Austral 2022 – Brut Nature
71,90 €
Clandestini Blanc de Noirs lõuna poole avanevatelt Pinot Noiri maatükkidelt Côte des Bar’is, 2022. aastast, ilma dosaažita – Vinous 93/100.
Laos
Veini lugu:
Austral on Champagne Clandestini kahest nõlvasuuna järgi eristatud šampanjast lõunapoolne: 100 % Pinot Noir Côte des Bar'i lõuna poole avanevatelt nõlvadelt, kus pinnas on kimmeridži mergel ja lubjakivi. Boréal pärineb põhja poole avanevatelt maatükkidelt; nõlva suund on kahe cuvée peamine erinevus. Vein on 2022. aasta saagist ja dosaaži ei lisata. Vinous hindas sama partiid 93 ja Jeb Dunnuck magnumpudelis 96 punktiga.
Champagne Clandestin on Burgundiast pärit Benoît Doussot' 2015. aastal rajatud veinimaja Aube'is, mis sündis Vouette & Sorbée Bertrand Gautherot' toel. Doussot ostab viinamarju üheteistkümnelt mahedalt harivalt kasvatajalt ja teeb veinid Landreville'is 2023. aastal valminud veinikojas.
Veini valmistamine:
Vein on 100 % Pinot Noir 2022. aasta saagist. Marjad pressitakse otse ja käärivad looduslike pärmidega; vein küpseb umbes aasta 600-liitristes Prantsuse tammevaatides ning seejärel pudelis pärmisettel. Veini ei filtreerita. Pärmisete eemaldati sellest partiist septembris 2024; dosaaž on 0 g/l.
Maitsenoodid:
Kuiv, jõuline ja lai Blanc de Noirs. Vinous kirjeldab sama partiid punaste marjade, kirsilikööri meenutava nüansi, mandariiniõli, aprikoosi ja kuivatatud õite nootidega ning seostab veini avarust ja rikkust lõunapoolse kasvukohaga. Wine Advocate nimetab apelsinikoort, pirni ja kuslapuud ning peab Australi Boréalist jõulisemaks. Jeb Dunnuck kirjeldab magnumit värske vaarika, suhkrustatud tsitruse ja austrikarbi mineraalsusega ning leiab, et see meenutab rohkem valget Burgundiat kui paljusid šampanjasid.
Toidusoovitus:
Pardirind kirsikastmega – punakas Pinot Noiri puuvili sobib tumedama linnulihaga. Tuvi; vasikaliha seentega; Époisses või laagerdunud Comté.
Säilitamispotentsiaal:
Jeb Dunnuck peab Austral 2022 juba joodavaks ja hindab selle säilivuseks arvustuse ajast veel 12–15 aastat.
Hinnangud & tunnustused:
Vinous – 93/100 (2022)
Wine Advocate – 92/100 (2022)
Jeb Dunnuck – 96/100 (2022, magnum)
| Kaal | 1,7 kg |
|---|---|
| Mõõtmed | 33 × 26 × 3,5 cm |
| Viinamarjasort | Pinot Noir |
| Piirkond | Champagne |
| Toidusoovitus | Austrid ja mereannid, Kõvad juustud, Linnuliha, Part ja ulukilind, Seened ja trühvel |
Champagne Clandestin on kaasaegne ja terroir’ile keskenduv šampanjamaja Aube’i piirkonnas Côte des Bars’is. Veinimeister Benoît Doussot ostab viinamarjad väikestelt orgaaniliste või biodünaamiliste meetoditega töötavatelt kasvatajatelt, kellega ta teeb tihedat koostööd.
Maja nimi “Clandestin” – prantsuse keeles salajane või mitteametlik – viitab just nendele seni varjus olnud viinamarjaistandustele, mis asuvad väljaspool tuntud šampanjakeskusi, kuid pakuvad erakordset iseloomu ja värskust.
Kõik veinid valmivad ilma lisatud pärmi, filtrimise või suhkruta. Clandestin’i šampanjad on puhtad, mineraalsed ja sihilikult ausad – tõeline peegeldus Côte des Bar’ ehedast pinnasest ja kliimast.
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
