Marie-Courtin &#8220;Efflorescence&#8221; 2018 &#8211; Extra Brut (Magnum)

Veini lugu:

Efflorescence 2018 kehastab Côte des Bar’i Pinot Noir’i kõige puhtamal ja selgemal kujul. Cuvée pärineb umbes 40-aastastelt viinapuudelt, mis kasvavad Kimmeridgiani lubjakivil — pinnasel, mis kujundab selle veini iseloomu sama palju kui marjad ise.
2018. aasta oli Aube’i piirkonnas erakordselt hästi tasakaalus: jahedamad ööd ja mõõdukas küpsus lõid marjadesse värske happe, terava aromaatse puhtuse ja väga selge struktuuri.

Efflorescence on vein, mis ei püüa olla jõuline — selle tugevus peitub täpsuses, puhtuses ja kivises selgroos. Aastakäik 2018 toob kaasa erakordse läbipaistvuse: see on Pinot Noir, mis kõlab nagu peen valge vein, millel on tumeda marja süda ja lubjakivi särav rütm.

Veini valmistamine:

• 100% Pinot Noir
• Viinapuude vanus: ~40 aastat
• Pinnas: Kimmeridgiani lubjakivi
• Asend: idapoolne nõlv
• Kasvatus: biodünaamiline (Demeter)

Kääritamine:
– looduslike pärmidega
– tammevaatides (täpselt nagu tehniline leht näitab)

Küpsemine:
– 12 kuud tammevaadites (neutraalne tamme mõju, rõhk mikrooksüdatsioonil, mitte maitsel)
– 36 kuud pudelis pärmisettel

Muud tehnilised detailid:
– racking: jah
– selitust/filtratsiooni ei tehta
– SO₂ kasutatakse (väike tehniline kogus, mitte stiililine)
– dosage: Extra Brut

See on kõige “vaiksem, aga sügavaim” cuvée Dominique Moreau portfellis — vein, mis vajab aega ja ruumi avanemiseks, mitte tehnilisi trikke.

Maitsenoodid:

Aroom on õhuline, terav ja väga puhas: punane sõstar, kirss, metsmaasikas ja õrn roosiõis. Taustal ilmneb kuivade ürtide ja valge pipra varjund ning aeglaselt avanev suitsune mineraalne noot, mis kerkib pika pärmisettel laagerduse käigus.
Maitses on vein peene joonega ja elegantne. Punaste marjade kerge hapukus, sidrunikoore värskus ja soolakas lubjakivine tuum loovad erakordselt täpse ja vertikaalse profiili.
Järelmaitse on pikk, kuiv ja teravalt kontsentreeritud — mineraalne joon jääb klaasi sõna otseses mõttes “kõlama”.

Efflorescence 2018 on šampanja, mis ei lase end kiirustades avada — see on vein, mis muutub klaasis iga minutiga aromaatsemaks ja keerukamaks.

Toidusoovitus:

• austrid, kammkarbid ja kõik mereannid, kus soolakus on peamine
• sushi, sashimi, ceviche
• sidruniga grillitud meriahven või forell
• spargli- ja artišokiroad
• värsked juustud: kitsejuust, ricotta, burrata
• köögiviljarisotod, eriti tatraga või maitsetaimedega
• sobib suurepäraselt ka meditatsioonilise “üksi nautimise” šampanjana

Säilitamispotentsiaal:

2024–2032+
Küpsedes tekivad brioche’i, röstitud mandli, trühvli ja kuivatatud tsitruse nüansid, kuid säilib aastakäigule iseloomulik kivine selgroog ja elegantne happerütm.

Hinnangud & tunnustused:

• Vinous: 94p – „Täpselt fokusseeritud ja energiast kantud Pinot Noir.“
• Wine Advocate: 92–93p – „Pingeline, nüansirikas ja puhta struktuuriga, sügav mineraalne profiil.“
• La Revue du Vin de France: “üks Aube’i kõige elegantsema struktuuriga Pinot Noir’i cuvée’sid.”
• Meininger’s Wine Business International: kiidetud oma gastronoomilise potentsiaali ja selge lubjakivi-mineraalsuse tõttu.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Pinot Noir
Piirkond	Champagne
Toidusoovitus	Juustud: valgehallitusjuustud , Linnuliha: Röstitud kana, kalkun, pärlkana , Mereannid: austrid, kammkarbid , Mereannid: Karbid ja krevetid , Mereannid: Sushi & Aasia stiilis kala , Mereannid: Valge kala (grillitud, küpsetatud)

Champagne Marie-Courtin on üks Côte des Bar piirkonna kõige eristuvama käekirjaga väiketootjaid – 2,5-hektarine biodünaamiline domaine, mida juhib karismaatiline vigneronne Dominique Moreau. Talu on nime saanud Dominique’i vanaema järgi, sümboliseerides naiselikku jõudu, maalähedust ja intuitiivset lähenemist loodusele – just need põhimõtted on Marie-Courtini stiili tuum. Polisot’ külas kasvavad viinapuud paiknevad Kimmeridgiani lubjakivisel pinnasel, mille DNA sarnaneb Chablis’ suurte veinide mineraalsele selgroole. Enamus istandusest on massal-selektsioonist pärit vanemad põõsad, mis annavad vähese, kuid erakordselt kontsentreeritud saagi. Dominique töötab täielikult mahe- ja biodünaamiliste põhimõtete järgi (Demeter), kasutades vaid oma viinapuuaia pärmikultuure ja vältides igasugust lisasuhkrut või stilistilist “kosmeetikat”. Marie-Courtini filosoofia on “üks krunt, üks sort, üks aastakäik” – iga cuvée on ühekordne ja kordumatu peegeldus konkreetsest viinapuuaia osast ja aastast. Tulemuseks on erakordselt puhtad, täpsed ja pingelised šampanjad, mida iseloomustavad särav happesus, soolane mineraalsus ja sügav energiatihedus. Pinot Noir avaldub siin nii jõulisena kui ka õhulisena, vahel lausa “flintine” – tahkestunud kriidi ja märja kivi nüanssidega. Dominique’i veinid (Résonance, Efflorescence, Concordance, Éloquence jpt) on saanud rahvusvaheliselt kriitikalt kõrgeid hinnanguid tänu oma erakordsele fokusseeritusele, ebatavalisele puhtusele ja veinimeistri julgusele lasta terroiril ise rääkida. Need šampanjad ei ole mõeldud pelgalt aperitiivseks mullijoogiks, vaid on gastronoomilised, iseloomuga, avanevad kõige paremini universaalsetes valge veini klaasides ning võivad pärast avamist veelgi areneda. Marie-Courtin on täna üks Côte des Bar'i mõjukamaid biodünaamilisi tootjaid, kelle väikesemahulised cuvéed on sommeljeede seas kõrgelt hinnatud just oma kompromissitu aususe ja terroir’ipõhise täpsuse tõttu. Nende veinide iga lonks jutustab loo Vahemere mõjuga lõuna-Champagne’i mineralsematest, energeetilisematest ja sügavalt siirastest nägudest.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature (Magnum)

169,63 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Austral 2022 – Brut Nature

81,16 €pdl

Lõunapoolsetelt mäekülgedelt korjatud Pinot Noir, mille soe, küps karakter on tasakaalustatud särava happe ja mineraalse pingega – struktuurne, jõuline ja naturaalne Blanc de Noirs.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature (Magnum)

160,58 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Clandestin Boréal 2022 – Brut Nature

76,63 €pdl

Terav, tekstuurikas ja erakordselt mineraalne šampanja põhjasuunalistelt viinamarjaistandustelt – puhas väljendus Côte des Bar’ lubjakivisest terroir’st.

Lisa ostukorvi

Ülevaade

Bourgeois-Diaz BD’3CC 2018 – Brut Nature (Magnum)

Champagne Bourgeois‑Diaz

157,17 €pdl

2018. aasta saagist valmistatud kolme viinamarja segu – sügavam, struktureeritum ja pikema laagerdusega šampanja, mis näitab Bourgeois-Diaz’i biodünaamilise töö küpsust ja täpsust.