilla Pasada Balbaína Alta
Manzanilla Fina Miraflores Baja
El Álamo Añina 2023
La Escribana 2024
