Marie-Courtin &#8220;Concordance&#8221; 2018 – Extra Brut

Veini lugu:

Concordance on üks kõige puhastkujulisi šampanjasid, mida Marie-Courtin loob — cuvée, mille valmistamisel ei kasutata tilkagi lisatud SO₂ ning kus vein küpseb aastate kaupa täielikult neutraalses keskkonnas. See nõuab erakordset marja tervist ja viinapuu tasakaalu.
2018. aastakäigu marjad pärinevad umbes 50-aastastelt Pinot Noir’i põõsastelt, mille juured ulatuvad sügavale Marne’i savi ja Kimmeridgiani lubjakivi segusse. See pinnas annab veinile kaubamärgiks saanud soolaka mineraalsuse, teravdatud aroomid ja väga selge energeetika.

Polisot’ küla idapoolsed nõlvad püüavad hommikupäikest ja hoiavad marjad jahedana — just see võimaldab sans soufrestiilis valmistada veini, mis on loomulikult stabiilne, täpne ja särav. Concordance ei ole lihtsalt sulfitivaba šampanja, vaid vein, mis väljendab viinapuu aeda nii vahetult, kui see šampanja maailmas üldse võimalik on.

Veini valmistamine:

• 100% Pinot Noir
• Viinapuude vanus ~50 aastat
• Pinnas: Marne (savi) + Kimmeridgiani lubjakivi
• Asend: idapoolne nõlv
• Biodünaamiline kasvatamine (Demeter)

Kääritamine:
– looduslike pärmidega
– emailitud terastankides (mitte tammes, mitte roostevabast terases)

Laagerdus:
– täielikult emailitud terastankides
– ligikaudu 7 aastat pärmisettel enne degorgement’i
– racking: jah
– selitust ega filtratsiooni: ei

SO₂:
– ei lisata (sans soufre ajouté)

Dosage:
– Extra Brut (0–3 g/l), kuid maitseprofiil on sisuliselt Brut Nature.

Maitsenoodid:

Aroomis kerkivad esile metskirss, punane sõstar, pihlakas, roheline ürdine puudutus ja suitsune noot, mis tekib pika pärmisettel küpsemise tõttu, mitte vaatidest.
Maitses on vein täpne, vertikaalne ja väga puhas. Esimese lonksuga avaneb punaste marjade värskus, millele järgneb sidruni ja greibi mineraalne teravus ning pikalt püsiv soolakas lubjakivi-järelmaitse.
Tekstuur on pingeline, õhuline ja erakordselt energiline — Concordance on vein, mis tundub elavat klaasis ja muutub iga hetkega aromaatsemaks.

Toidusoovitus:

• austrid, suured krevettid, kammkarbid
• sushi, sashimi, ceviche
• forell või meriahven sidruni ja ürdivõiga
• artišoki- ja spargliristotod (Concordance talub hästi ebatraditsioonilisi “šampanja-vastaseid” köögivilju nagu artišokk)
• värske kitsejuust, toorpiimajuustud
• kerge suitsuga valged kalad

See on šampanja, mis sobib eriti hästi roogadega, kus puhtus on kõige olulisem.

Säilitamispotentsiaal:

2024–2032+
Pika küpsemisega vein, mis muutub aastatega ümaramaks ja lisab brioche’i, röstitud pähkli, kuivatatud ürtide ja õrna magusa tsitruse nüansse, säilitades siiski oma loomuliku täpsuse ja pingestatuse.

Hinnangud & tunnustused:

• Vinous: 94p — „Pingeline, särav ja erakordselt täpne sans-soufre Pinot Noir.“
• Wine Advocate: 93p — „Pimestavalt puhas ja energiline, suurepärase struktuuri ja sügava mineraalsusega.“
• RVF: nimetatud üheks kõige julgema stiiliga biodünaamiliseks šampanjaks Aube’is.
• Le Guide des Meilleurs Vins: “šampanja, mis näitab sulfitivaba stiili kõige elegantsemal kujul”.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Pinot Noir
Piirkond	Champagne
Toidusoovitus	Juustud: valgehallitusjuustud, Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana, Mereannid: austrid, kammkarbid, Mereannid: Karbid ja krevetid, Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala, Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud)

Champagne Marie-Courtin on üks Côte des Bar piirkonna kõige eristuvama käekirjaga väiketootjaid – 2,5-hektarine biodünaamiline domaine, mida juhib karismaatiline vigneronne Dominique Moreau. Talu on nime saanud Dominique’i vanaema järgi, sümboliseerides naiselikku jõudu, maalähedust ja intuitiivset lähenemist loodusele – just need põhimõtted on Marie-Courtini stiili tuum. Polisot’ külas kasvavad viinapuud paiknevad Kimmeridgiani lubjakivisel pinnasel, mille DNA sarnaneb Chablis’ suurte veinide mineraalsele selgroole. Enamus istandusest on massal-selektsioonist pärit vanemad põõsad, mis annavad vähese, kuid erakordselt kontsentreeritud saagi. Dominique töötab täielikult mahe- ja biodünaamiliste põhimõtete järgi (Demeter), kasutades vaid oma viinapuuaia pärmikultuure ja vältides igasugust lisasuhkrut või stilistilist “kosmeetikat”. Marie-Courtini filosoofia on “üks krunt, üks sort, üks aastakäik” – iga cuvée on ühekordne ja kordumatu peegeldus konkreetsest viinapuuaia osast ja aastast. Tulemuseks on erakordselt puhtad, täpsed ja pingelised šampanjad, mida iseloomustavad särav happesus, soolane mineraalsus ja sügav energiatihedus. Pinot Noir avaldub siin nii jõulisena kui ka õhulisena, vahel lausa “flintine” – tahkestunud kriidi ja märja kivi nüanssidega. Dominique’i veinid (Résonance, Efflorescence, Concordance, Éloquence jpt) on saanud rahvusvaheliselt kriitikalt kõrgeid hinnanguid tänu oma erakordsele fokusseeritusele, ebatavalisele puhtusele ja veinimeistri julgusele lasta terroiril ise rääkida. Need šampanjad ei ole mõeldud pelgalt aperitiivseks mullijoogiks, vaid on gastronoomilised, iseloomuga, avanevad kõige paremini universaalsetes valge veini klaasides ning võivad pärast avamist veelgi areneda. Marie-Courtin on täna üks Côte des Bar'i mõjukamaid biodünaamilisi tootjaid, kelle väikesemahulised cuvéed on sommeljeede seas kõrgelt hinnatud just oma kompromissitu aususe ja terroir’ipõhise täpsuse tõttu. Nende veinide iga lonks jutustab loo Vahemere mõjuga lõuna-Champagne’i mineralsematest, energeetilisematest ja sügavalt siirastest nägudest.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

-15%

Piollot Les Petites Mains 2020

Champagne Piollot

Les Petites Mains 2020 on haruldane rahulik punane vein Champagne’ist - 100% Pinot Noir Coteaux Champenois appellatsioonist, kerge, värske ja mineraalne.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Manigance” 2021

Manigance 2021 on Chardonnay ja Pinot Blanc’i segu — haruldane, amforas vinifitseeritud Champagne, mis näitab Marie Courtini peenemat ja lillelisemat poolt.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Prestance” 2021

Prestance 2021 on 100% Pinot Noir’ist no-dosage Champagne, mis on vinifitseeritud amforas ning näitab Marie Courtini Pinot Noir’i eriti puhta ja pingelise küljena.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2014 – Extra Brut

Efflorescence 2014 on 100% Pinot Noir’ist Blanc de Noirs Champagne Côte des Bar’ist — sügav, kuiv, soolakas ja mineraalne vein, mis näitab Marie Courtini kõige jõulisemat külge.

Lisa ostukorvi

-15%

Piollot Cuvée de Réserve – Brut (Jeroboam)

Champagne Piollot

Klassikaline ja elegantne Pinot Noir’i ning Chardonnay segu, mis ühendab lõunapoolse nõlva küpsuse ja Kimmeridgiani lubjakivi mineraalsuse, pakkudes täpset, tasakaalus ja siidist Brut stiili.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2018 – Extra Brut (Jeroboam)

Elegantselt pingeline ja sügavalt mineraalne Pinot Noir’i Blanc de Noirs, küpsenud 12 kuud tammevaadis ja 36 kuud pärmisettel, pakkudes erakordselt täpset ja kristallselget iseloomu. 3 liitrises Jeroboam pudelis.

Lisa ostukorvi