Com Tu 2023
36,90 €
La Figuera kõrgmäestiku vanadest Garnacha viinapuudest valminud aromaatne punavein, milles küpsed punased marjad, lillelisus ja apelsinikoore nüansid kohtuvad mahlase tekstuuri ning peente tanniinidega.
Laos
Veini lugu:
Com Tu pärineb La Figuera küla ümbrusest Montsanti veinipiirkonnas. Ligikaudu 580–600 meetri kõrgusel merepinnast kasvavad Garnacha viinapuud punasel savil ja lubjakivil. Kõrgem asukoht, kohalik kliima ja pinnas kujundavad siin veinid, mille iseloomus on küpse marjasuse kõrval lillelisust ja selgelt äratuntav tsitruseline nüanss.
Projekti algatas La Figueras Anderson Barbier, kes andis veinile ka nime. Seda arendavad koos vennad René ja Christian Barbier Meyer, kelle soov on tutvustada selle väikese küla viinamarjaistanduste potentsiaali ning hoida elus kohalikku veinikasvatust. Veini päritolu rõhutab ka pudelisildil kujutatud La Figuera külavaade.
Com Tu valmistatakse täielikult Garnachast, mille marjad pärinevad kolmest vanade viinapuudega maatükist. Tootja peab La Figuera Garnacha üheks tunnuseks apelsini meenutavat aroomi, mis lisab marjasele ja lillelisele veinile omanäolise värske varjundi.
2023. aastakäiku kujundas pikalt kestnud põud. Veepuuduse tõttu moodustasid viinapuud vähe õisi ning saak jäi väikeseks. Augusti lõpuks olid marjad saavutanud sobiva küpsuse ja René Barbier Meyer otsustas koristusega alustada. Tema hinnangul aitas just varajane korje säilitada veini elavuse, samal ajal kui marjade maitse ja tanniinid olid juba küpsed. Aastakäigu tulemuseks on kontsentreeritud, ümar ja meeldivalt värske vein.
Veini valmistamine:
Com Tu 2023 on valmistatud 100% Garnachast. Viinamarjaistanduste kogupindala on tootja tehnilise lehe järgi ligikaudu 3 hektarit ning pinnase moodustavad punane savi ja lubjakivi.
Käärimine toimub looduslike pärmidega. Valmistamisel kasutatakse 40% terveid marju, ülejäänud marjad purustatakse. Erineva pikkusega kestakontakt võimaldab ühendada aromaatse värskuse, marjasuse ja struktuuri.
Vein laagerdub 12 kuud vanas 4500-liitrises tammevaadis ehk foudre’is, millele järgneb 8 kuud betoonmahutis. Suur vana tammvaat võimaldab veinil aeglaselt küpseda, betoonmahutis laagerdus toetab selle edasist ühtlustumist. Tootja eesmärk on säilitada La Figuera Garnachale omased lillelised ja tsitruselised aroomid.
Maitsenoodid:
Aroomis avanevad küpsed punased marjad, õrnad lillelised noodid ja Vahemere ürdid. Iseloomulik apelsinikoort meenutav nüanss lisab värskust ning muudab aroomi mitmekihilisemaks.
Maitses on vein mahlane ja küpse marjasusega, ümarate tanniinide ning meeldiva sügavusega. Sooja aastakäigu kontsentratsiooni tasakaalustab elav värskus. Tekstuur on sujuv, kuid piisavalt tugeva struktuuriga, et vein areneks nii klaasis kui ka pudelis.
Järelmaitses püsivad punased marjad, ürdid ja tsitruseline varjund. Com Tu ühendab Garnacha avatud, kutsuva marjasuse vanadest viinapuudest tuleva sügavusega.
Toidusoovitus:
Soovitame Com Tu kõrvale ürtidega küpsetatud lambaliha, grillitud sealiha või pardirinda. Veini punane marjasus sobib hästi ka linnuliharoogadega, mille juurde kuuluvad röstitud juurviljad või mõõdukalt marjane kaste.
Vahemere köögist võiks valida baklažaani ja tomatiga road, ürdise lihapasta või ahjus küpsetatud köögiviljad. Seeneroad ning poolkõvad laagerdunud juustud sobivad samuti veini mahlase tekstuuri ja peente tanniinidega. Suupistelaual võiks pakkuda kvaliteetset vinnutatud sinki ja lambapiimajuustu.
Säilitamispotentsiaal:
Soovitame serveerida 16–18 °C juures avaras punaveiniklaasis. Noorena avades võiks lasta veinil 30–60 minutit õhuga kokku puutuda, et lillelised ja tsitruselised nüansid paremini avaneksid.
Com Tu 2023 sobib nautimiseks juba praegu, kuid selle kontsentratsioon ja tasakaal võimaldavad ka edasist pudelis küpsemist. Suunav joogiperiood on 2026–2033, sõltuvalt hoiutingimustest ja eelistatud küpsusastmest. Aja jooksul võivad värske marjasuse kõrvale lisanduda kuivatatud ürtide, vürtside ja metsapõranda nüansid.
Hinnangud ja tunnustused:
Robert Parker Wine Advocate – 94/100, 2023. aastakäik. Hinnang on avaldatud nii Grandcruwijneni tootelehel kui ka Vinissimuse aastakäikude tabelis.
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
