Posts
Champagne Girard-Bonnet – Côte des Blancs terroir through the eyes of a new generation
Côte des Blancs · Champagne · Tootja lugu
Paul Girard koondas Le Mesnil-sur-Ogeri ja Ogeri viinamarjakasvatajate perekondade istandused uue šampanjamaja alla.
Champagne Girard-Bonnet is one of the newer-generation grower Champagne houses in the Côte des Blancs, whose roots actually go back into the history of two grape-growing families, more than a century back.
The Girard and Bonnet families have both been active in Champagne since since the early 20th century. Although they initially took different paths, their stories were ultimately destined to converge.
100+
aastat kahe viinamarjakasvatajate perekonna ajalugu
~140 000
pudelit aastas tootis F. Bonnet Père et Fils 1980. aastatel
~12 ha
viinamarjaistandusi, suurem osa Côte des Blancs’is
10+ kuud
laagerduvad veinid pärmisettel enne pudelisse villimist
The Girard family was a grape grower in Le Mesnil-sur-Oger who sold his harvest mainly to Champagne cooperatives and larger houses.
The Bonnet family meanwhile produced its own Champagne in the village of Oger under the name Champagne F. Bonnet Père et Fils. In the 1980s, its production reached around up to 140 000 bottles a year, which was a considerable amount for a grower-producer.
In 1988 the Bonnet Champagne house ceased operating and the vineyards were leased out.
The paths of the two families met in the next generation, when Philippe Girard and Dominique Bonnet married. Their son Paul Girard thus unites the winegrowing traditions of both families.
When the lease on the Bonnet family's vineyards ended years later, Paul Girard decided to bring them back into family ownership and create a new grower Champagne house uniting the heritage of both families.
And so was born Champagne Girard-Bonnet.
Paul Girard – uus põlvkond
Paul Girard sündis 1995. aastal ja kasvas üles Le Mesnil-sur-Ogeri viinamarjaistanduste keskel. Ta õppis Avize’is viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist ning omandas seejärel Bordeaux’s topeltmagistrikraadi. 2018. aastal naasis ta koju ja asutas Girard-Bonneti.
Maja on endiselt väike: aastas valmib 10 000–20 000 pudelit ning suurem osa viinamarjadest müüakse edasi. 2023. aastal valmis uus veinikelder. Iga Chardonnay-cuvée esindab üht küla, külade segu või krunti ja näitab, kuidas sama viinamarjasort väljendub erinevatel muldadel.
A Mi-Chemin peegeldab meie maja: 50% Le Mesnil-sur-Ogerist esindab Girard’i perekonda ja 50% Ogerist Bonnet’ perekonda.
Champagne Girard-Bonnet
Côte des Blancs – the home of Chardonnay
At the heart of Girard-Bonnet’s wines is Chardonnay, the historic grape of the Côte des Blancs.
This Champagne sub-region lies south of Épernay and is known for its deep chalk soil . The chalk retains water and reflects sunlight, helping the grapes to ripen slowly and evenly.
The result is wines characterised by:
- a high, precise acid structure
- chalky minerality
- fine texture
- very good ageing potential
Girard-Bonnet’s vineyards cover approximately 12 hectares, most of which lie in the Côte des Blancs.
The most important villages are:
Grand Cru
Le Mesnil-sur-Oger
The wines of Le Mesnil-sur-Oger are often more austere and very mineral.
Grand Cru
Oger
Oger often gives slightly riper fruit and texture.
Premier Cru
Vertus
Vertus offers a more open and aromatic style.
These villages are renowned for very high-quality Chardonnay and give the wines differing characters.
Girard-Bonnet's cuvées are built precisely around expressing these terroirs.
Üks viinamari, mitu küla.
Girard-Bonneti Chardonnay Le Mesnil-sur-Ogerist, Ogerist, Vertusest ja Avize’ist.
Vineyards and organic viticulture
In recent decades the Girard-Bonnet vineyards have undergone a gradual transition to more natural viticulture.
The use of herbicides was stopped in the early 2000s, under the leadership of Philippe Girard. Since then the focus in the vineyards has been on a more individual approach, in which each vine is treated separately according to its age, location and growing conditions.
A variety of natural methods are used in the vineyards, for example:
- plant-based preparations and herbal teas
- essential oils
- green manures
- ecological grazing
The aim of all these practices is to help the vines achieve the healthy, balanced growth.
Õitsvad haljasväetistaimed ja küpsed Chardonnay kobarad.
Since Since 2023, the Girard-Bonnet vineyards have been certified organic and biodynamic.
Winemaking
The Girard-Bonnet cellar philosophy is simple: good wine starts with healthy grapes.
Different plots, or lieux-dits grapes are pressed separately to preserve the distinctiveness of each terroir. The pressed juice settles naturally and is then directed into different vessels.
Fermentation takes place naturally and, depending on the cuvée, different vessels are used:
- stainless steel tanks
- oak barrels of different sizes
- amphorae
After fermentation, the wines mature on their lees at least 10 months, before being bottled for the second fermentation.
The second fermentation and maturation on the lees in bottle often lasts several years, depending on the cuvée.
Girard-Bonnet Champagnes
Girard-Bonnet’s cuvées are created to show how Côte des Blancs Chardonnay changes from village to village.
Le Mesnil-sur-Oger · istutatud 1971
Les Mussettes
Massaalselektsiooni teel paljundatud viinapuudega idanõlva krunt. Sügaval kolluviaalsel pinnasel küpsevad marjad aeglaselt ning juurte pidev kokkupuude kriidiga annab veinile soolasuse.
Oger · istutatud 1989
Caferlane
Ogeri ajaloolises osas asuval krundil on kriit vaid 25 cm sügavusel. Õhuke muld tekitab loomuliku konkurentsi, mis kontsentreerib marjade aroome. Veini rikkalikkust tasakaalustab soolasus.
Avize · krunt aastast 1953
À Deux Pas
Girard-Bonneti Avize’i kruntide seas on üks maja vanimaid, istutatud 1953. aastal. Vein valmib tammevaatides ning püsireservi hoitakse suurtes tammeanumates.
Chardonnay · Vertus ja Voipreux
Au Bout du Chemin – Premier Cru
A Vertus Premier Cru Chardonnay that shows the fresher, more aromatic side of the Girard-Bonnet style. In this wine meet lemon, green apple and chalky minerality.
Viinamarjad pärinevad Vertus’e ja Voipreux’ Premier Cru viinamarjaistandustest. Vein käärib looduslike pärmidega osalt tammevaatides, osalt terasmahutites. Maja kirjeldab seda aromaatse ja rikkaliku suutundega Chardonnay’na, mis sobib igaks puhuks.
100% Chardonnay | Baas: 2023 + reservveinid | Dosaaž: 2 g/l | Degorgeeritud: 8.12.2025
Chardonnay · Le Mesnil-sur-Oger ja Oger
A Mi Chemin – Grand Cru
Blend from the Chardonnay of Le Mesnil-sur-Oger and Oger, combining the mineral rigour of Mesnil with the slightly riper fruit of Oger.
Nimi tähendab „poolel teel“: pool viinamarjadest pärineb Girard’ide Le Mesnil-sur-Ogeri istandustest, pool Bonnet’de Ogeri istandustest. See oli Pauli esimene cuvée ja väljendab tema nägemust Côte des Blancs’i šampanjast: väljendunud mineraalsus, terav, kuid mitte agressiivne happesus ning valgete lillede aroomid.
100% Chardonnay | Baas: 2023 + reservveinid | Dosaaž: 1,5 g/l | Degorgeeritud: 8.12.2025
Chardonnay · Le Mesnil-sur-Oger
Mon Village – Grand Cru
A tribute to Paul Girard's home village to Le Mesnil-sur-Oger. Old vines and reserve wines give this cuvée great depth and ageing potential.
Vein ühendab küla eri pinnased: kolluviaalse pinnase ja paljanduva kriidi. See valmib tammevaatides ning püsireservi hoitakse suures vaadis. Tulemuseks on täidlane ja küps Chardonnay, mis esindab Le Mesnil-sur-Ogeri stiili.
100% Chardonnay | Baas: 2022 + püsireserv | Dosaaž: 1 g/l | Degorgeeritud: 16.2.2026
Chardonnay · Avize
À Deux Pas – Grand Cru
An Avize Grand Cru Chardonnay that combines ripe citrus, white peach and chalky minerality.
Nimi tähendab „kahe sammu kaugusel“: Avize on maja naaberküla. Vein valmib tammevaatides ning püsireservi hoitakse suurtes tammeanumates. Maja kirjeldab seda kompleksse ja aroomirikka Chardonnay’na, millel on mahlane, soolakas järelmaitse.
100% Chardonnay | Baas: 2022 + püsireserv | Dosaaž: 2 g/l | Degorgeeritud: 16.2.2026
Chardonnay · Oger
Caferlane 2020 – Grand Cru
Single-plot Champagne from the Grand Cru village of Oger, which focuses on expressing a specific terroir.
Krundile istutati 1989. aastal massaalselektsiooni teel paljundatud viinapuud. Krunt on idasuunaline. Vein küpses 11 kuud vaatides ja 51 kuud pudelis.
100% Chardonnay | Aastakäik: 2020 | Dosaaž: 2 g/l | Degorgeeritud: 6.11.2025
Chardonnay · Le Mesnil-sur-Oger
Les Mussettes 2020 – Grand Cru
Chardonnay from old vines in Le Mesnil-sur-Oger, whose style is very mineral and taut.
Viinapuud istutati 1971. aastal idanõlvale, kasutades massaalselektsiooni teel saadud istutusmaterjali. Vein küpses 11 kuud vaatides ja 51 kuud pudelis.
100% Chardonnay | Aastakäik: 2020 | Dosaaž: 2 g/l | Degorgeeritud: 6.11.2025
Pinot Meunier · Extrait N°3
Recueil Extrait
An experimental cuvée in which Paul Girard explores Champagne's different grapes and vinification methods beyond the usual focus on Chardonnay.
Recueil’i sari koondab maja katsetusi: iga väljalase valmib vaid ühe korra. Extrait N°3 on maja esimene roosa šampanja, mis on valmistatud 100% Pinot Meunier’st Morangis’ 1969. aastal istutatud krundilt. Vein koosneb 75% valgeks vinifitseeritud Meunier’st ja 25% leotamise teel valmistatud roosast Meunier’st.
100% Pinot Meunier | Dosaaž: 2,5 g/l | Degorgeeritud: 6.11.2025
Girard-Bonneti šampanjad, degusteerimine ja tammevaadid.
Girard-Bonnet diWine’is
Külastasin Paul Girard’i Le Mesnil-sur-Ogeris 2025. aasta oktoobris. See oli minu esimene pikem reis Champagne’i, et leida tootjaid, kelle veinid ja mõtteviis sobiksid diWine’iga.
Pauli juures köitis mind tema uuendusmeelsus. Ta on haritud, praktilise meelega ja tulevikku vaatav veinitegija. Leidsime kiiresti ühise keele – meid ühendasid ka nooruslik energia ja uudishimu.
Paul võtab tõsiselt ka ettevõtluse poolt. Ta esitas mulle kui alustavale maaletoojale keerulisi küsimusi, mis panid mind mõtlema asjadele, mille peale ma ise veel tulnud polnud.
Ja muidugi šampanjad – kogu valik oli suurepärane. Praegu esindab Girard-Bonneti Eestis diWine. diWine’i valikus on kuus Girard-Bonneti šampanjat ja üks Recueil’i sarja väljalase.
Timo Ilves, diWine
Kõik Girard-Bonneti veinid (7) →
Fotod: Champagne Girard-Bonnet / champagnegirardbonnet.com