UBE Carrascal 2024

Veini lugu:

Carrascal on Jerezi maailmas ajalooliselt väga oluline nimi ning Ramiro Ibáñezi tõlgenduses muutub see eriti selgelt tajutavaks kui vein, mis ei paku niivõrd lihtsat joodavust kui vormi ja pinget. Vein pärineb väga vanast Las Vegase istandusest, mis annab väikest, kuid tugeva identiteediga saaki. Kui Miraflores võib olla särav ja voolav, siis Carrascal on rangem, kivisem ja fokusseeritum. See on vein, mis näitab hästi, et Jerezi suured valged ei pea olema pehmed ega lihtsalt soolased – nad võivad olla ka vertikaalsed, peaaegu asketlikud ja väga täpse kontuuriga.

Veini valmistamine:

almistatud vanade viinapuude Palominost, mis pärinevad ajaloolisest Las Vegase istandusest. Käärimine toimub kasutatud vaatides loodusliku pärmiga, millele järgneb küpsemine flor’i mõju all. Käsitlus on minimaalne ning eesmärk on jätta alles võimalikult palju Carrascali enda struktuuri ja mineraalset intensiivsust. Vein ei ole ehitatud puuvilja ümber, vaid mulla, soolasuse ja vana viinapuu sügavuse ümber.

Maitsenoodid:

Aroomis sidrunikoor, kuivatatud ürdid, valge mandel, sool, kriit ja väga peen suitsune mineraalsus. Maitses väga kuiv, pingeline ja väljapeetud, pigem vertikaalne kui lai. Järelmaitse on pikk, soolane ja lubjarikas, taustal õrn pähkline nüanss.

Toidusoovitus:

Sobib austrite, karpide, toorete mereandide, valge kala crudo, grillitud kaheksajala ja oliiviõliga köögiviljade kõrvale. Väga hea ka minimalistlike roogadega, kus veini mineraalsus saab jääda esiplaanile.

Säilitamispotentsiaal:

Parim 5–8 aasta jooksul, kuid võib areneda kauemgi. Aja jooksul võib muutuda nüansseeritumaks ja pähklisemaks, säilitades siiski tugeva mineraalse selgroo.

Hinnangud & tunnustused:

• Üks mineraalsemaid ja rangemaid veine UBE reas.
• Pärineb väga vanast Las Vegase istandusest Carrascali pago’s.
• Hea näide sellest, kui tõsine ja arhitektuurne võib olla kangestamata Palomino.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Palomino
Piirkond	Jerez

Ramiro Ibáñez on üks olulisemaid tänapäeva Jerezi tegijaid, kes on aidanud tuua piirkonna fookuse tagasi viinamarjaistanduste, pagos’de ja albariza-muldade juurde. Sanlúcar de Barramedast pärit veinimeistrina ühendab ta ajaloolise teadmise ja uuriva lähenemise, et näidata, kuidas Palomino võib väljendada päritolu sama selgelt kui piirkonna kuulsad kangestatud veinid. Tema veinid sünnivad vanadest istandustest, minimaalse sekkumisega ning sageli kasutatud manzanilla vaatides, kus flor ei ole lihtsalt tehniline detail, vaid osa terroir’i väljendusest. Tulemuseks on veinid, mis ei rõhu jõule, vaid soolasusele, tekstuurile, kihilisusele ja kohatunnetusele.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

-15%

Piollot Les Petites Mains 2020

Champagne Piollot

Les Petites Mains 2020 on haruldane rahulik punane vein Champagne’ist - 100% Pinot Noir Coteaux Champenois appellatsioonist, kerge, värske ja mineraalne.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Manigance” 2021

Manigance 2021 on Chardonnay ja Pinot Blanc’i segu — haruldane, amforas vinifitseeritud Champagne, mis näitab Marie Courtini peenemat ja lillelisemat poolt.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Prestance” 2021

Prestance 2021 on 100% Pinot Noir’ist no-dosage Champagne, mis on vinifitseeritud amforas ning näitab Marie Courtini Pinot Noir’i eriti puhta ja pingelise küljena.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2014 – Extra Brut

Efflorescence 2014 on 100% Pinot Noir’ist Blanc de Noirs Champagne Côte des Bar’ist — sügav, kuiv, soolakas ja mineraalne vein, mis näitab Marie Courtini kõige jõulisemat külge.

Lisa ostukorvi

-15%

Piollot Cuvée de Réserve – Brut (Jeroboam)

Champagne Piollot

Klassikaline ja elegantne Pinot Noir’i ning Chardonnay segu, mis ühendab lõunapoolse nõlva küpsuse ja Kimmeridgiani lubjakivi mineraalsuse, pakkudes täpset, tasakaalus ja siidist Brut stiili.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2018 – Extra Brut (Jeroboam)

Elegantselt pingeline ja sügavalt mineraalne Pinot Noir’i Blanc de Noirs, küpsenud 12 kuud tammevaadis ja 36 kuud pärmisettel, pakkudes erakordselt täpset ja kristallselget iseloomu. 3 liitrises Jeroboam pudelis.

Lisa ostukorvi