Parellada 2024
Algne hind oli: 18,54 €.15,76 €Current price is: 15,76 €.
Parellada 2024 on ülikerge, tsitruseline ja siidine naturaalne valge vein, mis ühendab 10% alkoholiga värskuse, mineraalsuse ja kergelt nahkja tekstuuri.
Laos (saab järeltellida)
Veini lugu:
Parellada 2024 tuleb Cabra del Camp külakonna vanadelt (50–60+ a) viinapuudelt. See kõrgem mikrokliima võimaldab valmida väga madala suhkrusisaldusega viinamarjadel, mille loomulik alkohol jääb haruldaselt madalaks – umbes 10%.
Òrbita Venus on sõltumatu väiketootja, kes keskendub naturaalsetele meetoditele:
käsitsi korje
looduslikud pärmid
minimaalne sekkumine
kääritus ja küpsemine ainult roostevabas terases
kestakontakt ~3 nädalat, mis annab tekstuuri
selitamata, filtreerimata
Stiililt on tegu ultra-värske, tsitruselise ja väga kerge valge veiniga, mis väljendab piirkonna puhtust ja mineraalsust.
Veini valmistamine:
Parellada 2024 valmistatakse äärmiselt minimalistlikult ja naturaalselt, et tuua esile vanade viinapuude puhas karakter. Viinamarjad korjatakse käsitsi 50–60-aastastelt Parellada põõsaviinapuudelt Cabra del Campi küla kõrgemalt platoolt. Korje toimub varahommikuti, et hoida marjad jahedad ja säilitada maksimaalne aromaatsus.
Pärast sorteerimist jäetakse marjad umbes kolmeks nädalaks kestakontaktile. See on valge veini jaoks ebatavaline, kuid just see annab Parelladale kerge tanniinilise struktuuri, pehme tekstuuri ja mandlise, ürdise alatooni. Kääritamine toimub täielikult looduslike pärmidega, ilma lisapärmi või ensüümideta.
Kogu vein kääritatakse ja küpseb roostevabast terasest mahutites, mis hoiavad maitseprofiili puhta ja värske. Amforat ega tamme ei kasutata – nii ei lisata veinile raskust ega vaniljetannine. Küpsemine kestab 8 kuud setetel, mis lisab veidi kreemisust ja ümarust, kuid säilitab happe ja tsitruselise selguse.
Veini ei selitata ega filtreerita. Väävel lisatakse vaid minimaalselt pudeldamise hetkel. Alkohol jääb loomulikult väga madalaks – umbes 10%, kuna Parellada valmib küpselt juba madalate suhkrutasemetega.
Tulemuseks on vein, mis on valmistatud võimalikult puhtal ja autentsel moel, säilitades nii sordi kui ka kasvukoha loomuliku värskuse, mineraalsuse ja aromaatse täpsuse.
Maitsenoodid:
Värvuselt on vein kahvatu õlekollane roheka helgiga – väga puhas ja särav.
Aroomis domineerivad:
sidrun, laim ja valge greip
värske roheline õun
valged lilled (akaatsia, kummel)
peen ürdisus (fennel, värske rosmariin)
kerge soolakivine mineraalsus
Suus on vein särtsakas, kerge ja ülimalt värskendav.
Happesus on elav, mis annab veinile energiat ja pikkust. Maitses on tunda tsitrust (laimikoor, sidrunikreem), valget virsikut ja kerget mandlise koore nüanssi – see tuleb kestakontaktist.
Tekstuur on pehme ja siidine, alkoholi vähesus muudab veini äärmiselt joodavaks.
Järelmaitse on puhas, pikk ja kergelt soolakas, väga selge ja minimalistliku profiiliga.
See on vein, mille võlu on lihtsuses ja täpsuses – mitte võimsuses.
Toidusoovitus:
Kõige parem 8–9°C juures.
Sobib koos:
ceviche, kammkarbid, õrn kala laimiga
sushi ja sashimi
vongole pasta või kerge sidrunirisoto
fenneli-apelsini salat
aurutatud või grillitud valge kala
kitsejuust, burrata, ricotta
See vein nõuab puhtaid ja õhulisi maitseid.
Säilitamispotentsiaal:
Parellada 2024 on vein, mis on kõige säravam noorena, kuna selle identiteet toetub värskusele, tsitrusele ja kergele tekstuurile.
Parim periood: 2025–2027
Võib areneda kuni 3–4 aastat, omandades veidi mandlisust ja ürdisust
Ei ole mõeldud pikaajaliseks laagerdamiseks – selle tugevus on kerguses, mitte sügavuses
Varajased aastad (1–2 aastat peale korjet) toovad kõige puhtama ja elavama karakteri.
Hinnangud & tunnustused:
Kuna tegu on väga väikese koguse naturaalveiniga, siis suuremate kriitikute ametlikke hindamisi veel ei ole. Küll aga:
Varasemad aastakäigud said palju tähelepanu naturaalveini kogukonnas
Projekt ise (Òrbita Venus) on hinnatud kui “üks Kataloonia uuenduslikumaid ja puhtama stiiliga veinitegusid”
Veinimeedia on kiitnud Parellada stiili kui “äärmiselt elegantset ja madala alkoholiga uue generatsiooni valget”
See on avastamisväärne nišivein.
| Kaal | 1,5 kg |
|---|---|
| Viinamarjasort | Parellada |
| Piirkond | Conca de Barberà |
| Toidusoovitus | Juustud: Pehmed juustud, Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana, Maitsestatud ja vürtsikad road, Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala, Suupisted: Soolased, suitsutatud ja tapas-snäkid, Taimetoit: Grillitud ja röstitud köögiviljad |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
Piollot Les Petites Mains 2020
Marie-Courtin “Manigance” 2021
Marie-Courtin “Prestance” 2021
Marie-Courtin “Efflorescence” 2014 – Extra Brut
Piollot Cuvée de Réserve – Brut (Jeroboam)
