Dits del Terra 2022

Veini lugu:

Dits del Terra tähendab tõlkes “Maa sõrmed” ning pärineb vanast Carignan’i istandusest Torroja lähedal. See on lõunapoolse asetusega järsk nõlv, mis saab rohkem päikest kui Arbossari varjulisemad viinapuud. Seetõttu on Dits del Terra jõulisem, täidlasem ja struktuursem vein, omades rohkem sügavust ja mineraalsust.

Dominik Huber peab seda oma “Premier Cru” tasemel veiniks, mis näitab Carignan’i kõige klassikalisemat tumedat ja mineraalset külge. 2022 oli soe aastakäik, kuid tänu varajasele korjele säilis veinil värskus ja tasakaal. See on sügav, intensiivne ja samas peene ülesehitusega Priorati punane, millel on suur arengupotentsiaal.

Veini valmistamine:

100% Carignan (Carinyena) lõunapoolsel Les Dits nõlval, llicorella kiltkivil
80-90-aastased viinapuud, orgaaniline/ biodünaamiline viinamarjakasvatus
Täiskobarate fermentatsioon looduslike pärmidega, osaliselt pool-süsinikmatsereerimine
Matsereerimisaeg 2-3 nädalat
18 kuud laagerdumist suurtes Prantsuse tamme foudre’des (500L), ilma uue tammeta
Alkohol ~14%
Toodetud ~2,000 pudelit

Maitsenoodid:

Värvus: Sügav granaatpunane, kergelt sinaka varjundiga.

Aroom: Tume ja mineraalne, avaldudes murakate, mustsõstra ja musta ploomi nootidega. Llicorella kiltkivi annab grafiidi, soolase suitsususe ja umami-laadse sojakastme karakteri. Lisaks ilmnevad Vahemere ürdid (tüümian, loorber) ja kerged vürtsid (pipar, aniis).

Maitse: Täidlane ja tugeva struktuuriga, kus küpsed mustad marjad segunevad kivise mineraalsuse ja rohke tanniiniga. Tunda on ka kohvi, musta tee ja musta oliivi nüansse. Vaatamata sügavusele on vein tasakaalus – 14% alkohol on hästi integreeritud ja hape hoiab veini elavana. Lõppmaitse on pikk ja elegantne, kergelt mõrkja ürdise nootidega.

Toidusoovitus:

Sobib tugevamaitselistele roogadele:

Veisefilee või hautatud oxtail
Ulukiliha punaveinikastmes
Pardifilee kirsikastmega
Röstitud sealiha või lambapraad tüümianiga
Trühvlipasta või seenekasari
Laagerdunud juustud (Parmigiano Reggiano, Pecorino, Manchego)

Säilitamispotentsiaal:

Väga pikaealine – 15-20 aastat
Optimaalne joomisaeg 2025–2040
2022 on esialgu noor ja monoliitne – avaneb paremini alates ~2027
Arenguga lisanduvad nüansid: kuivatatud puuviljad, tubakas, seeder ja maa-alused toonid
Võrdväärne Châteauneuf-du-Pape’i või Barologa pikaealisuses, kuid erineva profiiliga

Hinnangud & tunnustused:

Oodatav ~95 punkti Wine Advocate’ilt (varasemad 2019 ja 2020 olid 95-96 WA)
Tim Atkin MW on nimetanud seda “Priorati parimate veinide hulka”
Wine & Spirits 95 punkti – “llicorella kiltkivi kvintessents pudelis”

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Carignan
Piirkond	Priorat
Toidusoovitus	Juustud: Kõvad juustud, Linnuliha: Pardifilee ja hani, Punane liha: Grillitud veiseliha ja lambaliha, Punane liha: Lihahautised, Taimetoit: Umami- ja trühvliga road

Terroir al Límit on Priorati veinimaja, mis on viimase kahe aastakümne jooksul muutnud piirkonna veinifilosoofiat. Asutatud 2001. aastal Dominik Huberi ja Eben Sadie poolt, sündis see projekt soovist luua elegantseid, läbipaistvaid ja terroir’i peegeldavaid veine, vastandudes traditsiooniliselt võimsatele ja tammeküllastele Priorati veinidele. Kui Eben Sadie naasis Lõuna-Aafrikasse, võttis Huber juhtimise üle ning laiendas veinimaja biodünaamiliste viinamarjaistandustega. Tema veinivalmistamise stiil on tuntud minimaalse sekkumise poolest, kasutades tervik kobarate fermentatsiooni, looduslikke pärme ja neutraalseid laagerdusanumaid nagu betoonmahutid ja suured Stockinger foudres. Huberi loodud veinide hierarhia järgib Burgundia süsteemi: küla- ja piirkondlikud veinid nagu Terra de Cuques ja Torroja, “Premier Cru” ühe viinamarjaaia veinid nagu Dits del Terra ja Arbossar ning “Grand Cru” veinid nagu Les Manyes ja Les Tosses. Lisaks lõi ta Terroir Històric sarja, mis keskendub Priorati ajaloolistele veinistiilidele. Terroir al Límit on aidanud kujundada Priorati uue näo, tuues esile veinide elegantsi ja terroir’i selge väljenduse. Huberi töö on inspireerinud "New Priorat" liikumist, mis seab esikohale kergema, nüansirikkama stiili ja tõstab esile piirkonna ainulaadsust.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Amontillado Extra La Blanquita

35,90 €pdl

Amontillado Extra La Blanquita on peen, soolase joonega ja väga väljapeetud amontillado, mis ühendab bioloogilise kasvatuse järelmaailma ja oksüdatiivse küpsuse.

Lisa ostukorvi

Manzanilla Pasada Balbaína Alta

65,91 €pdl

Manzanilla Pasada Balbaína Alta on haruldane, väga vana ja erakordselt kihiline manzanilla pasada, milles vanus toob kaasa kreemisuse, kuid mitte raskuse.

Lisa ostukorvi

Manzanilla Fina Miraflores Baja

26,91 €pdl

Manzanilla Fina Miraflores Baja on klassikaline, mereliselt soolane ja väga Sanlúcari nägu manzanilla, kus flor ja ookeani mõju on selgelt esiplaanil.

Lisa ostukorvi

El Álamo Añina 2023

47,05 €pdl

El Álamo Añina on erakordselt piiratud koguses vino de pasto ajaloolisest Añina kasvualast, ühendades sügavuse, flor’i peenuse ja tugeva Atlandi mõju.

Lisa ostukorvi