La Escribana 2024
31,90 € pdl
La Escribana on Macharnudo pago vino de pasto, milles flor’i peenus, vana vaadi nüanss ja lubjarikas pinnas kohtuvad elegantses võtmes.
Laos (saab järeltellida)
Veini lugu:
La Escribana näitab Macharnudot teistsugusel kujul kui klassikalised vanad finod või amontillado’d. Siin on fookus vähem kategoorial ja rohkem päritolul. Willy Pérez on korduvalt rõhutanud, et Jerezi tulevik sõltub sellest, kas piirkond õpib taas rääkima oma kasvukohtadest ning mitte ainult keldrimeetoditest. La Escribana on sellest mõtteviisist väga hea näide: vein, mis on ühtaegu selgelt Jerez ja samas selgelt Macharnudo. Selle iseloomus on rohkem laiust, väärikust ja sisemist rahu kui paljudes nooremates vino de pasto veinides.
Veini valmistamine:
100% Palomino Fino. Viinamarjad pärinevad Macharnudo istandustest, kus lubjarikas albariza annab veinile sügavuse ja kandvuse. Pärast käärimist küpseb vein umbes aasta väga vanades vaatides flor’i all. See pikem bioloogiline kasvatus annab La Escribanale rohkem tekstuuri ja peent pähklisust kui lühemalt kasvatatud vino de pasto’d, kuid vein jääb siiski kuivaks, pingeliseks ja väga lauasõbralikuks.
Maitsenoodid:
Aroomis küpsem sidrun, kollane õun, kummel, röstsai, mandel ja kriidine mineraalsus. Maitses kuiv, peenelt tekstuurne ja väga tasakaalus. Flor’i mõju on selgelt olemas, kuid mitte domineeriv; see toetab veini soolast, rahulikku ja kihilist ülesehitust. Järelmaitse on pikk, õrnalt pähkline ja mineraalne.
Toidusoovitus:
Sobib hästi kammkarbi, valge kala, röstitud kana, seente, artišoki ning küpsemate juustudega. Väga hea vein ka klassikalistele kastmepõhistele roogadele, kus liiga aromaatne valge vein võiks jääda domineerivaks.
Säilitamispotentsiaal:
Parim 4–8 aasta jooksul. Areneb pudelis hästi ning võib muutuda veidi laiemaks ja pähklisemaks.
Hinnangud & tunnustused:
• Üks Luis Pérezi kõige täpsemaid ja peenemaid vino de pasto veine.
• Macharnudo päritolu annab sellele väga selge identiteedi.
• Vein on pälvinud tugevaid rahvusvahelisi hinnanguid oma elegantsi ja puhtuse eest.
Populaarseimad tooted
Mida meie kliendid armastavad
