UBE El Reventón 2024
27,90 € pdl
UBE El Reventón on sügavama ja tõsisema ilmega pago-vein, kus sisemaa albariza annab Palominole rohkem laiust, struktuuri ja maa-lähedast soolasust.
Laos (saab järeltellida)
Veini lugu:
El Reventón pärineb rohkem sisemaa poole jäävast kasvukohast, kus Atlandi mõju ei kao, kuid muutub teistsuguseks: vähem otsest merelist kargust, rohkem kuiva reljeefi, nõlva pinget ja mullakihi mõju. Selle veini kaudu saab väga hästi aru, miks Jerez ei ole ühetooniline piirkond. Kui Miraflores võib olla klaasis särav ja peaaegu läbipaistev, siis El Reventón räägib madalamast registrist: rohkem sügavust, rohkem tekstuuri ja rohkem vaikset jõudu. See ei ole robustne vein, kuid temas on midagi tõsisemat ja arhitektuursemat kui sarja rannapoolsemates villimistes.
Veini valmistamine:
100% Palomino. Käärimine kasutatud vaatides loodusliku pärmiga, millele järgneb küpsemine flor’i mõju all. Vein ei liigu tugevalt oksüdatiivse kasvatuse suunas, vaid jääb teadlikult kuivaks, täpseks ja päritolukeskseks. Keldrikäsitlus on siin pigem raam kui sisu: kõik olulised erinevused peaksid tulema kasvukohast, mitte retseptist.
Maitsenoodid:
Aroomis küps õun, soolatud pähkel, kuivatatud ürdid, kerge madalvee ja estuaari meenutus ning lubjarikas mineraalsus. Maitses kuiv, tekstuurne ja laiem kui Miraflores või Paganilla, kuid mitte raske. Järelmaitse on pikk, soolane ja veidi pähkline, taustal küps puuvili ning maa-lähedane kriidisus.
Toidusoovitus:
Sobib hästi grillitud kala, mereandide hautiste, röstitud lillkapsa, küüliku, kanaroogade ning rikkalikuma köögiviljaköögi kõrvale. Hea kaaslane ka roogadele, kus on veidi puljongit, pruunistatud võid või ürdisust.
Säilitamispotentsiaal:
Parim 5–8 aasta jooksul. Hea säilituse korral võib areneda pähklisemaks, ümaramaks ja veelgi kihilisemaks.
Hinnangud & tunnustused:
• Üks UBE sarja sisukamaid ja jõulisemaid pago-väljendusi.
• Sageli kirjeldatud kui laiemat ja sügavamat stiili võrreldes rannapoolsemate villimistega.
• Hea valik neile, kes otsivad Jerezi valgetest veinidest rohkem tekstuuri ja kaalu.
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
