Marie-Courtin “Présence” 2022 &#8211; Extra Brut

Veini lugu:

Présence on Marie-Courtini kõige vaiksem, nüansirikkam ja meditatiivsem valge cuvée — vein, mis ei püüa domineerida, vaid keskendub hetke rahulikule kohalolule. Dominique Moreau lõi selle cuvée selleks, et väljendada oma viinapuuaiast pärinevat “vaikset energiat”: tekstuuri, mis ei tõsta häält, ja aromaatset sügavust, mis avaneb aeglaselt ja väärikalt.

2022. aasta marjad pärinevad kahest väga erineva iseloomuga viinamarjaaiast:
Chardonnay kasvab Portlandi lubjakivil ja lõunapoolsel nõlval, mis annab veinile küpsust, päikeselisust ja elegantset puuviljasust.
Pinot Blanc tuleb Kimmeridgiani lubjakivilt ning idapoolselt nõlvalt, mis annab veinile värskust, mineraalset selgroogu ja õrnasid lillelisi nüansse.
See kahe stiili kooskõla ongi Présence’i unikaalsus — harmoonia, mis ei ole kunagi üleküllane ega tehniline, vaid loomulik ja tasakaalus.

Veini valmistamine:

Koosseis: 70% Chardonnay + 30% Pinot Blanc
Viinapuude vanus: ~20 aastat
Kasvatus: biodünaamiline (Demeter)

Vinifikatsioon:
– kääritamine emailitud terastankides (enameled steel tanks) — neutraalne keskkond, ei lisa maitseid
– küpsemine emailitud terastankides 5 aastat (väga pikk periood ilma tamme mõjuta)
– SO₂: ei lisata (null lisatud sulfitit)
– racking: jah
– selitust ega filtratsiooni ei tehta
– dosage: Extra Brut

Emailitud terastankide kasutamine on äärmiselt haruldane šampanja puhul — see annab veinile erakordse puhtuse ja täpsuse, koos rahuliku küpsemisega, mis loob pehme ja elegantse tekstuuri.

Maitsenoodid:

Aroomis valge virsik, pirn, õunakoor, sidrunikoor, valged õied, akaatsia ja kerge mandlise nüansi.
Maitses on vein õhuline ja selge joonega: alguses värske tsitruseline energia, millele järgneb pehme puuviljakiht ja pikk, soolakas lubjakivi-mineraalsus.
Chardonnay annab elegantse ja aristokraatliku raamistiku; Pinot Blanc lisab mahlasust, lillelisust ja delikaatset vürtsi.
Järelmaitse on pikk, rahulik ja väga puhas, kergelt mandline lõppnoodiga.

Présence on vein, mis sobib eelkõige neile, kes hindavad šampanjas vaikust ja peenust — see on “vaikne luksus”.

Toidusoovitus:

• austrid, kammkarbid ja kerged mereannid
• valge kala tartar, ceviche, sushi
• spargliroa või artišokiga risoto
• ricotta, burrata, värske kitsejuust
• koorene meriahven või tursk
• kerge sidrunikreemiga pasta või ingveri-tsitruse marinaadiga köögiviljad

See on ideaalne šampanja roogadega, mis vajavad peent ja mitte domineerivat partnerit.

Säilitamispotentsiaal:

2024–2030+
Arenedes tekivad kuivatatud lillede, röstitud mandli, brioche’i ja küpse pirni nüansid, kuid vein säilitab alati oma selge, lubjakivise südamiku.

Hinnangud & tunnustused:

• Vinous (varasemad aastakäigud): 92–93p — „Elegantne, nüansirikas ja puhta tekstuuriga.“
• Wine Advocate: kiitnud cuvée’d kui “väga iseloomulikku näidet biodünaamilisest valgest šampanjast”.
• Sommeljeede seas: kõrgelt hinnatud tänu oma mineraalsele elegantsile ja erakordselt puhtale stiilile.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Chardonnay , Pinot Blanc
Piirkond	Champagne
Toidusoovitus	Juustud: valgehallitusjuustud , Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana , Mereannid: austrid, kammkarbid , Mereannid: Karbid ja krevetid , Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala , Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud)

Champagne Marie-Courtin on üks Côte des Bar piirkonna kõige eristuvama käekirjaga väiketootjaid – 2,5-hektarine biodünaamiline domaine, mida juhib karismaatiline vigneronne Dominique Moreau. Talu on nime saanud Dominique’i vanaema järgi, sümboliseerides naiselikku jõudu, maalähedust ja intuitiivset lähenemist loodusele – just need põhimõtted on Marie-Courtini stiili tuum. Polisot’ külas kasvavad viinapuud paiknevad Kimmeridgiani lubjakivisel pinnasel, mille DNA sarnaneb Chablis’ suurte veinide mineraalsele selgroole. Enamus istandusest on massal-selektsioonist pärit vanemad põõsad, mis annavad vähese, kuid erakordselt kontsentreeritud saagi. Dominique töötab täielikult mahe- ja biodünaamiliste põhimõtete järgi (Demeter), kasutades vaid oma viinapuuaia pärmikultuure ja vältides igasugust lisasuhkrut või stilistilist “kosmeetikat”. Marie-Courtini filosoofia on “üks krunt, üks sort, üks aastakäik” – iga cuvée on ühekordne ja kordumatu peegeldus konkreetsest viinapuuaia osast ja aastast. Tulemuseks on erakordselt puhtad, täpsed ja pingelised šampanjad, mida iseloomustavad särav happesus, soolane mineraalsus ja sügav energiatihedus. Pinot Noir avaldub siin nii jõulisena kui ka õhulisena, vahel lausa “flintine” – tahkestunud kriidi ja märja kivi nüanssidega. Dominique’i veinid (Résonance, Efflorescence, Concordance, Éloquence jpt) on saanud rahvusvaheliselt kriitikalt kõrgeid hinnanguid tänu oma erakordsele fokusseeritusele, ebatavalisele puhtusele ja veinimeistri julgusele lasta terroiril ise rääkida. Need šampanjad ei ole mõeldud pelgalt aperitiivseks mullijoogiks, vaid on gastronoomilised, iseloomuga, avanevad kõige paremini universaalsetes valge veini klaasides ning võivad pärast avamist veelgi areneda. Marie-Courtin on täna üks Côte des Bar'i mõjukamaid biodünaamilisi tootjaid, kelle väikesemahulised cuvéed on sommeljeede seas kõrgelt hinnatud just oma kompromissitu aususe ja terroir’ipõhise täpsuse tõttu. Nende veinide iga lonks jutustab loo Vahemere mõjuga lõuna-Champagne’i mineralsematest, energeetilisematest ja sügavalt siirastest nägudest.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

Champagne Bourgeois‑Diaz

157,17 €pdl

2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.