La Vinya del Vuit 2007
131,90 €
Kaheksa sõbra ühisest viinamarjaaiast sündinud väikese toodanguga Priorati punavein, milles vanade Carinyena ja Garnatxa viinapuude kontsentratsioon kohtub pika pudeliküpsemisega.
Laos
Veini lugu:
La Vinya del Vuit tähendab katalaani keeles „kaheksa viinamarjaaeda” ning selle nime taga on kaheksa sõbra ühine ettevõtmine. Projekt sai alguse 2001. aastal Gratallopsis, Priorati südames. Eestvedajate René Barbier juuniori ja Sara Pérezi kõrval osaleb selles ka Ester Nin. Sõpru ühendas soov hooldada vana viinamarjaaeda ja valmistada veini, mida ühiselt hea toidu kõrvale nautida.
Veini aluseks on Gratallopsi lähedal kasvavad vanad Carinyena ja Garnatxa viinapuud. Väga väike saagikus annab marjadele kontsentratsiooni ning viinamarjaaia taastamine ja hooldamine on olnud algusest peale projekti keskmes. Iga aastakäik saab omanäolise etiketi, mis lisab veinile ka visuaalselt isikliku käekirja.
2007. aastakäik pakub võimalust tutvuda selle väikese tootja veiniga pärast pikka pudelis arenemist. Selle veini valikul on keskne huvi küpse Priorati vastu: kuidas on aastatega muutunud puuviljasus, tanniinid ja aroomide mitmekihilisus.
Veini valmistamine:
La Vinya del Vuit’ valmistamine põhineb väikesemahulisel käsitööl ja hoolikal marjavalikul. Viinamarjad sorteeritakse käsitsi ning veiniks kasutatakse valitud marju vanadelt viinapuudelt. Töö viinamarjaaias ja keldris on sõpruskonna ühine panus.
2007. aastakäigu tooteinfo järgi valmistatakse vein Carinyenast ja Garnatxast ning see küpseb tammevaatides Clos Mogadori keldris. Vaatides küpsemisele järgnenud pikk pudelis veedetud aeg muudab selle aastakäigu huvitavaks just küpsete veinide austajale.
Maitsenoodid:
Küpse Carinyena ja Garnatxa segu puhul võib oodata tumedate marjade ja ploomi kõrval kuivatatud puuviljade, naha, tubaka ning maheda vürtsikuse nüansse. Pudelieaga võivad tanniinid muutuda pehmemaks ning puuviljase maitse kõrvale tekkida maalähedased ja soolakad varjundid.
See on veini vanusest ja stiilist lähtuv oodatav maitseprofiil; konkreetse 2007. aasta pudeli aroomid, värskus ja struktuur sõltuvad selle säilitamisest.
Toidusoovitus:
Soovitame serveerida roogadega, mille sügav maitse toetab küpse veini nüansse:
- Aeglaselt küpsetatud lambaliha rosmariini ja küüslauguga.
- Hautatud veisepõsk või veisesaba.
- Hirveliha seente ja mõõduka intensiivsusega kastmega.
- Puravikurisoto või röstitud metsaseened.
- Laagerdunud lambajuust, näiteks Manchego.
Säilitamispotentsiaal:
Soovitame serveerida temperatuuril 16–18 °C avaras punaveiniklaasis. Tõsta pudel päev enne avamist püstiasendisse, et võimalik sete vajuks põhja.
Maitse veini kohe pärast avamist. Vajaduse korral vala see ettevaatlikult settest puhtaks ning jälgi avanemist klaasis. Pika õhutamise vajadus tuleks otsustada konkreetse pudeli järgi.
2007. aastakäigu puhul soovitame keskenduda nautimisele praegu. Edasine säilitamine sõltub pudeli seisukorrast ja senisest hoiustamisest; üksnes aastakäigu põhjal ei saa määrata usaldusväärset joomisakna lõppu.
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
