UBE El Reventón 2024

Veini lugu:

El Reventón pärineb rohkem sisemaa poole jäävast kasvukohast, kus Atlandi mõju ei kao, kuid muutub teistsuguseks: vähem otsest merelist kargust, rohkem kuiva reljeefi, nõlva pinget ja mullakihi mõju. Selle veini kaudu saab väga hästi aru, miks Jerez ei ole ühetooniline piirkond. Kui Miraflores võib olla klaasis särav ja peaaegu läbipaistev, siis El Reventón räägib madalamast registrist: rohkem sügavust, rohkem tekstuuri ja rohkem vaikset jõudu. See ei ole robustne vein, kuid temas on midagi tõsisemat ja arhitektuursemat kui sarja rannapoolsemates villimistes.

Veini valmistamine:

100% Palomino. Käärimine kasutatud vaatides loodusliku pärmiga, millele järgneb küpsemine flor’i mõju all. Vein ei liigu tugevalt oksüdatiivse kasvatuse suunas, vaid jääb teadlikult kuivaks, täpseks ja päritolukeskseks. Keldrikäsitlus on siin pigem raam kui sisu: kõik olulised erinevused peaksid tulema kasvukohast, mitte retseptist.

Maitsenoodid:

Aroomis küps õun, soolatud pähkel, kuivatatud ürdid, kerge madalvee ja estuaari meenutus ning lubjarikas mineraalsus. Maitses kuiv, tekstuurne ja laiem kui Miraflores või Paganilla, kuid mitte raske. Järelmaitse on pikk, soolane ja veidi pähkline, taustal küps puuvili ning maa-lähedane kriidisus.

Toidusoovitus:

Sobib hästi grillitud kala, mereandide hautiste, röstitud lillkapsa, küüliku, kanaroogade ning rikkalikuma köögiviljaköögi kõrvale. Hea kaaslane ka roogadele, kus on veidi puljongit, pruunistatud võid või ürdisust.

Säilitamispotentsiaal:

Parim 5–8 aasta jooksul. Hea säilituse korral võib areneda pähklisemaks, ümaramaks ja veelgi kihilisemaks.

Hinnangud & tunnustused:

• Üks UBE sarja sisukamaid ja jõulisemaid pago-väljendusi.
• Sageli kirjeldatud kui laiemat ja sügavamat stiili võrreldes rannapoolsemate villimistega.
• Hea valik neile, kes otsivad Jerezi valgetest veinidest rohkem tekstuuri ja kaalu.

Kaal	1,5 kg
Viinamarjasort	Palomino
Piirkond	Jerez

Ramiro Ibáñez on üks olulisemaid tänapäeva Jerezi tegijaid, kes on aidanud tuua piirkonna fookuse tagasi viinamarjaistanduste, pagos’de ja albariza-muldade juurde. Sanlúcar de Barramedast pärit veinimeistrina ühendab ta ajaloolise teadmise ja uuriva lähenemise, et näidata, kuidas Palomino võib väljendada päritolu sama selgelt kui piirkonna kuulsad kangestatud veinid. Tema veinid sünnivad vanadest istandustest, minimaalse sekkumisega ning sageli kasutatud manzanilla vaatides, kus flor ei ole lihtsalt tehniline detail, vaid osa terroir’i väljendusest. Tulemuseks on veinid, mis ei rõhu jõule, vaid soolasusele, tekstuurile, kihilisusele ja kohatunnetusele.

Populaarseimad tooted

Mida meie kliendid armastavad

-15%

Piollot Les Petites Mains 2020

Champagne Piollot

Les Petites Mains 2020 on haruldane rahulik punane vein Champagne’ist - 100% Pinot Noir Coteaux Champenois appellatsioonist, kerge, värske ja mineraalne.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Manigance” 2021

Manigance 2021 on Chardonnay ja Pinot Blanc’i segu — haruldane, amforas vinifitseeritud Champagne, mis näitab Marie Courtini peenemat ja lillelisemat poolt.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Prestance” 2021

Prestance 2021 on 100% Pinot Noir’ist no-dosage Champagne, mis on vinifitseeritud amforas ning näitab Marie Courtini Pinot Noir’i eriti puhta ja pingelise küljena.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2014 – Extra Brut

Efflorescence 2014 on 100% Pinot Noir’ist Blanc de Noirs Champagne Côte des Bar’ist — sügav, kuiv, soolakas ja mineraalne vein, mis näitab Marie Courtini kõige jõulisemat külge.

Lisa ostukorvi

-15%

Piollot Cuvée de Réserve – Brut (Jeroboam)

Champagne Piollot

Klassikaline ja elegantne Pinot Noir’i ning Chardonnay segu, mis ühendab lõunapoolse nõlva küpsuse ja Kimmeridgiani lubjakivi mineraalsuse, pakkudes täpset, tasakaalus ja siidist Brut stiili.

Lisa ostukorvi

-15%

Marie-Courtin “Efflorescence” 2018 – Extra Brut (Jeroboam)

Elegantselt pingeline ja sügavalt mineraalne Pinot Noir’i Blanc de Noirs, küpsenud 12 kuud tammevaadis ja 36 kuud pärmisettel, pakkudes erakordselt täpset ja kristallselget iseloomu. 3 liitrises Jeroboam pudelis.

Lisa ostukorvi