Efflorescence 2019 – Extra Brut
69,90 €
Täidlane ja sügav Pinot Noir’i Blanc de Noirs, mis on küpsenud tammevaadis 12 kuud ning väljendab Aube’i Kimmeridgiani lubjakivi mineraalsust ja küpsete viinapuude jõudu erakordselt puhtal kujul.
Laos
Veini lugu:
Efflorescence on üks Marie-Courtini kõige intensiivsema iseloomuga cuvée’sid — vein, kus küpse Pinot Noir’i marjasus, tammevaadi õrn mõju ja biodünaamilise kasvatuse energeetiline täpsus ühenduvad terviklikuks ja jõuliseks väljenduseks.
Viinamarjad pärinevad umbes 40-aastastelt põõsastelt, mille juured on sügavalt juurdunud Kimmeridgiani lubjakivi kihtidesse. Selle pinnase signatuur — soolakas, kivine ja metallne nüanss — annab Efflorescence’ile struktuuri ja selge rütmi.
2019. aasta oli Aube’i piirkonnas küps ja tasakaalukas aasta, mis andis Pinot Noir’ile erakordselt aromaatse selguse ja loodusliku küpsuse. Efflorescence 2019 on cuvée, mis toob selle energia välja ilma, et vein muutuks raskeks: see on samal ajal sügav ja elegantne, võimas ja täpne.
Veini valmistamine:
• 100% Pinot Noir
• Viinapuude vanus: ~40 aastat
• Pinnas: Kimmeridgiani lubjakivi
• Asend: idapoolne nõlv (hommikupäike, värske hape)
• Kasvatus: biodünaamiline (Demeter)
Vinifikatsioon:
– kääritamine tammevaatides (mitte terases, mitte emailis)
– küpsemine tammevaatides 12 kuud
– pudelilaagerdus pärmisettel 36 kuud
– racking: jah
– selitus ja filtratsioon: ei
– SO₂: kasutatakse (erinevalt Concordance’ist)
– dosage: Extra Brut
Tammevaadid on kasutatud ja neutraalsed — vein ei muutu “tammiseks”, vaid saab õrna mikrooksüdatsiooni, mis avab Pinot Noir’i struktuuri ja muudab tekstuuri siidisemaks.
Maitsenoodid:
Aroomis leidub küpset kirssi, metsmaasikat, vaarikat, musta ploomi ning kuivemaid ürte.
Pika tammevaadis laagerduse tõttu ilmneb õrn suitsusus ja rafineeritud vürtsikus — vihje mustale piprale, sarapuupähklile ja kuivatatud apelsinikoorele.
Maitses on vein rikkalik ja mitmekihiline: punased marjad, kerge tsitruseline värskus ja sügav mineraalne soolakus. Tekstuur on siidine, täidlane ja samas selge kontuuriga.
Järelmaitse on pikk, kuiv, aromaatne ja väga elegantne.
Toidusoovitus:
• pardifilee või linnuliha rosmariini ja pruunvõiga
• trühvlikreemiga pasta või metsaseenekaste
• grillitud või kergelt suitsutatud kala
• vasikaliha ja köögiviljad (pastinaak, seller, kõrvits)
• kõvemad juustud: Comté, Gruyère, Mimolette
• sobib suurepäraselt küpsetatud kalmaaride, seenetoitude ja sügisroogade juurde
See on šampanja, mis sobib ideaalselt laua keskpunkti — gastronoomiline ja võimas, kuid alati elegantne.
Säilitamispotentsiaal:
2024–2034.
Aastatega lisanduvad brioche, röstitud mandli, suitsuse mineraalsuse ja kuivatatud ürtide nüansid.
Hinnangud & tunnustused:
Vinous – 94/100
| Kaal | 1,7 kg |
|---|---|
| Mõõtmed | 33 × 26 × 3,5 cm |
| Viinamarjasort | Pinot Noir |
| Piirkond | Champagne |
| Toidusoovitus | Linnuliha, Lõhe ja tuunikala, Part ja ulukilind, Pasta ja risoto, Seened ja trühvel, Valge kala |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
