Efflorescence 2018 – Extra Brut (Magnum)
150,90 €
Elegantselt pingeline ja sügavalt mineraalne Pinot Noir’i Blanc de Noirs, küpsenud 12 kuud tammevaadis ja 36 kuud pärmisettel, pakkudes erakordselt täpset ja kristallselget iseloomu.
Laos
Veini lugu:
Efflorescence 2018 kehastab Côte des Bar’i Pinot Noir’i kõige puhtamal ja selgemal kujul. Cuvée pärineb umbes 40-aastastelt viinapuudelt, mis kasvavad Kimmeridgiani lubjakivil — pinnasel, mis kujundab selle veini iseloomu sama palju kui marjad ise.
2018. aasta oli Aube’i piirkonnas erakordselt hästi tasakaalus: jahedamad ööd ja mõõdukas küpsus lõid marjadesse värske happe, terava aromaatse puhtuse ja väga selge struktuuri.
Efflorescence on vein, mis ei püüa olla jõuline — selle tugevus peitub täpsuses, puhtuses ja kivises selgroos. Aastakäik 2018 toob kaasa erakordse läbipaistvuse: see on Pinot Noir, mis kõlab nagu peen valge vein, millel on tumeda marja süda ja lubjakivi särav rütm.
Veini valmistamine:
• 100% Pinot Noir
• Viinapuude vanus: ~40 aastat
• Pinnas: Kimmeridgiani lubjakivi
• Asend: idapoolne nõlv
• Kasvatus: biodünaamiline (Demeter)
Kääritamine:
– looduslike pärmidega
– tammevaatides (täpselt nagu tehniline leht näitab)
Küpsemine:
– 12 kuud tammevaadites (neutraalne tamme mõju, rõhk mikrooksüdatsioonil, mitte maitsel)
– 36 kuud pudelis pärmisettel
Muud tehnilised detailid:
– racking: jah
– selitust/filtratsiooni ei tehta
– SO₂ kasutatakse (väike tehniline kogus, mitte stiililine)
– dosage: Extra Brut
See on kõige “vaiksem, aga sügavaim” cuvée Dominique Moreau portfellis — vein, mis vajab aega ja ruumi avanemiseks, mitte tehnilisi trikke.
Maitsenoodid:
Aroom on õhuline, terav ja väga puhas: punane sõstar, kirss, metsmaasikas ja õrn roosiõis. Taustal ilmneb kuivade ürtide ja valge pipra varjund ning aeglaselt avanev suitsune mineraalne noot, mis kerkib pika pärmisettel laagerduse käigus.
Maitses on vein peene joonega ja elegantne. Punaste marjade kerge hapukus, sidrunikoore värskus ja soolakas lubjakivine tuum loovad erakordselt täpse ja vertikaalse profiili.
Järelmaitse on pikk, kuiv ja teravalt kontsentreeritud — mineraalne joon jääb klaasi sõna otseses mõttes “kõlama”.
Efflorescence 2018 on šampanja, mis ei lase end kiirustades avada — see on vein, mis muutub klaasis iga minutiga aromaatsemaks ja keerukamaks.
Toidusoovitus:
• austrid, kammkarbid ja kõik mereannid, kus soolakus on peamine
• sushi, sashimi, ceviche
• sidruniga grillitud meriahven või forell
• spargli- ja artišokiroad
• värsked juustud: kitsejuust, ricotta, burrata
• köögiviljarisotod, eriti tatraga või maitsetaimedega
• sobib suurepäraselt ka meditatsioonilise “üksi nautimise” šampanjana
Säilitamispotentsiaal:
2024–2032+
Küpsedes tekivad brioche’i, röstitud mandli, trühvli ja kuivatatud tsitruse nüansid, kuid säilib aastakäigule iseloomulik kivine selgroog ja elegantne happerütm.
Hinnangud & tunnustused:
Vinous – 94/100
| Kaal | 3,3 kg |
|---|---|
| Mõõtmed | 40 × 30 × 6 cm |
| Viinamarjasort | Pinot Noir |
| Piirkond | Champagne |
| Toidusoovitus | Aasia köök ja vürtsikad road, Austrid ja mereannid, Köögiviljad ja taimetoit, Pasta ja risoto, Pehmed juustud, Valge kala |
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
