Domaine de la Croisée

Domaine de la Croisée on väike Pouilly-Fumé tootja, mida juhivad Nolwenn ja Matthieu Maudry. Domaine sai alguse pärast seda, kui nad omandasid 2019. aasta lõpus 8,5 hektari suuruse veiniaia Pouilly-Fumé südames. Nende töö keskmes on Sauvignon Blanc, kuid mitte lihtsa aromaatse veini mõttes – fookuses on Pouilly-Fumé eri muldade, eriti kimmeridži mergli, savi-lubjakivi ja tulekivise liiva täpne väljendus.

Domaine alustas kohe pärast sisseelamist mahesertifikaadi suunas liikumist. Nad töötavad mullaga peamiselt mehaaniliselt ja pindmiselt, eesmärgiga mulda õhutada, mitte seda ümber pöörata. Kääritused toimuvad looduslike pärmidega. See teeb Domaine de la Croisée’st hea näite uuest Loire’i põlvkonnast: väike maht, selge päritolu, vähem sekkumist ja soov näidata Pouilly-Fumé’d elava, mitte tehnilise veinina.